Михаил Меркулов - Ресторан. 50 способов увеличить прибыль
- Название:Ресторан. 50 способов увеличить прибыль
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Array Издательство «Питер»
- Год:2014
- ISBN:978-5-496-00892-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Михаил Меркулов - Ресторан. 50 способов увеличить прибыль краткое содержание
Ресторан. 50 способов увеличить прибыль - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Официанту следует быть предельно вежливым и доброжелательным. В противном случае он не продаст ничего, кроме того, за чем пришел клиент. У недоброжелательно настроенного официанта гость купит максимум чашку кофе и ничего больше. И вряд ли придет к вам еще раз. Любыми путями добивайтесь повышения внешней доброжелательности и радушия. Здесь помогут как тренинги персонала по клиентоориентированности, так и убеждение сотрудников в вашей личной миссии и в миссии вашего ресторана: сделать всех гостей довольными, счастливыми, сытыми и радостными.
Очень важный момент: если вы сами эту миссию не разделяете, если для вас как для хозяина ресторана каждый гость – это не гость, а клиент, который должен оставить у вас как можно больше денег, то донести до сотрудников любовь к клиенту у вас вряд ли получится.
Слегка отвлечемся. Что такое миссия? Это то глобальное, что пронизывает каждое действие каждого сотрудника вашей организации, что содержится в каждом элементе маркетинговых коммуникаций, каждом элементе производства. Это тот краеугольный камень, который отличает великие компании от обычных, успешные от неуспешных.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
Примечания
1
Если же эта тема заинтересовала вас прямо сейчас, то отсылаю вас на мой сайт www.mmerkulov.ru, где она изложена в нескольких статьях совсем подробно и с примерами.
2
Более подробно тема анализа эффективности рекламы рассмотрена на моем сайте www.mmerkulov.ru
3
Upsell – методика продаж, при которой продавец ориентирует покупателя на приобретение более дорогостоящих и/или дополнительных товаров/услуг. Подробнее смотри www.mmerkulov.ru
4
Cкрипты – сценарии, по которым строятся диалоги с клиентами. Подробнее см. www.mmerkulov.ru
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
