Эсмира Исмаилова - На берегах Босфора [Стамбул в рецептах, историях и криках чаек] [litres]

Кумин – приправа, обладающая пикантным вкусом и нежным ароматом. То же, что и зира.

Право ( тур .).

Лево ( тур .).

Аптека ( тур .).

Традиционный стакан грушевидной формы.

Пей ( тур .).

Апельсиновый сок ( тур .).

Сок сладкий? ( тур .)

Горло, пролив ( тур .).

Булочная ( тур .).

Кондитерская ( тур .).

Здравствуйте ( тур .)

Не трогать ( англ .).

Традиционный еврейский квартал в европейской части Стамбула на западном берегу залива Золотой Рог.

Старое название венецианских и греческих кварталов, входящих сегодня в состав района Бейоглу в европейской части Стамбула.

Иностранец ( тур .).

Доброе утро! Как ваши дела? ( тур .)

Очень хорошо! ( тур .)

Сестра ( тур .). Вежливое обращение к девушкам в Турции.

Абдул-Хамид (1842–1918) – султан Османской империи, последний самодержавный правитель.

Американский тележурналист, ведущий популярного ток-шоу.

Апельсиновое варенье ( тур .).

Душа моя ( тур .).

Апельсиновый сок ( тур .).

Михаэль Тонет (1796–1871) – немецкий и австрийский краснодеревщик; основатель фирмы «Братья Тонет», специализировавшейся на изготовлении венской мебели путем выгибания дерева.

Парикмахеры ( тур .)

Популярные мотороллеры итальянского концерна «Piaggio». Производятся с 1946 года.

Локанта – небольшой ресторанчик-столовая в Турции, в котором работают, как правило, члены одной семьи.

Кюнефе – традиционный турецкий десерт из специального нитевидного теста кадаиф с пресным сыром внутри, пропитанного сахарным сиропом.

Харарет – парная комната в хамаме.

Ортакёй – исторический район в Стамбуле, расположенный посередине европейского берега пролива Босфор. До середины XX века в районе проживали многочисленные общины греков, евреев и армян.

Жареные каштаны ( тур .).

Плоская сдобная булочка, обычно с сыром и маслинами.

Крепостные стены, воздвигнутые для защиты Константинополя при императоре Феодосии II в начале V века.

Греческая школа ( тур .)

Пятизвездочный отель в Стамбуле, расположенный в здании османского дворца XIX века.

Хогвартс – учебное заведение волшебников из книг о Гарри Поттере Джоан Роулинг.

Димитрий Кантемир (1676–1723) – светлейший князь России и Священной Римской империи, господарь Молдавского княжества, российский сенатор и тайный советник, член Берлинской академии наук.

Netflix – американская развлекательная компания (основана в 1997 г.), производящая и поставляющая десятки тысяч фильмов, сериалов и телепередач.

Орхан Памук – современный турецкий писатель, лауреат Нобелевской премии в области литературы.

Вымышленный францисканский монах, главный герой романа Умберто Эко «Имя розы» (1980).

Популярная детская песня о семействе акул.

Хиле на греческом означает «губы» – по аналогии с узкой полоской берега, пригодной для причаливания.

Блюдо, которое традиционно готовят из морепродуктов и овощей на чугунной сковороде или в керамической кассероли ( тур .).

Ориентализм – направление в искусстве, основанное на подражании Востоку во всех его проявлениях.

Рулеты с оливковой начинкой ( тур .).

Рыба в хлебе ( тур .). Традиционный стамбульский фаст-фуд.

Decca – торговая марка первых в мире портативных граммофонов английской компании «Barnett Samuel and Sons».

«Рондо в турецком стиле» – фортепианная соната № 11 Вольфганга Моцарта.

Любая женщина способна дурачить мужчину, если она этого желает и если он в нее влюблен. А. К. ( англ .).

Цитата Агаты Кристи.

Мозаичный торт ( тур .).

Простите, здесь есть парикмахерская? ( тур .).

Есть! Есть! ( тур .)

Латифе Ушаклыгиль (1898–1975) – жена первого президента Турецкой Республики Мустафы Кемаля Ататюрка. Отличалась прогрессивными взглядами на роль женщин в обществе. Была одной из первых женщин, рискнувших надеть брюки в публичном месте.

Традиционные мясные котлетки в турецкой кухне.

Жирная трава ( тур .).

Мама ( тур .).

Названия турецких профессиональных футбольных клубов.

Мастер ( тур .).

Добро пожаловать ( тур .).

Пятьсот! ( тур .).

«Лучшее предложение» (2013) – фильм итальянского режиссера Дж. Торнаторе об истории любви и обмана в мире дорогих художественных аукционов и антиквариата.

Тутовый пекмез ( тур .).

Популярные в Турции котлеты из булгура, мясного фарша и грецкого ореха.

Домашние пельмени, манты ( тур .).

Популярный среди молодежи клубный ресторан в Стамбуле.

Чарльз Лэм (1775–1834) – английский поэт, публицист эпохи романтизма, один из крупнейших мастеров жанра эссе в истории английской литературы.

Сестра, я здесь! ( тур .).

Суп из красной чечевицы ( тур .).

Кошка ( тур ).

Тонкая лепешка с мясом и овощами, скрученная в рулетик.

Балетный термин, обозначающий приседание или полуприседание на одной или двух ногах.

Яичница с картошкой ( тур .).

Баклажановая паста ( тур .).