Филипп Арьес - История частной жизни Том 3 [От Ренессанса до эпохи Просвещения]

Pomian К. Entre le visible et l'invisible: la collection // Libre. 1978. No. 3. P. 3–56.

Mondonville Mme de. Lettres inedites, ed. Leon Dutil. Paris, 1911. Также см.: Auguste A. Gabriel de Ciron et Mme de Mondonville // Revue historique de Toulouse. 1914.

L'Excellence de la devotion au coeur adorable de Jesus‑Christ. Lyon, 1743. P. 43.

«Не может любить разумно» (лат.).

Cent Notables et Sigulteres Questions de droit. Paris, 1611. P. 268.

Les Lettres d amour d'Henri IV, ed. Andre Lamande. Paris, 1932.

Bourcier E. Les Journaux prives en Angleterre de 1600 к 1660. Paris, 1976.

Dulong C. Les signes cryptiques dans la correspondance d’Anne d’Autriche avec Mazarin // Bibliotheque de l’Eсоle des Chartes. 1982. No. 140. P. 61–83.

The English Miniature. / Ed. by J. Murdoch et al. New Haven, 1981; Rings through the Ages / Ed. by Anne Ward et al. N. Y., 1981.

Tristan L’Hermite. Le Page disgracie / fid. par M. Arland. Paris, 1946. P. 147.

Ibid. P. 38.

Le Maltre de Craponne / fid. par Jean Torrilhon. Nonette (Puy–de–Dome), 1980. P. 75.

La Guette C. de. Memoires. Paris, 1982. P. 44.

Показательно и то, как она ведет себя в ночь после смерти мужа: «Когда все разошлись по своим комнатам и духовенство отправилось перекусить… я потихоньку встала, чтобы взять тело моего дорогого мужа и спрятать его в своей постели. Но когда я взваливала его на плечи, что было трудно, поскольку он уже окоченел, это не удалось сделать без шума, который услыхали священники, которые ужинали в комнате, находившейся прямо под этой…» ( La Guette С. dе. Memoires. Paris, 1982. Р. 159). Как и после смерти матери госпожи де Ла Гетт, люди Церкви вмешиваются, чтобы не дать ей по–своему распорядиться останками близкого человека. — Прим, автора.

Geddes G. Welcome Joy: Death in Puritan New England. Ann Arbor, 1981. P. 51.

Lefebvre d'Ormesson O. Reflexions dun pere sur la mort de son fils / fid. par A. Cheruel. Paris, 1860–1861. T. I. P. lvii.

Mentera J.–L. Journal de ma vie. Jacques‑Louis Mentera, compagnon vitrier au XVIIIe siecle / Presente par D. Roche. Paris: Montalba, 1982. P. 197.

Wheaton B.K. L’office et la Bouche. Histoire des moeurs de la table en France, 1300–1789. Paris: Calmann‑Levy, 1984.

См.: Элиас H. Цивилизация нравов.

Franklin A. La Vie privee dautrefois. Arts et metiers, modes, moeurs, usages des Parisiens du XVIIе et au XVIIIе siecle. T. IV: Les Repas. Paris: Plon, 1889. P. 181.

Ibid. P. 206.

Там же. С. 104–105, 107.

Dauphine J. Bonsevin da la Riva: De quinquagnita curialitatibus ad mensam // Manger et boire au Moyen Age, actes de colloque de Nice, 15–17 octobre 1982 / Publications de la factulte des lettres et sciences humaines de Nice. Paris: Les Belles Lettres, 1984: T. II. P. 7–20.

Franklin A. La Vie privee dautrefois. P. 218.

Там же. С. 231.

Там же. С. 232–233.

Там же. С. 234.

Ср.: Priscianese F. Il Governo delle corte di un signore in Roma. 1543; Evitascandolo С. Il Dialogo del maestro di casa. Roma, 1598, — труды, процитированные Люсиндой Байатт на семинаре Европейского университетского института.

Heal F. The idea of hospitality in Early Modern England // Past and Present. 1984. No. 102. P. 66–93.

Gillet P. Par mets et par vins. Voyages et gastronomie en Europe en XVIе‑XVIIIе siecle. Paris: Payot, 1985. P. 157–167; Flandrin f. — L. La diversite des gouts et des pratiques alimentaires en Europe du XVIe au XVII siecle // Revue d’histoire moderne et contemporaine. 1983. T. XXX (janvier–mars). P. 66–83; Flandrin J.–L., Hyman Ph. Le Cusinier francois. Paris: Montalba, 1983. P. 14–17.

