Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

РАДУЖНЫЙ КУРИНЫЙ САЛАТ (БЖ)

Порции: 1 Время приготовления: 25 минут

Для приготовления блюда можно использовать замороженные овощи. Если вы не разморозили их заранее, то можно бланшировать их 2 или 3 минуты. Это очень практичный куриный салат, потому что его готовят из любых овощей. Когда вы перейдете в Фазу профилактики, то можно будет сделать его еще красочнее и добавить ½ красного болгарского перца (нарезанного), жаренного в духовке, и 2 столовые ложки нарезанного лука-порея.

Кельтская соль по вкусу

1 чайная ложка оливкового масла

115–140 граммов куриных грудок без кожи и костей

85–115 граммов замороженной экологически чистой кукурузы, растаявшей

85–115 граммов замороженной зеленой фасоли, растаявшей и мелко нарезанной

2 или 3 столовые ложки «Жидких аминокислот Bragg»

1 столовая ложка меда

Немного кельтской соли (по желанию)

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Присыпьте солью и полейте маслом куриные грудки и выпекайте в лотке или на противне, покрытом листом пергамента, от 10 до 12 минут. Переверните мясо на другую сторону, когда оно наполовину приготовится. Достаньте из духовки и отставьте до полного остывания. Затем нарежьте на мелкие кубики.

В миске среднего размера смешайте курицу с кукурузой и фасолью, полейте «Жидкими аминокислотами Bragg», медом и посолите по вкусу.

ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ТРАВАМИ И СОТЕ ИЗ ШПИНАТА (БЖ)

Порции: 1 Время приготовления: от 12 до 15 минут

Для приготовления блюда подойдет замороженное или свежее филе лосося. Если у вас замороженная рыба, то ее нужно полностью разморозить и просушить бумажным полотенцем.

1 столовая ложка и 1 чайная ложка оливкового масла

140 граммов филе лосося с кожей

2 щепотки кельтской соли

1 чайная ложка трав (свежих или сушеных: петрушка, тимьян, шалфей или розмарин)

2 или 3 дольки лимона

2 стакана свежего молодого шпината

Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте в ней 1 столовую ложку оливкового масла на средне-слабом огне в течение 1 минуты. Влейте ¼ стакана воды и доведите до кипения на медленном огне. Выложите лосось на сковороду кожей вверх, присыпьте щепоткой соли и добавьте ½ столовой ложки трав. Накройте крышкой и тушите от 2 до 3 минут. Переверните филе и выложите поверх него дольки лимона. Влейте больше воды, если нужно. Присыпьте оставшимися травами и тушите под закрытой крышкой еще от 2 до 3 минут. Если вы хотите, чтобы лосось покрылся хрустящей корочкой, то не снимайте его с огня еще 1 или 2 минуты после того, как вся вода испарится. Следите за тем, чтобы рыба не подгорала.

Пока тушится лосось, разогрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла в другой сковороде. Высыпьте шпинат, посолите и готовьте соте примерно 2 минуты, пока листья не станут мягкими и вся вода, которую он дал, не испарится.

Выложите филе лосося на шпинат и подавайте. Модификации и дополнения: по желанию можно подать ½ ломтика цельнозернового хлеба.

САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ И ШПИНАТА С КУСОЧКАМИ ГРУШИ, ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ОЛИВКАМИ (БЖ)

Порции: 2 Время приготовления: от 15 до 20 минут, дольше — при использовании сухого нута.

Для этого блюда подойдет сухой или консервированный нут. Если вы готовите собственные сушеные бобы, то добавьте больше, чем положено по рецепту. Оставшийся нут можно хранить в холодильнике целую неделю и класть в другие салаты. Следите за тем, чтобы филе лосося не пригорело в духовке. Внешняя часть филе быстро приготовится, если будет располагаться близко к источнику жара, а внутри оно останется сырым. Не ставьте рыбу близко к нагревательным элементам, если хотите, чтобы мясо равномерно пропеклось.

½стакана сухого или 1 стакан консервированного нута

2 (115 граммов) филе лосося с кожей

1 чайная ложка оливкового масла и еще для сбрызгивания

Кельтская соль по вкусу

4 стакана свежего молодого шпината

1 спелая груша «боск» среднего размера, нарезанная на тонкие ломтики по 1,5 сантиметра

½стакана грецкого ореха, обжаренного и измельченного

½стакана золотого изюма

¼стакана оливок «каламата» без косточек, без жидкости, нарезанных

¼стакана зеленых оливок без косточек, без жидкости

Чтобы приготовить бобы самостоятельно, промойте ½ стакана сухого нута, залейте водой в большой стеклянной посуде и оставьте на всю ночь. Тщательно промойте. Доведите до кипения нут и 2 стакана подсоленной воды, затем убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и варите на медленном огне от 40 до 45 минут, чтобы бобы размягчились, но еще не начали разваливаться. Слейте воду и остудите до комнатной температуры. Если вы предпочитаете консервированный нут, то убедитесь, что приобретаете экологически чистый продукт. В натуральных консервах в составе должны быть только бобы, соль и вода. Просто откройте банку, промойте их и добавьте в салат.

Заранее нагрейте духовку. Выложите лосось на противень, покрытый фольгой или пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте до появления золотистой корочки от 5 до 7 минут. Достаньте рыбу из духовки и остудите.

Перемешайте нут, шпинат, груши, грецкие орехи, изюм и оливки с 1 столовой ложкой масла и соли. Разложите салат по двум тарелкам, выложите на каждую по кусочку филе и подавайте.

ФАЗА ЛЕЧЕНИЯ: УЖИНЫ

ПАЛТУС В МАРИНАДЕ ИЗ МИСО И АГАВЫ С БОК-ЧОЕМ И КУНЖУТОМ (БЖ)

Порции: 1 Время приготовления: от 15 до 20 минут

Очень легкое и нежное блюдо с экзотическим вкусом. Если вы не нашли палтус (он бывает по сезону), то можно взять треску или другую плотную белую рыбу.

1 столовая ложка белой мисо-пасты

½чайной ложки нектара агавы

140–170 граммов филе палтуса, без костей и кожи

½чайной ложки натурального оливкового масла

1 или 2 средних кочана бок-чоя, нарезанных

Щепотка кельтской соли

½чайной ложки кунжута

½ломтика подсушенного цельнозернового хлеба (по желанию)

Заранее разогрейте духовку. В миске среднего размера взбейте мисо, нектар агавы и 1 или 2 столовых ложки воды. Поместите палтус в смесь и маринуйте 15 минут. Выложите на противень, покрытый смазанной маслом фольгой, и выпекайте от 5 до 7 минут, пока края филе не покроются карамельно-золотистой корочкой.

Пока рыба запекается, возьмите большой сотейник. Нагрейте в нем ½ чайной ложки масла на среднем огне. Всыпьте бок-чой и соль. Обжаривайте соте от 1 до 2 минут, пока капуста не станет мягкой. Посыпьте кунжутом.

Подавайте с ½ ломтика подсушенного цельнозернового хлеба (по желанию).

БУРГЕРЫ С ИНДЕЙКОЙ И САЛАТ С РУККОЛОЙ И ИМБИРЕМ (БЖ)

Порции: 2 Время приготовления: от 15 до 20 минут

Перед вами вариант бургеров «без хлеба», так как их подают без булочек. Но кому они нужны, если вся прелесть начинки — нежнейшая котлета и свежие овощи — попадает прямиком на тарелку?