Джозеф Дэйвис - Посол к Сталину

(Примечание Мемуариста. Табличка выглядит особенно забавно, если вспомнить, что сие "счастливое царствование" закончилось тремя Революциями подряд и развалом страны. Большевики еле-еле собрали её обратно, да и то не целиком. Продолжаем.)

Вопрос : Сколько таких коридоров, как мы видим сейчас, есть на винзаводе?

Ответ: Семь тоннелей длиной по 150 метров каждый.

Посол диктует: В каждом туннеле есть место с обеих сторон для рядов больших бочек, которые поставлены по три в высоту. Коридоры кажутся примерно двенадцати футов высотой. Большие бочки имеют около 32 дюймов в диаметре.

Директор: Вино в этих бочках – это вино 1937-го года.

– Какого года самая старая бутылка вина, которая у вас здесь есть?

– 1775-й год.

Посол диктует: В различных пещерах или коридорах есть небольшая узкоколейка, которая, по-видимому, используется для перевозки больших бочек.

– Сколько бочек находится в каждом из этих коридоров?

– 800 бочек в каждом туннеле.

– Сколько вина содержится в каждой бочке?

– 50 декалитров.

– Что это за доска объявлений, которую я вижу здесь?

– В каждом туннеле есть своя доска.

Посол диктует: В одной колонке вина пронумерованы от 35-ти до 89-ти. В следующей колонке указано количество бочек, а в следующей – общее количество литров в бочках.

– Где вы берете свой виноград?

– Из семи совхозов.

– Это старые царские хутора?

– Да.

Посол диктует: В одном из коридоров или туннелей, через которые мы проходили, было четыре огромных бочки около десяти футов в диаметре.

– Для чего они используются?

– Чтобы смешивать вино.

– Вы переливаете вино после того, как оно смешивается, из этих больших бочек в маленькие бочки?

– Да.

– Сколько различных сортов вина вы здесь смешиваете?

– Очень много, целых 35.

– Сколько гектаров виноградников у вас в семи совхозах?

– До семи тысяч гектаров.

– Виноград возделывается вручную?

– Всё механизировано и работу выполняют тракторы.

– Есть ли у вас тракторные станции, как у некоторых колхозов?

– В совхозах есть свои тракторные станции.

– Приводит ли это к ликвидации большого количества ручного труда?

– Да, значительной части.

– Как это соотносится с механизацией выращивания пшеницы? Можно ли использовать механизированные тракторные станции с тем же преимуществом при выращивании винограда, что и при выращивании пшеницы, например?

– Нет. Сбор винограда производится вручную по мере созревания винограда, но при обработке почвы и уничтожении сорняков мы механизировали сельское хозяйство и это экономит труд.

– Каковы различные процессы, которые Вы производите на этой фабрике? Не могли бы Вы показать нам, откуда берется виноград и как он проходит через завод?

– В этом конкретном винном погребе мы не давим вино, оно поступает сюда в бочках. Мы смешиваем и разливаем его по бутылкам.

– Я замечаю здесь наклонный передвижной кран. Для чего это используется?

– У нас есть машина, которая моет бутылки. Это конвейер Советского производства, но мойка бутылок – иностранного производства.

– Что это за маленькая машина здесь?

– Это машина, которая закупоривает бутылки после того, как их вымыли и принесли сюда.

– Где вы разливаете по бутылкам?

– Розлив не механизирован. Это делается вручную.

– Мы видим здесь две небольшие машины. Для чего они нужны?

– У нас есть пять таких машин, чтобы закупоривать бутылки.

– Каждая машина требует, чтобы ею управлял один человек?

– Да.

– А эта машина обслуживается вручную человеком, который ею управляет?

– Да.

– Оператор вынимает бутылки из футляров?

– У каждой женщины-оператора есть футляр возле машины. Как только бутылки наполняются, их закупоривают.

– Сколько человек занято на заводе?

– Пятьдесят.

– Сколько женщин и сколько мужчин?

– 15 женщин и 35 мужчин.

– Сколько стахановцев и бригадиров?

– Сорок стахановцев.

– Какова месячная заработная плата стахановца?

– От 400 до 600 рублей.

– Какова средняя заработная плата тех, кто не является стахановцами?

– Примерно от 300 до 350 рублей.

– Находится ли это под управлением продовольственного комиссариата – Микояна?

– Да, Ильинский, а не Микоян. Мы перевыполнили план.

– Как долго вы выдерживаете вино, как долго оно ферментируется в древесине? (Смотри объяснение далее.) Сколько сортов вина вы здесь делаете?

– 15 или 20.

– Что это за машина?

– Это французский фильтр для фильтрации вина.

Посол диктует: Затем директор повел нас вниз, в подземную пещеру. Это был коридор примерно 40 или 50 футов высотой и 20 футов шириной, и по обе стороны от него были размещены цементные хранилища глубиной около 4 футов, высотой около 4 футов и шириной около 6 футов.

Хранилища опираются на цемент или камень толщиной 6 или 12 дюймов. На дне, посередине между полом и потолком, находится дорожка шириной около 2 футов, которая проходит по всей длине пещеры и огорожена перилами. Центр коридора по всей видимости используется для больших бочек вина, громоздящихся одна на другую по четыре бочки в высоту.

– Это старое или новое вино в туннеле, в котором мы сейчас находимся?

– Это вино хранится здесь от трёх до семи лет.

– Есть ли у вас подобные туннели под каждым из коридоров? Сколько их всего?

– Да, тоже семь.

Посол диктует: Сейчас мы находимся в другой пещере, которая имеет два вместо четырех хранилищ по обе стороны и в центре. Каждая из этих различных секций имеет различные вина разных возрастов, которые варьируются от 1775-го года до настоящего времени.

– Какие самые лучшие вина типа сотерна у вас здесь есть?

– Белый мускат, Ливадия.

– Какого года?

– 1897-го, 1910-го.

– Какой год самый лучший?

– Я думаю, 1910-й.

– Вы продаете это сейчас?

– Нет, это особая коллекция вин.

– Для чего Вы её храните?

– Для целей научно-исследовательской работы. Мы открываем бутылку, чтобы посмотреть, что случилось с вином, и применяем принципы.

– Сколько здесь разных типов?

– Более 100.

– Что является самым старым?

– 1775-й год.

Посол диктует: Директор показал нам старую бутылку; на ней была красная этикетка с надписью "Вино Херес Императорский", датированная 1775-м годом. Это испанское вино с испанским гербом.

– Это вино всё еще хорошее или уже отдаёт пробкой? Другими словами, сохранится ли оно так долго?

– Мы его еще не пробовали и не испытывали.

– Давайте посмотрим самое старое русское вино.

Посол диктует: Директор показал нам также квадратную бутылку с вином, запечатанную в 1888-м году. Бутылка украшена короной и гербом, вырезанными с каждой стороны. Большая роза, вырезанная или вдуваемая в стекло с одной стороны, символизирует коронацию Николая Второго.