Александр Воронцов - Как похудеть ленивым?

Миф № 5 «Кофеин нам поможет» — он стимулирует работу сердца, активизирует обмен веществ, улучшает кровоснабжение, что ведет к сжиганию подкожного жира.

Не совсем так: сердечко-то он стимулирует, но вот для чего? Исследования отрицают свойства кофеина как жиросжигателя даже при высокой дозировке, не говоря об обычном чае.

Миф № 6 «Морская капуста чтоб в животе было пусто»: высокая доза йода, содержащаяся в морской капусте, активирует работу щитовидной железы и сжигает жир.

Не совсем так: несмотря на то, что недостаток йода может приводить к набору веса, дополнительный прием добавок с йодом не влияет на похудение. То есть, включать в рацион морскую капусту нужно обязательно, но только для того, чтобы получать необходимые дозы йода. Килограммами ее поглощать не обязательно.

Миф № 7 «Семена чиа» — самый главный суперфуд, содержащий беспрецедентное количество полезных веществ.

Не совсем так: семена чиа не влияют на похудение. Омега-3-ПНЖК (omega-3 fatty acids), конечно, относятся к незаменимым веществам. Это аминокислоты, из которых для человека наиболее важны альфа-линоленовая (АЛК), эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК). Да, они нужны нашему организму, однако им самим не производятся. Эти кислоты являются важным строительным материалом клеток и служат для профилактики целого ряда заболеваний, от болезней сердца до астмы и депрессии. Вот только чтобы покрыть дневную норму Омега-3, вам придется съедать по 100 г этих семян в сутки. Готовы?

Миф № 8 «Овсяные хлопья каждый день!» Они регулируют глюкозу в крови, что влияет на уровень инсулина и на способность организма разрушать запасы жира.

Не совсем так: как и отруби, овсяные хлопья буквально заполняют желудок и препятствуют возникновению голода. Но ничего не регулируют.

Миф № 9 «Кушайте всё холодным!» — поскольку телу нужно потратить энергию на «разогрев продуктов», то это помогает потратить дополнительную энергию и похудеть.

Бред, который даже нет смысла комментировать!

Ну и, наконец, Миф № 10 «Рыбий жир» сжигает твой жир!

Про Омега-3-ПНЖК (omega-3 fatty acids) я выше упоминал, несмотря на то, что недостаток омега-3 может приводить к набору веса, дополнительный прием похудеть не помогает. Рыбий жир — то же самое, что и морская капуста. В СССР его давали детям в день по чайной ложке потому, что зимой у человека, и особенно, у детей, повышенная потребность и в витаминах, и в аминокислотах. А, например, альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты содержаться только в морепродуктах, с которыми в СССР было не очень хорошо.

Кстати, широко рекламируемые БАДы, где источником омега-3-ПНЖК служат растительные масла (льняное, облепиховое, горчичное), содержат только альфа-линоленовую кислоту и значительно менее эффективны.

Итак, с мифами разобрались. Теперь какие продукты все-таки купить? Здесь, конечно, я могу давать советы только на уровне тренера, а не врача-диетолога. То есть, я не специалист в правильном питании, и основываюсь на своем личном опыте. Поэтому подробно описывать эту тему не буду, но раскрою некоторые секреты, которые мне известны.

Итак, любой врач-диетолог вам скажет, что ваше питание должно быть сбалансированным и содержать белки, жиры, углеводы и аминокислоты. А также минералы и витамины.

С белками все довольно просто. Если вы вегетарианец, то это, прежде всего, бобовые. Например, фасоль. Я четыре года прожил в Португалии, так вот португальцы — просто фанаты бобовых. Они их употребляют в огромном количестве, как в качестве основного блюда, так и в различных салатах или приправах. Хотя при этом они мясоеды. Вот только я не сказал бы, что мясо там готовят вкусно — к сожалению, бобы они готовят намного вкуснее.

Если же вы не вегетарианец, то восполнить запас белков необходимо, употребляя в пищу мясо. Самое диетическое мясо — это кролик. Но оно и самое дорогое. Поэтому, если финансы вам не позволяют покупать кроличье мясо, покупайте куриное. Советую покупать или куриную грудку или же готовое филе. Но советую все же смотреть содержание жира в продуктах.

Само собой, курицу или кролика лучше отварить — ни в коем случае не жарить! Самое полезное мясо — запечённое. Если у вас есть возможность приготовить его на открытом огне — супер. Если нет — берёте, к примеру, того же кролика, разделываете его — если нет готового и разделанного в магазине, а потом немного посолив и поперчив, оборачиваете в специальную вощённую бумагу для того, чтобы засунуть его в микроволновку и там испечь. Рекомендую — пальчики оближите. Можно приготовить его в духовке, но тогда можно обернуть мясо в фольгу. Если плита газовая, конечно.

Теперь что есть на «первое»? Как это ни банально, вовсе не нужно отказываться от любимых борща или рассольника. Первое блюдо улучшает работу желудка и ускоряет переваривание пищи, мешая ей откладываться в жир. При этом вовсе необязательно хлебать пустой, вегетарианский бульон. Потому что по-настоящему сытное «первое» значительно сокращает количество потребляемого на обед «второго». Ведь, похлебав какой-то там супчик с одной картошкой и морковкой, вы останетесь голодным. И вам придется уже включать силу воли и бороться с голодом. А зачем? Так что налегайте на «первое», а порцию «второго» сократите вдвое.

Кстати, не рекомендую отказываться от картошки. Наоборот, советую ее употреблять. При этом в том же рисе крахмала намного больше, нежели в картофеле. И еще — советую готовить картошку «в мундирах». То есть, помыть её и варить в кожуре. Очень полезно и максимальное количество различных витаминов и минералов. Правда, есть одно «но»: с одной стороны: все полезные вещества должны собираться под кожурой, она предохраняет картофель от потери витаминов и минералов. Но вместе с ними, под ней скапливаются и вредные вещества: нитраты, например. И когда мы чистим картофель, мы от них избавляемся. Так что, если вы уверены в своей картошке, и в том, что ее растили экологически чистым способом — картофель в мундире отличное решение. Если же уверенности нет — лучше почистить.

Так же очень полезна запечённая картошка или картофель по-селянски. О пользе запеченных продуктов я уже упоминал и картофель — не исключение. Плюс те же самые бобовые, потому что даже если вы употребляете мясо, то бобовые вам точно не повредят, а желудок заполнят. Кстати, мое личное ноу-хау — я покупаю обычно горох, он здорово отвлекает мое чувство голода, набивает мой желудок, но никаких последствий я потом не ощущаю. Только одной порции в день — три четверти стакана гороха, нута или чечевицы, будет достаточно, чтобы заставить ваш организм чувствовать себя более сытым и значительно снизить уровень «вредного» холестерина.