Юрий Захаров - Новые методы лечения сахарного диабета 1 типа

В сутки расходуется 1200 мг холестерина. При этом печень синтезирует около 800 мг, а 400 должно поступать с пищей! Здесь часто возникает парадокс: если вы начнете резко ограничивать продукты, богатые холестерином, печень начнет его усиленно синтезировать, а организм пытаться «запасать», в итоге, если сдать анализы, в них будет избыток «плохого» холестерина!

Холестерин человеку нужен, но в разумных пределах. Где предел этой разумности? В среднем, взрослый человек может получать в сутки до 400 мг холестерина при условии, что он здоров. Если имеется наследственный риск атеросклероза или болезни сердечно-сосудистой системы, то это количество сокращают вполовину.

Сразу хочу подчеркнуть, что детям в НЕДЕЛЮ нельзя употреблять более 2-х яиц, а не каждый день на завтрак, как делают многие.

Где холестерина много (мг на 100 г): мозги – 2000, Костромской сыр – 1500, Российский сыр ‒1100.

Среднее количество: утка – 500, сыр Голландский – 500, яйцо куриное – 550, печень трески – 700, икра – 300, скумбрия – 350, почки говяжьи – 300, печень говяжья – 250, масло сливочное – 150, мороженое – 150, сметана 30% – 125, майонез ‒100.

Мало: говядина, баранина, свинина – 65, кролик – 40, язык – 50, курятина – 80, индейка – 30, крабы и консервы рыбные – 90, молоко, кефир – 10, козье молоко – 30, творог – 50, сгущенка – 30.

«Результаты исследования свидетельствуют о том, что более высокое потребление фосфатидилхолина связано с увеличением смертности от всех причин и ССЗ у населения США, особенно у пациентов с диабетом, независимо от традиционных факторов риска. Фосфатидилхолин (лецитин) в избытке содержится в яичных желтках, красном мясе и икре рыб

Dietary phosphatidylcholine and risk of all-cause and cardiovascular-specific mortality among US women and men http://ajcn.nutrition.org/content/early/2016/06/01/ajcn.116.131771

Однозначно – оливковое, в крайнем случае льняное. Им желательно заправлять овощные салаты. Дополнительно информация для тех, у кого аллергия на морепродукты и речную рыбу (у меня именно так). Вам необходимо вводить в своей рацион продукты, богатые омега-3 кислотами. Это либо капсулы, либо масла: кунжутное, грецкого ореха, из виноградных косточек.

Сложная тема. Давайте сразу запомним, что углеводы диабетику нужны, но не в таком количестве, как обычному человеку. Прежде всего для нормальной работы нервных клеток мозга. Но посмотрите реалии: все без исключения переедают углеводистую пищу, а о детях и говорить нечего. Самые сложные пациенты с СД 1 типа – это дети из Юго-Восточной Азии, здесь в молоко (детское) специально добавляют… сахар! В свежевыжатые соки – сахарный сироп. Основное блюдо – рис. И все это поглощается, если есть возможность, не 6 раз в день, а постоянно, почти круглосуточно.

Моя любимая страна, Таиланд, уникальна: выйдите в 21.00 и вы увидите, что все кругом едят, в 23.00 тоже, в 2.00 ночи едят, в 4.00 утра – едят! Далее везде… Я не шучу. Если мы рассмотрим среднюю отечественную семью, увы, нередко там вообще нечего есть. Это иная крайность, но именно поэтому ребенок наедается «впрок» в школе и где угодно в гостях. Почему я ограничиваю употребление л/у углеводов у детей? Потому что они всегда, в любом случае, самым немыслимым образом найдут себе источник углеводов, о котором никто никогда не узнает. Родители первое время в это не верят, но только первые два года.

Если у ребенка после школы уровень гликемии «вдруг» поднялся до 15—18 ммоль, чудес не бывает, это не волнение перед контрольной!

Обратите внимание на таблицу питательных веществ.

Таблица питательных веществ

КРАХМАЛ

Продукты, содержащие крахмал, нужно разумно ограничивать и не совмещать на один прием пищи два и более продукта, содержащих крахмал. Крахмал есть в зерновых, бобовых, некоторых овощах. Топинамбур содержит инулин, который некоторые недалекие блогеры позиционируют как замену чуть ли не инсулину, еще он есть в артишоках и цикории. Продукт, безусловно, полезный, но на этом его чудо-свойства и заканчиваются.

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

Это тоже сложные углеводы, но очень полезные. К ним относятся: клетчатка, пектины, гемицеллюлоза. Их много во фруктах, в овощах, хлебе из муки грубого помола, отрубях (при употреблении отрубей необходимо увеличивать количество принимаемой жидкости). Фактически это чудо-уборщик кишечника. Как ни странно, очень много волокон в обычных яблоках, вот почему мы их всегда так рекомендуем диабетикам.

В США провели исследование и выяснили, что в течение 15 минут после того, как человек съедает 100 граммов быстрых углеводов (хлеб, чипсы, сахар, белый рис, печенье и т.д.), функция иммунной системы человека ослабевает более, чем на 90%. Исследование, опубликованное в «Международном журнале о раке» (Journal of Cancer), показало связь между потреблением белого хлеба и увеличением риска раковых заболеваний.

Исследование выявило, что у людей, которые едят преимущественно белый хлеб (в количестве до 5 ломтиков в день), риск заболевания раком почки в два раза выше, чем у тех, кто ест белого хлеба немного (не более 1,5 ломтиков в день). Макаронные изделия и рис увеличивают риск почти на 30 процентов.

Несмотря на то, что исследование не указывает механизм заболевания, это хорошо известный факт, что чрезмерное потребление зерна и крахмалов приводит к резистентности к инсулину, что является основным фактором большинства хронических заболеваний, включая рак. Чем выше ваш уровень сахара в крови, тем выше риск развития рака.

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.30729/full

Есть овощи, которые, к удивлению многих, всегда вызывают значительное повышение уровня гликемии. Проблема в том, что школы диабета учат их вообще не считать! Это:

1. Свекла. Из корнеплодов свеклы выделено 14% углеводов, среди которых доминирует сахароза (около 6%), в меньших количествах глюкоза, фруктоза. Калорийность 42 кКал. На 100 г продукта 6 г сахаров.

2. Морковь. Калорийность 30 кКал Содержание на 100 г продукта: сахароза – 3.59 г, глюкоза – 0.6 г, фруктоза – 0.55 г.

3. Чеснок. Основную часть чеснока составляют углеводы, полисахариды до 28%. Сахара на 100 г продукта – 2.43 г. Сахароза – 2.05 г, глюкоза – 0.07 г, фруктоза – 0.31 г. Осенью они представлены инулином и сахарозой; к весне, за счет их распада, увеличивается содержание глюкозы и фруктозы. Один килограмм чеснока дает 1110—1330 кКал.

В интернете вы увидите массу рекламы капсул с чесночным маслом, сухого чеснока, позиционирующихся как средство лечения СД. При этом ссылаются на рецепты тибетских лам и прочее. Как человек, который находится с «тибетскими ламами» в самом плотном контакте и наизусть знает главные трактаты тибетской медицины, поясню. Да, препараты чеснока (предварительно обработанные, а не в чистом виде) используются при лечении СД. И первого, и второго типов, но это препараты, а не взять «зубчик» и съесть! У пациентов с СД 2 типа по рукам вечно ходит журналистская «утка», как никому неизвестная экспедиция ООН нашла некий чудо-рецепт очистки сосудов и что это первый в мире гомеопатический рецепт. Ничего подобного.