Алиса Витти - В своем ритме. Уникальный метод синхронизации с циклом, который изменит вашу жизнь за 28 дней

Цыпленок, или рыба на гриле, или белая фасоль – на ваш выбор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все компоненты для соуса песто сложите в комбайн и перемешайте.

В большом сотейнике слегка обжарьте лапшу из цукини на оливковом масле. Смешайте лапшу и соус песто, добавьте выбранное блюдо с протеинами.

Выложите все вместе и подавайте.

Тосты из батата с авокадо

На 1 порцию

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 1 батат, нарезать продольно ломтиками

♦ ½ авокадо

♦ 2 яйца

♦ Сливочное или кокосовое масло

♦ Сок ½ лайма или лимона

♦ Куркума

♦ Крупная морская соль – по вкусу

♦ Свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клубень батата нарежьте ломтиками и запекайте в духовке при температуре 180 °С около 20 минут. Оставшиеся ломтики можно разогреть на сковороде на следующий день к завтраку или подать как закуску.

На другой сковороде разогрейте масло и сделайте глазунью. В процессе приготовления добавьте в яичницу куркуму, соль и перец.

Из мякоти авокадо сделайте пюре с соком лайма. Намажьте пюре авокадо на теплые ломтики батата, приправьте солью и перцем. Сверху выложите яйца, подайте к столу.

Тако с индейкой (возможен и вегетарианский вариант)

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 250 г фарша индейки (вегетарианский вариант – поджарить полкочана цветной капусты)

♦ Соль и перец

♦ ½ стакана отварного бурого риса басмати

♦ ½ стакана нарезанных помидоров

♦ Кориандр для украшения

♦ ¼ стакана черной фасоли

♦ 1 столовая ложка нарезанной тонкими ломтиками редьки

♦ ½ стакана жареного пастернака, нарезанного кубиками

♦ 4 небольшие безглютеновые кукурузные лепешки

♦ 1 чайная ложка оливкового масла

♦ ¼ свежего ломтика лайма

♦ 1 чайная ложка порошка чили или любого другого острого соуса / специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейнике пассеруйте на растительном масле фарш из индейки с солью и перцем на среднем огне до полной готовности. Снимите с огня и временно отложите.

Очистите корень пастернака, нарежьте кубиками, приправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке при температуре 200 °С до размягчения около 40 минут. Если ваш выбор – вегетарианское блюдо, то по такой же схеме приготовьте цветную капусту. Кроме соли, перца и оливкового масла, можно приправить ее порошком чили или любимым острым соусом. Остудите.

Мелко натрите на терке или нарежьте на овощерезке редьку. Выложите тако на сковороду и разогрейте.

Соберите тако: рис и фасоль, затем индейка или цветная капуста, далее все остальные компоненты. Украсьте кориандром и выжмите сверху сок лайма.

Нутовая паста с кудрявой капустой и чесноком

На 2–3 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 1 коробка нутовой пасты (форма «спиральки» или «перья»)

♦ 1 кочан кудрявой капусты

♦ 2–3 зубчика чеснока, очистить и мелко порубить

♦ Оливковое масло

♦ ½ стакана рубленых грецких орехов (нежареных)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, затем добавьте нутовую пасту. Варите около 7 минут или по инструкции на упаковке. Слейте воду и сбрызните оливковым маслом.

Пока паста варится, вымойте и нарежьте капусту. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте рубленый чеснок и сразу же нашинкованную капусту.

Помешивайте, пока капуста не пропитается маслом, добавьте соль и перец по вкусу, затем влейте ½ стакана воды и прикройте сковороду крышкой. Тушите до готовности, пока капуста не станет мягкой.

Смешайте капусту с пастой, посыпьте рублеными орехами и подавайте на стол.

PBJ bowl

На 1 порцию

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 1 столовая ложка миндальной пасты или пасты из семян подсолнечника

♦ 1 столовая ложка изюма

♦ 1 чайная ложка кленового сиропа

♦ Конопляные семена в качестве украшения

♦ Хлопья из гречневой крупы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите гречневую крупу. Добавьте изюм, пока она горячая. Сбрызните пастой. Посыпьте конопляными семенами, полейте кленовым сиропом.

Бэнто с лососем, гречневой лапшой соба и мисо

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 230-граммовая упаковка гречневой лапши соба

♦ 1 столовая ложка мисо с горкой

♦ 2 стакана воды

♦ 1 лист нори

♦ ½ стакан нарезанного кубиками тофу

♦ 2 пера зеленого лука

♦ Кунжутное масло из обжаренных семян

♦ Порции лосося (примерно по 100 г)

♦ Кунжутное масло из необжаренных семян

♦ Соевый соус

ЗАПРАВКА:

♦ 2 столовые ложки соуса тамари с низким содержанием натрия, без глютена

♦ ¼ стакана рисового уксуса

♦ 1 столовая ложка кунжутного масла из обжаренных семян

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 180 °С.

Лосось выложите в форму, полейте кунжутным маслом и соевым соусом и поставьте в духовку на 12 минут.

Пока лосось в духовке, отварите гречневую лапшу (см. инструкцию на упаковке), ополосните ее холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь.

Пока варится соба, приготовьте заправку, взбив все компоненты венчиком.

СУП:

3 стакана чистой воды доведите до кипения. Засыпьте нарезанные тофу и зеленый лук на 30 секунд. Снимите с огня и поровну разлейте в 2 супницы. Добавьте к каждой порции по 1 столовой ложке пасты мисо.

Разорвите листы нори на кусочки и положите в супницы. Сбрызните кунжутным маслом из обжаренных семян.

Собрать бэнто (однопорционная японская еда, упакованная в традиционный контейнер-коробку с несколькими отделениями):

♦ Миска супа с мисо

♦ Тарелка холодной гречневой лапши, рядом подсоусник с заправкой для макания

♦ Тарелка с горячим лососем, глазированным мисо

Можно подать с тертой редькой дайкон и маринованным имбирем.

Бургеры без булочки из мяса бизонов

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

♦ 250 г фарша из мяса бизона

♦ 1 авокадо

♦ 1 упаковка грибов шиитаке

♦ ½ красной луковицы, порубить

♦ 1 упаковка молодого шпината

♦ 1 столовая ложка кокосового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сформуйте 2 плоские котлетки из фарша и обжаривайте на барбекю или в сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте кокосовое масло. Пассеруйте мелко нарубленный лук 2 минуты, затем добавьте грибы и пассеруйте еще 2–3 минуты, добавьте шпинат и готовьте до его размягчения.

Добавьте к бургерам ломтики авокадо и выложите сверху все остальное. Бургеры готовы. Приятного аппетита!

Если вы чувствуете, что не хватает углеводов, добавьте к блюду безглютеновую булочку!