Сергей Малозёмов - Непробиваемый иммунитет. Как не болеть никогда, и правда ли прививки убивают

Исследования об эффективности цинка при простуде пока, надо признать, неоднозначны. Это связано с тем, что и дефицит, и передозировка вызывают одинаково отрицательную реакцию организма. Не лучшим образом проявили себя и цинкосодержащие назальные спреи – они вызывали потерю обоняния, и американские санитарные власти рекомендовали изъять их с прилавков аптек. У некоторых добавки вызывают тошноту, так что нужно быть внимательным. И все же, несмотря на множество вопросов, которые пока остаются без ответов, если успеть принять цинк в первые 48 часов с момента появления симптомов, то длительность болезни сократится как минимум на день. Это уже доказано, и я лично не раз проверил эффект на себе.

– Правда ли работают имбирь, лимон, женьшень?

Помимо таблеток, для укрепления иммунитета часто рекламируются конкретные продукты. С приходом нового вируса, например, в магазинах появились специальные «антиковидные наборы»: лимон, чеснок и имбирь. О лимоне должно быть все понятно. Если пытаться кусочком в чае поднять уровень витамина С, это вряд ли получится – концентрация там слишком маленькая. К тому особой нужды в увеличении дозы витамина С нет. Единственное, на что способен лимон (прежде всего его ароматная корочка), – это облегчать воспаление горла за счет эфирных масел.

Другой популярный продукт – чеснок. Ему приписывают и противопростудные свойства, и возможность выживать паразитов из организма. А способы лечения-то какие! Когда о них узнаёшь побольше – они приводят в ужас. Зубчики вставляют в нос и уши, вливают туда свежевыжатый сок… Так ли на самом деле чеснок полезен? Предполагается, что иммуномодулирующее действие может достигаться при поедании – благодаря аллицинам – соединениям, которые образуются в клетках чеснока, если его разрезать или раздавить. Хотя доказательств эффективности при простуде нет, в Департаменте пищевых наук и питания Флориды проводили исследование, в котором три месяца участники 21–50 лет регулярно употребляли чеснок. Уже на середине испытательного срока у них в крови повысилось содержание и активность иммунных клеток, а к концу испытуемые стали меньше реагировать на респираторные заболевания и переносить их легче. Вроде как положительный эффект есть, но ученые не торопятся с выводами и пока не рекомендуют как-то по-особенному налегать на чеснок. Что касается бус – это точно не работает, потому что эфирные масла из чеснока быстро улетучиваются. А капли и другие методы вообще опасны – они могут вызывать ожоги. Поэтому, несмотря на то, что в общем-то чеснок – продукт полезный, так как имеет доказанное (на мышах) антипаразитарное действие, содержит важные для сердца и сосудов селен и медь, съедать больше двух зубчиков в день не стоит, чтобы не возникло изжоги.

А что имбирь? Он, как и чеснок, по-своему полезен. Большое количество антиоксидантов вместе с витаминами группы В, С, минеральными веществами, такими, как цинк, селен, калий, кальций, железо, правда способны «подстегнуть» иммунитет. Самый активный компонент – гингерол-6, содержащийся в имбире алкалоид, который одновременно стимулирует выработку тепла и подавляет воспаление. Это и помогает против простуды. Имбирь также положительно влияет на тонус сосудов и улучшает обменные процессы, способствует уменьшению мышечной боли после интенсивных физических нагрузок. Отмечу, что в большинстве исследований речь идет об экстракте, а не о самом корне. И эффект, к сожалению, не у всех бывает отчетливым. Есть данные, что этот продукт снижает риск осложнений при диабете 2-го типа, помогает побороть менструальную боль, остеопороз, обладает противоопухолевыми свойствами. При этом тоже есть подводные камни: исследования чаще всего проводились на животных, в пробирке, или на узких группах людей – масштабных испытаний пока еще не было. Врачи говорят, что имбирь – хорошая штука, но призывают не относиться к нему как к волшебному средству и лекарству. И уж точно надо быть аккуратным с дозой – не больше 4 г в день, если речь идет о молотом корне.

Еще один, как сегодня модно говорить, суперфуд для иммунитета – это женьшень. Его десятилетиями продвигают как чудо-иммуномодулятор растительного происхождения, который не уступает таблеткам. Доля правды тут есть. Исследования подтверждают, что у этого корня определенно большой потенциал, в нем действительно есть соединения, которые обладают иммуномодулирующим действием. Правда, и тут изучение проходило лишь в пробирке, на животных или маленьком количестве людей. В своих выводах пакистанские ученые пишут, что нужно продолжить исследования биоактивных соединений с целью дальнейшего производства на их основе функциональных продуктов. Заявление более чем скромное, но в статьях в Интернете всегда приукрашивают, и в итоге только в США продажи женьшеня составили 300 млрд долларов за один 2018 год.

Безусловно, важно адекватно оценивать продукты. Как показывают исследования, ни один из них не может быть лекарством. Да, определенных хороших элементов в имбире, чесноке или женьшене больше, чем в других пищевых ингредиентах. Но доза невелика.

Один из обзоров, посвященный взаимосвязи простуды и конкретных продуктов, заканчивается такими словами: «Обзор призван подчеркнуть важность чеснока, зеленого чая, имбиря, эхинацеи, черного тмина, солодки, зверобоя в качестве естественных стимуляторов иммунитета. Эти растения наделены функциональными составляющими, которые могут обеспечить защиту от различных угроз… Кроме того, некоторые из этих растений обладают противовоспалительным действием и подавляют свободные радикалы, что помогает предотвратить рост рака. Тем не менее, лекарственные свойства трав и растительных веществ следует тщательно изучить, прежде чем рекомендовать их для безопасного использования, и такую информацию необходимо распространить среди заинтересованных сторон». Для нас это значит одно – не нужно уповать на один продукт как на спасение. Важно просто разнообразить рацион, чего, как говорит статистика Федерального центра питания и биотехнологии, многие не делают.

– Что есть, чтобы не болеть? Личный опыт

Исследователи пришли к неутешительным выводам: 40 % детей и 64 % взрослых в России имеют множественные витаминодефициты. Полностью обеспечены микроэлементами лишь 17 и 14 % соответственно. Все это, конечно, следствие бедного питания, перенасыщенного «пустыми», но калорийными продуктами – колбасой, котлетами, картошкой, хлебом, майонезом. Плюс нехватка овощей и фруктов в рационе – вот почему результат таков, каков он есть. Кстати, распространенное мнение о том, что нынешние «пластиковые» яблочки лишены витаминов, не подтверждается проверками. Мы их заказывали для программы не один и не два раза. Есть, правда, интересные нюансы. В США и Англии проводили детальные исследования: ученые анализировали состав овощей и фруктов в разные годы, начиная с середины XX века, и пришли к выводу, что он (состав) и правда изменился в худшую сторону. Виной тому и использование агрохимикатов, которые обедняют почву, и выращивание части культур на неподходящих землях. Торговые сети требуют от селекционеров не самые полезные, а самые красивые и долго хранящиеся плоды для увеличения рентабельности. К тому же для доставки в дальние страны фрукты и овощи часто срывают раньше времени – они не успевают накопить нужные вещества. Но ситуация не так страшна, снижение концентрации витаминов не очень существенно. И главное, при малейшей потребности в каком-то веществе организм хватает его из пищи вдвойне жадно, поэтому получает пользу даже из нынешних не выглядящих натуральными яблок и помидоров.