Дмитрий Павлов - Стойкость

В Лейпциге у нас состоялась встреча с министром внешней торговли ГДР Генрихом Рау. Он высказал удовлетворение тем, что почти половина внешнеторгового оборота ГДР приходится на Советский Союз. Лейпцигские ярмарки, говорил он, в скором времени станут еще более популярными, как только будут решены транспортные проблемы.

— Порт Росток, — сказал тогда Рау, — главные морские торговые ворота ГДР, ограничен, через него переваливается всего 700–800 тыс. т грузов. Это сдерживает торговлю. Правительство республики намечает коренным образом этот порт реконструировать и построить новый, океанский, доведя грузооборот до 6–8 млн. т в год, а также усовершенствовать сеть водных и железнодорожных путей.

Говорил Рау с увлечением, обнаруживая хорошее знание экономики страны.

В 1965 г. вновь построенными и реконструированными портами ГДР было обработано 6 млн. т грузов, а в 1972 г. их грузооборот достиг 13 млн. г. Рау своей неутомимой деятельностью многое сделал для развития внешней торговли ГДР и упрочения Лейпцигской ярмарки как международного торгового центра.

Посещение ярмарки, обстоятельное ознакомление с ней, беседы с руководителями и специалистами ГДР помогли нам в последующей работе. По окончании осмотра ярмарки мы получили возможность изучить опыт коммерческой деятельности торговых предприятий Лейпцига, Берлина, Дрездена. Работники торговли ГДР расспрашивали нас, как в Советском Союзе осуществляется продало товаров, какие есть нововведения. Интерес их был обусловлен тем, что с весны 1958 г. в ГДР было полностью отменено нормирование продажи товаров и наши друзья осуществляли переход к свободной торговле. Наш опыт был для них поучителен, но и мы немало увидели во время этой поездки. Нам показали только что открытые магазины с заманчивым названием «1000 мелочей». Оригинальность их была в том, что они торговали исключительно изделиями хозяйственного обихода. Покупатели могли приобрести предметы ухода за садом, огородом, кухонный инвентарь, инструменты, крючки, пуговицы, разные вещицы для рукоделия, все необходимое для рыбной ловли. Такие магазины создавали много удобств людям, давали им возможность купить нужные мелкие предметы в одном месте без лишней траты времени на их поиски.

Обратили мы внимание и на то, что в универмагах торговое оборудование изготовлено из дерева и пластика, покрашено в привлекательные пастельные тона. На специальных тросах подвешены ковры больших размеров. Такой способ показа удобен для покупателей и в то же время позволяет рационально использовать торговую площадь. В крупных универмагах демонстрировалась складная и надувная мебель — диваны, кресла, подушки, новые предметы домашнего обихода и бытовой химии. Покупатели могли сами оценить достоинства приобретаемых вещей. Одежда с фабрик или оптовых складов доставлялась в магазины в специальных контейнерах на вешалках. Данный способ завоза обходится дороже, но он позволяет избежать утюжки изделий в магазинах и сразу выставлять их на продажу.

В Дрездене на крупной оптовой базе мы спросили ее директора:

— Имеются ли случаи, когда в магазинах нет, к примеру, мясорубок, утюгов или каких-либо других предметов, а на складах их полно?

— Да, — ответил директор, — но только там, где заведующий магазином не сумел поставить как следует учет движения товаров. Если желаете, — добавил он, — я покажу вам магазины, где перебоев в продаже никогда не было ни по одному предмету, имеющемуся на оптовой базе.

Через час мы были в посудохозяйственном магазине. В подсобном помещении, откуда идет пополнение товаров в зале, каждая вещь лежала на специально отведенном месте. А это само по себе уже важно, поскольку наглядно показывает, много или мало осталось тех или иных предметов. Кладовщик ведет тетрадь, в которой записывает, сколько и каких вещей отпущено в зал для продажи. При таком учете завмаг знает, к примеру, что у него осталось, скажем, 200 утюгов. Если среднедневная продажа равна 80 штукам, то нетрудно сделать вывод о необходимости своевременно завезти утюги с оптовой базы. И так по каждому товару. При соблюдении этих несложных, но обязательных правил срывов в продаже товаров, имеющихся на оптовых складах, не должно быть.

В Берлине состоялась наша заключительная встреча с министром внутренней торговли Куртом Вахом и его заместителями. Мы откровенно говорили друг другу о своих впечатлениях, выразили желание перенимать друг у друга новое, передовое. Было подписано соглашение по товарообмену на крупную сумму. Договорились также о предоставлении каждой стороной технической документации на строительство торговых предприятий и изготовление оборудования.

Вернувшись на родину, мы старались применять на практике все то новое, что видели в ГДР. В Москве, а затем и в других городах открыли магазины «1000 мелочей». К сожалению, они еще не предоставляют покупателям широкий выбор нужных вещей. Причиной тому, как это ни покажется странным, в значительной мере являются торговые помещения: они узки и неудобны, разместить в них оборудование для открытой выкладки товаров нельзя. Это ограничивает число изделий для продажи. И все же магазины «1000 мелочей» приобрели большую популярность у покупателей.

В Чехословакии в тот период торговля характеризовалась довольно разветвленной сетью магазинов и предприятий общественного питания. Магазины были небольшими, и потому ассортимент товаров в них был ограничен. В условиях крупных городов маленькие предприятия неэкономичны и не создают удобств для покупателей. За последние 20 лет в Праге и других городах республики открыты крупные магазины самообслуживания. Рестораны рассчитаны на 100–150 мест, много столов на открытых площадках, горожане предпочитают в летнее время завтракать, обедать на открытом воздухе. Предприятия общественного питания привлекают людей своим уютом. Их услугами пользуются многие семьи. Обслуживание в ресторанах строится по такому принципу. Одни официанты подают первые блюда, другие — вторые, третьи — десерт, напитки. Деньги с посетителей получает старший официант. Первые блюда подаются в чашках или специальных узких мисках, их помещается на подносе вдвое больше, чем тарелок, а это ускоряет процесс обслуживания.

Кафе «Автомат Коруна» в Праге пользуется популярностью как в Чехословакии, так и за ее пределами из-за разнообразия блюд и хорошо поставленного самообслуживания. Это кафе в тот период имело дневную выручку в 3 раза большую, чем кафе такого же размера, но с традиционной системой обслуживания с помощью официантов. Изучение опыта работы кафе «Коруна» лишний раз подтвердило обоснованность своевременного перевода у нас в стране столовых, закусочных на самообслуживание.