Джордж Зейдан - Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

Тут можно читать онлайн Джордж Зейдан - Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: sci-chem, издательство Эксмо, год 2021. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Эксмо
  • Год:
    2021
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-04-104553-1
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Джордж Зейдан - Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу краткое содержание

Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу - описание и краткое содержание, автор Джордж Зейдан, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Когда рука тянется к пачке с чипсами, стоит воздержаться и отказать себе в удовольствии или все же можно съесть еще пару штучек? Собираясь на пляж, сколько солнцезащитного крема надо наносить на кожу и как вообще работает SPF? Кофе все-таки полезен или вреден? В книге «Ингредиенты», написанной химиком и популяризатором науки Джорджем Зейданом, рассматривается все многообразие химических веществ, которые разными путями оказываются в организме человека. Правда ли, что обработанные пищевые продукты – это настоящий яд, и как они провоцируют ожирение и другие заболевания? Почему мы обгораем на солнце и каковы последствия злоупотребления солнечными ваннами? Что происходит, когда химические вещества из продуктов и окружающей среды вступают в контакт с химическими веществами из нашего тела? Вы узнаете, почему вообще существуют переработанные пищевые продукты, а затем вместе с автором изучите химические вещества, воздействию которых подвергаетесь ежедневно.

Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Джордж Зейдан
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Однако мы здесь говорим о Боге, поэтому созданная человеком шкала, возможно, не лучший способ оценивать состояние пациентов. Вместо этого нам стоило бы сфокусироваться на самом понятном черно-белом исходе: испытуемый умер или выжил? В группе, о которой не молились, скончались 8,8 % пациентов, в то время как в контрольной – 9 %. Это крошечная разница, которая не приводит к статистическому оргазму. А что насчет длительности пребывания в больнице? Здесь тоже большого различия не было.

Циники могут заметить, что могущество Бога либо ограниченно, либо Он использует его очень выборочно: Он в силах сделать ваше пребывание в больнице чуть менее неприятным, но не может (или не хочет) сократить это время или продлить вам жизнь. Однако это кажется вполне логичным: Господь хочет немного облегчить ваши страдания, но не собирается продлевать жизнь, потому что смерть придает существованию смысл. Что без нее жизнь?

Любопытный факт: люди, о которых молились, умирали немного чаще , чем те, о которых не молились, однако разница в цифрах, опять же, была совсем маленькой. Как это можно объяснить? Циничный атеист хихикнул бы и сказал, что молитвы не только не работают, но и приносят вред. Верующий человек, возможно, сказал бы, что некоторые пациенты просто хотели скорее умереть и Господь услышал их молитвы. Статистик мог бы заявить, что все изменения в количестве баллов, продолжительности пребывания в больнице и смертности, отмеченные учеными, являются случайными.

В течение следующих 10 лет было проведено еще несколько клинических исследований эффективности молитв. В 2009 году Кокрановская база данных систематических обзоров рассмотрела пять таких экспериментов, в которых приняло участие 3389 человек, и пришла к выводу, что значительных различий в исходе болезни (включая смерть) между двумя группами не было.

Можете думать об этом, что хотите.

Благодарности

Спасибо моему редактору из издательства Dutton Стивену Морроу, превратившему эту книгу из того, что только моя мама могла бы прочитать, в то, что она действительно прочитает.

Мама и папа, этой книги не было бы без вашей любви, заботы, поддержки, великодушия и неисчерпаемого оптимизма. Спасибо вам!

Джулия, ты просто супер. Я люблю тебя, черт возьми! Спасибо, что не бросила меня. Мигель, друг, спасибо, что помогаешь мне карабкаться по стене жизни. Паскаль, Карин и Мюриэл, помните, как мы одевались во все черное и тайно пробирались к себе же домой? Я до сих пор так делаю. Войтек и Рики, клянусь вам, однажды я снова начну играть в гольф. Спасибо вам за все. Кенни, рукопись, которую ты читаешь, слегка устарела. Кемпс, для меня честь быть твоим другом. Кристина, когда у меня снова будет кетчуп на лице, пожалуйста, скажи мне об этом. Эндрю, спасибо за твой дружеский отзыв о моей книге. Клавдия, когда тебе в следующий раз понадобится доставка техники из-за границы, я к твоим услугам. Дэн, дождаться не могу, когда прочту твою книгу! Нина, спасибо за поддержку и фотографии гор. Васим, Зигги и Лаика, я с нетерпением жду нашей встречи. Тони и Патрисия, многие страницы были написаны под крышей вашего дома в окружении ваших воодушевляющих и поддерживающих комментариев. Жду, когда мы снова будем заниматься садоводством. Собака Нокки, спасибо, что ты меня лизала.