Безусловно, простонародье в основном получало мясо старых коров и быков. Но монахи в Ла Шарите–сюр–Луар уже в Средние века ели молодых бычков. Ср.: Audouin F. Les ossements animaux dans les fouilles medievales de La Cnarite–sur–Loire // Comptes rendus de l’Academie des inscriptions et belles–lettres. 1984 (janvier–mars). P. 213. — Прим, автора.

Имеется в виду попытка отказаться от слишком «грубых» слов и выражений, которая приписывалась хозяйкам и посетительницам парижских салонов. Так, в комедии «Смешные жеманницы» (в оригинале: «Смешные прециозницы») Мольера одна из героинь говорит «удобства собеседования» вместо «кресла», «наперсник Граций» вместо «зеркало» и проч.

Menon. La Cuisiniere bourgeoise. Bruxelles, 1777. P. 62.

Braudel F. Civilisation matimelle et Capitalisme. Paris: Armand Colin, 1966. P. 139.

Wheaton B. Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789. Philadelphia: The University of Pennsylvania Press, 1983. P. 15.

Согласно словарям эпохи, «амбигю» — трапезы, состоявшие из мясных блюд и фруктов.

Ни один из ингредиентов бланманже не упоминается в тридцати семи из известных нам рецептов. Ср.: Flandrin J.–L. Internationalisme, nationalisme et regionalisme dans la cuisine des XIV et XV siecles // Manger et boire au Moyen Age. Actes du colloque de Nice (15–17 octobre 1982). Centre d'fitudes medievales de Nice. T. II: Regimes alimentaires. Paris: Les Belles Lettres, 1984. P. 75–91.

«Кулинарная книги Тайвана», рук. из Ватиканской библиотеки. Р. 92–93.

«Пустячок» — разновидность крем–брюле, приготовлялся из яичных желтков, небольшого количества белка, сливок и сахара.

Имеется в виду гастрономический трактат итальянского гуманиста Бартоломео Сакки, известного как Платина.

«Дневник правления Генриха III» Пьера Л'Этуаля, запись от 6 января 1578 года.

См.: Сорель Ш. Правдивое комическое жизнеописание Франсиона / Пер. Г. Ярхо. М.: Правда, 1990. С. 251, 239.

Это делалось также для сохранения имени, которое имело для семьи чрезвычайно большое символическое значение. Так, в Англии существовала практика давать первым двум или трем сыновьям одно и то же имя, чтобы, если старший умрет, то младший мог как бы полностью его заместить. См.: Stone L. The Family, Sex and Marriage in England, 1500–1800. London, 1973. P. 409. — Прим. автора.

Чрезвычайно древнее представление, восходящее к Гиппократу. — Прим, автора.

Чрезвычайно древнее представление, восходящее к Геродоту.

Судя по собранным фольклористами свидетельствам, этот ритуал «постановки на ноги» еще существовал в конце XIX века. См.: Gelis J. L’Аrbe et le Fruit. Paris: Fayard, 1984. Р. 472–473.

Van Gennep A. Le Folklore de l'Auvergne et du Velay. Paris, 1942. P. 22.

Sainte–Marthe S. Paedotrophia ou la Manure de nourrir les enfans a la mamelle, traduit du latin. Paris, 1698.

См.: Локк Дж. Мысли о воспитании // Локк Дж. Сочинения: В 3 т. М.: Мысль, 1988. Т. III. С. 412.

Choay Fr. La ville et le domain bati comme corps dans les textes des architectes–thejriciens de la premiere Renaissance italienne // Le dehors et la dedans / Nouvelle Revue de Psychanalyse. 1974. No. 9. P. 239–251.

Klapish–Zuber Ch. Parents de sang, parent de lait: la mise en nourrice a Florence, 1300–1530 // Annales de demographie historique. 1983. P. 33–64.

Vallambert S. de. De la maniere de nourrir et gouverner les enfans. Paris, 1565 (chap. X). Cp.: Sainte‑Marthe S. Paedotrophia.

Gelis J. L’Arbre et le Fruit. P. 434–457.

См. критерии, по которым предлагает выбирать кормилицу Севоль Де Сент—Март: они чрезвычайно близки к тому, что будут говорить по этому вопросу в XVIII веке. Итак, кормилица должна быть не молодая и не старая, не худая и не толстая; бодрая и со здоровым цветом лица, широким бюстом, круглыми и торчком стоящими грудями. У нее не должно было быть выкидышей. — Прим. автора.