Юлия Евдокимова - Великолепная Прага. Город золотого волшебства

И наспоследок — самый впечатляющий замок.

Starý Zámek u Borotina — Старый замок у Боротина, или просто замок Боротин.

Фантастическое, скорее норманнское сооружение у очаровательной крохотной деревушки с колокольней церкви, на берегу пруда. Лорды Боротина, как официально называют их путеводители, построили себе это укрепление в живописном месте, не догадываясь, что в 1434 году на крепость пойдут штурмом наши доблестные гуситы. Скорее всего, крепость бы и не взяли, но… Неделю длилась осада, и вошли гуситы в замок из-за предательства тогдашнего владельца, Микулаша из Ландштайнов. Историки до сих пор спорят, было ли предательство на самом деле. Интересно, что крохотный Боротин породил несколько очень известных в Чехии исторических деятелей. Замок находится в 16 километрах от Табора.

Самое интересное место в округе — городок, не особо известный массовому туризму, но стóящий посещения.

Бехинь — Bechyně — очаровательный крохотный провинциальный спа-городок (на воды сюда приезжают с 1880 года), куда идет старинный паровозик с двумя вагонами летом, а также обычный автобус из Табора.

Поезд особенный, если это не исторический туристический рейс с паровозом и дымом из трубы, то никогда не догадаешься, что перед тобой поезд, он напоминает двухвагонный трамвай.

Это первая австро-венгерская железная дорога с электровозом Франтишека Кржижека. Именно здесь, между Табором и Бехинем.

В Бехине маленькая речушка — Таборская Лужнице выглядит шире, чище и живописнее.

Замок Бехиня был в собственности потомков Петра Вока, того самого, которого так любила Белая Дама Рожембергов. В 1948 году замок отобрали нацисты. После войны замок открыли для публики, здесь есть небольшой музей, в холле проходят концерты, в парке во рву бродят козы.

Замок находится на скале высотой 463 метра над рекой. Он был построен в готическом стиле в XIII веке, в XVI перестроен уже в стиле Ренессанса.

Не зря Белая Дама проявляла такую заботу о младенце Петре — он впоследствии вырос в талантливого астронома, физика, алхимика. Некоторые из инструментов, которыми он пользовался, выставлены в музее замка. В 40 лет Петр женился на Катерине, которой было всего 14 лет.

С 1715-го по 1992 год замок Бехиня был в собственности семьи Паар, лишь в 1992 году он был продан нынешнему владельцу, сейчас замком владеет транснациональная корпорация, главой которой этот самый владелец и является.

Бехинь — игрушечный городок с замком на берегу тихой реки с маленькой мельницей, яркими фресками на домах, разбросанными вокруг деревенскими домиками, недорогими ресторанчиками с домашней кухней. Здесь есть несколько отельчиков, ориентированных на местные воды-спа.

Тишь, гладь и отдых для души, маленькая жемчужина, каких, думается, уже и не встретишь в современном мире.

Среди запутанных улочек Табора затерялся музей счастья. Официально это музей Шоколада и Марципана.

Но счастье там точно приходит, как к ребенку, полное, разноцветное и всеобъемлющее.

Здесь всё из шоколада — воздушные шары и огромные замки, сценки из сказок и мультфильмов, даже «Ну, погоди!» не забыли. Здесь страшилища караулят сон ребенка в маленьком домике, и все живет, движется, работает. Здесь можно увидеть, как собирают какао-бобы, как везут их в Европу, показан весь процесс привоза и производства шоколада. Плывут марципановые корабли по шоколадным морям, работает в порту шоколадный кран, бегут шоколадные паровозики по марципановым рельсам, поднимается шлагбаум, зажигаются огни в огромном замке.

Шоколадно-марципановые вкусности в ярких пакетиках можно купить здесь же в магазинчике.

А еще здесь есть шоколадно-марципановый Табор, его собор и домики.

В отдельной комнате, если захотите, можно получить свой набор шоколада и марципана, кучу инструментов. И веселая, жизнерадостная женщина научит вас ими пользоваться, выдаст несколько коробок необходимых инструментов: всяческие палочки, ножички, формочки, покажет, как вырезать бабочек и кошечек и прочее, как выдавливать травку через нечто вроде чеснокодавилки, чтобы получались тоненькие длинные стебли.

А дальше — все зависит от вашей фантазии!

Я повизгивала и подпрыгивала, как ребенок, и картинка у меня получилась позитивная, с солнышком и котом (оба с улыбками во весь рот), травкой зелененькой и цветочком аленьким.

Когда мы пришли в музей, туда уже привели группу школьников, и для них все было приготовлено в «рабочем» зале. Но пани подмигнула мне: «Пошли, успеем!» — и я получила свой заряд счастья, создавая шоколадно-марципановую картинку.

В довершение всего в одном из залов бьет большой шоколадный фонтан!

Здесь можно увидеть исторические костюмы, коробки для шоколада, фарфоровые и стеклянные изделия. И все красиво, радостно и ярко.

Не музей, а лекарство от стресса и депрессии. Так хочется все лизнуть, куснуть и прыгнуть под струи шоколадного фонтана!

Но одним шоколадом сыт не будешь, потому давайте попробуем приготовить популярные в Таборе блюда.

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С КОПЧЕНОСТЯМИ И СЫРОМ

KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY S UZENÝM MASEM A SÝREM

Ингредиенты:

* 1 вилок капусты среднего размера

* 250 г копченостей типа грудинки, или ветчины, или окорока

* 150 г копченого сыра

* 2 яйца

* соль и молотый перец по вкусу

* мускатный орех по вкусу

* 3 зубчика чеснока

* 2 столовые ложки муки

* панировочные сухари по мере необходимости, около 80 г

* масло

Разрезаем капусту на половинки или четвертушки и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду и даем капусте стечь.

После остывания капусты отжимаем лишнюю воду и нарезаем ее, как лапшу, которую складываем в большую миску. В миску с капустой добавляем тертый чеснок, крупно натертый копченый сыр, мелко нарезанное копченое мясо, яйца, соль, перец и мускатный орех по вкусу и посыпаем мукой.

Все хорошо перемешиваем и при необходимости обваливаем в панировочных сухарях. Главное, чтобы мы могли влажными или смазанными маслом руками сформовать пирожки, которые затем нужно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки даем стечь лишнему маслу и подаем к столу с вареным картофелем, картофельным пюре, овощным салатом.

ФИЛЕ В СЛИВКАХ

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ

Ингредиенты:

* 3 столовые ложки масла

* 3 чайные ложки молотого перца

* 80 г копченого бекона

* 2 столовые ложки соли

* 1 кг говяжьей вырезки

* 150 г сливочного масла

* 500 мл кулинарных сливок