Стивен Лин - Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть в норму здоровье ротовой полости и сформировать иммунитет к кариесу

Обед: салат из смеси листовых овощей и трав с водяным крессом, капустой, петрушкой и базиликом.

Ужин

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С ЛЕМОНГРАССОМ И ИМБИРЕМ, С БУЛЬОНОМ И ОГУРЕЧНЫМ РИСОМ

Порции: 2–3

Состав:

1 цельный морской окунь или другая рыба

1 огурец, нарезать

120 миллилитров оливкового масла холодного отжима

1 побег свежего имбиря

1 побег лемонграсса

цедра 1 лимона

1 лайм

1 пучок кинзы

1 чайная ложка хлопьев перца чили

2 перца чили, очистить от семян и тонко нарезать

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка морской соли

250 миллилитров куриного или говяжьего бульона

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 100 градусов.

2. Покройте разделочную доску фольгой и положите на нее рыбу.

3. Разложите нарезанный огурец вокруг рыбы.

4. В миске смешайте оливковое масло и все компоненты, кроме бульона.

5. Натрите рыбу полученной смесью. Переложите фольгу с рыбой на противень и запекайте 30–35 минут.

6. Подогрейте бульон и влейте его в тарелку с рыбой или подайте отдельно.

7. Приправьте по вкусу.

За прошедшие пять недель ваши рот и тело заново научились принимать пищу и переваривать ее так, как должны. Лично я после шести недель такого питания понял, что никогда больше не вернусь к прежним пищевым привычкам. Я всегда знал, что новая диета будет очень полезна для моего организма. Но теперь я это почувствовал. Я чувствовал себя лучше, чем когда-либо.

Неделя 6 показывает, как будет выглядеть ваше питание всю последующую жизнь. Теперь, когда вы перенастроили потребности вашего организма, будет нормально иногда баловать себя блюдами «не из диеты». Но вы можете обнаружить, что вас больше не тянет к сладкому, к бедной питательными веществами пище, к которой вы привыкли. Вам будет проще давать телу ту пищу, которая ему действительно нужна. А ваш вес, состояние кожи и ясность ума будут продолжать выражать вам благодарность.

Если вы научитесь дышать носом, когда двигаетесь, это поможет вам дышать носом и днем, и ночью.

1. Запланируйте 10-минутную прогулку.

2. Перед началом прижмите язык к нёбу и 10 раз глубоко вдохните через нос.

3. Идите ровным быстрым шагом, следя за тем, чтобы ваш рот был закрыт, вдыхайте в течение 3 секунд и выдыхайте в течение 4 секунд.

4. Если вы сбиваетесь с дыхания, замедлите шаг.

5. Если вы будете упражняться, у вас будет получаться лучше, и вы сможете быстро двигаться более долгое время.

ДЕНЬ 36

Завтрак: банан и жареные орехи.

Обед: сырная тарелка с гуакамоле и жареным сладким картофелем.

Ужин

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С ПАПРИКОЙ И ЧЕСНОКОМ С ЖАРЕНЫМИ ЦУКИНИ

Порций: 4

Состав:

2 целых цукини, нарезать ломтиками

2 столовых ложки сливочного масла, растопить

морская соль

800 граммов куриных крылышек

1 столовая ложка паприки

4 зубчика чеснока, растолочь

перец

100 граммов сметаны

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 190 градусов.

2. Положите цукини на дно формы для запекания, полейте сливочным маслом, посолите.

3. Смешайте паприку, чеснок и перец. Натрите куриные крылышки смесью специй, затем положите их в форму.

4. Запекайте 30 минут или до полной готовности крылышек.

5. Подавайте теплыми со сметаной.

ДЕНЬ 37

Завтрак: пропустить.

Обед: запеченные ломтики баклажана с помидорами, приправленными орегано и грибами, с сыром фета и оливковым маслом.

Ужин

ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП

Порции: 2

Состав:

2 столовых ложки кокосового, топленого масла или сала

1 средняя желтая луковица, нарезать

2 моркови, нарезать

2 перца чили, нарезать

500 миллилитров говяжьего или куриного бульона

1 мускатная тыква, нарезать

2–3 листа шалфея

1 среднее яблоко, удалить сердцевину и нарезать

170 миллилитров кокосового молока

2 чайных ложки сока лайма или по вкусу

морская соль по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте в большом сотейнике на медленном огне кокосовое масло, добавьте лук, морковь и чили. Тушите до золотистого цвета и мягкости.

2. Добавьте бульон, тыкву и шалфей. Варите на медленном огне 15–20 минут, затем уберите шалфей.

3. Добавьте остальные компоненты. Немного подогрейте и добавьте приправы по вкусу.

ДЕНЬ 38

Завтрак: яйца на рисе из цветной капусты со сливочным маслом.

Обед: жаренная на сковороде спаржа с чипсами из моркови, запеченными в кокосовом масле.

Ужин

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК В МАСЛЕ С ЧИЛИ

Порций: 2

Состав:

3 столовых ложки сливочного масла, растопить

1 пучок петрушки, нарезать

1 красный перец чили, нарезать

1 чайная ложка куркумы

1 манго, нарезать кубиками

2 авокадо, нарезать кубиками

400 граммов готовых креветок

сок 2 лаймов

морская соль

1 кочан листового салата

Приготовление

1. Смешайте масло, петрушку и чили. Добавьте куркуму. Мешайте до однородности.

2. В большой миске соедините манго и авокадо с креветками и хорошо перемешайте.

3. Влейте в салат масляную смесь и перемешайте. Полейте соком лайма, добавьте соль по вкусу. Подавайте на листьях салата.

ДЕНЬ 39

Завтрак: салат из обжаренных ломтиков груши и грецких орехов с йогуртом.

Обед

ЗАПЕЧЕННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШКУРКИ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Порции: 1–2

Состав:

4 крупных картофелины, запечь

4 столовых ложки сливочного масла, растопить

1 луковица, нарезать

230 граммов тертого сыра чеддер

4 зубчика чеснока, растолочь

1 пучок свежей петрушки, нарезать

8 ломтиков бекона

1 столовая ложка тертого сыра пармезан

½ чайной ложки соли

⅛ чайной ложки перца

100 граммов сметаны

Приготовление

1. Нагрейте духовку до 250 градусов.

2. Разрежьте картофелины пополам и ложкой выньте мякоть, не повредив шкурки. Положите шкурки на противень.

3. Смешайте масло с луком, сыром чеддер, чесноком и петрушкой и заполните картофельные шкурки.

4. Запекайте 8 минут, затем переверните и запекайте еще 10 минут.

5. На сковороде обжарьте бекон до хруста, нарежьте маленькими кусочками.

6. Посыпьте готовые фаршированные шкурки кусочками бекона и сыром пармезан.

7. Приправьте солью и перцем, подавайте со сметаной.

Ужин: печень, жаренная в раскаленном масле, лук и бекон с куркумой и свежим базиликом.

ДЕНЬ 40

Завтрак: жареные яйца и сыр халуми с квашеной капустой.

Обед

ГОЛУБЦЫ ИЗ КУРИЦЫ С КУРКУМОЙ

Порции: 2–3

Состав:

1 кочан капусты

400 граммов фарша из курицы

1 луковица, нарезать

1 яйцо

1 столовая ложка куркумы

соль

перец

80 граммов томатной пасты

2–3 столовых ложки кокосового масла или сала

1 стакан воды

Приготовление