Элизабет Чоу, спасибо, что ты помогла мне определить, как должны выглядеть «Ингредиенты». Спасибо Джеймсу Уильямсу, Даниель Стайнберг и всем остальным из команды National Geographic за то, что вы помогли нам с Элизабет с созданием сериала. (Если вы хотите, чтобы я снял второй сезон, сейчас самое подходящее время сказать об этом!) Спасибо Сюзанн Хичкок, которая пригласила меня на разговор в National Geographic и познакомила со своим, а теперь и моим агентом Джейн Дайстел.

Электронные письма Джейн позволяют заглянуть за кулисы создания этой книги:

ПРОСТО ИНТЕРЕСУЮСЬ

ХОЧУ УТОЧНИТЬ

СНОВА ХОЧУ УТОЧНИТЬ

МНЕ НУЖНО С ТОБОЙ ПОГОВОРИТЬ

МНЕ ОЧЕНЬ НУЖНО С ТОБОЙ ПОГОВОРИТЬ

НАЗНАЧЬ ВРЕМЯ!!!!

Джейн, я серьезно: спасибо тебе.

Этой книги не существовало бы без великодушия Сью Моррисси, Глена Раскина, Дейва Смородина, Флинта Льюиса и HR-менеджеров из Американского химического общества (ACS), которые позволили мне взять отпуск на шесть месяцев, чтобы написать ее, а затем вернуться. Спасибо Хилари Хадсон, которая управляла кораблем ACS, пока я отсутствовал. Спасибо другим членам команды Reactions: вы разубедили меня, что Стиви Никс – это игрок баскетбольной команды «Нью-Йорк Никс». Все взгляды, мнения и плохие шутки в этой книге мои собственные, а не ACS.

Кейтилин Мюррей, ты не дала мне наступить на несколько грабель. Твой взгляд на вещи и вдумчивая критика были бы особенно полезны, если бы я прислал тебе рукопись на несколько месяцев раньше. Спасибо, что ты не сердилась за задержки. Дуглас, это я надеру тебе зад. Кристин Болл и Джон Парсли, вы собрали невероятную команду, которая сделала Dutton идеальным домом для этой книги. Ханна Финни, спасибо за примечания и за то, что ты терпеливо ответила на 872 моих вопроса. Кейтилин Колл, мы ни разу не встречались, но в тот момент, когда я увидел гигантский Читофаллос [155]  Имеется в виду, что в оригинальном издании на обложке изображена огромная чипсина Cheetos, которая напомнила автору фаллос. на обложке, я почувствовал, что у нас схожее чувство юмора. Лори Пагноцци, ты превратила 11 шрифт Times New Roman в нечто поразительно приятное для чтения. Давид Чисанов, я знаю, что мы поспорили из-за запятых, но ты заметил все мои стыдные ошибки, связанные с Disney, поэтому нам стоит отложить дуэль (я уже не забуду, из какого мультфильма песня «A Whole New World» [156]  A Whole New World ( рус . «Целый новый мир») – песня из мультфильма «Аладдин». ). Спасибо команде юристов Penguin Random House за страхование. Простите за Читофаллос. Дэниел Стоун, коллега-писатель и бывший сосед, спасибо за то, что объяснил мне, чего ожидать (и за виски). Джон Эссигманн, у тебя наверняка нашлись бы гораздо более интересные дела, чем в час ночи утешать несчастного брошенного студента, но ты проснулся и сделал это. Благодаря тебе Массачусетский технологический институт стал более приятным местом.

Многие ученые читали отрывки из этой книги, чтобы указать на ошибки и предоставить дополнительные комментарии. Регина Нуццо стала моим статистическим сенсеем. Благодаря ее времени и энергии третья часть книги стала значительно лучше. Джей Кауфман консультировал меня по эпидемиологии. Элисон ван Раалте и Майкл Энгельман – демографические божества. Джон Диджованна – солнечный супергерой. Деннис Бьер, звони мне в любое время. Тайлер Вандервили, спасибо, что разрешили мне присутствовать на вашем занятии. Кэтрин Флегал, спасибо за внимание к деталям. Уолтер Уиллетт был поразительно сердечен и радушен, хотя он, вероятно, не согласен почти со всем, что написано в книге. Дилан Смол, спасибо, что вы позволили мне заглянуть на вечеринку причинно-следственных связей. Дэвид Джонс, спасибо, что проверяли все мои эссе в 2006 году. Шери Пушо-Хастон, спасибо за невероятно подробные электронные письма. Дэвид Шпигельхальтер, мне очень жаль, что я заставил вас ждать начала интервью 20 минут. Честное слово, я не знаю, как это произошло.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Джордж Зейдан читать все книги автора по порядку

Джордж Зейдан - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу отзывы


Отзывы читателей о книге Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу, автор: Джордж Зейдан. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x