Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Но вино это не только безукоризненные культовые экземпляры. Работы великих писателей подобны первоклассному вину, как-то сказал Марк Твен, и мое подобно воде. Все пьют воду. Так что мы должны попробовать и вина других людей, поскольку и они тоже очень важны. И я, как поклонник Марка Твена, не могу игнорировать вина таких людей, как Матеуш Розе, «Четыре кузена» и Ту Бак Чак. И если эти вина и не одаривают вас таким же сногсшибательным опытом, как великие мировые вина, не стоит недооценивать комфорт и радость, которые они заключают в себе, а также их способность наделять вас общительностью и желанием завязывать дружбу с другими людьми и даже вызывать любовь. И в них тоже частично заключен ответ на вопрос «Почему вино?».

Мы отыскали несколько вин, рассказывающих удивительные истории о силе человеческого духа. Например, кенийское Пино Нуар Ричарда Лики или вина войны и мира из Шато Мусар в Ливане. По существу, вина Лики невозможно попробовать, так что мы должны вдохновляться лишь историей его создания, но вина Шато Мусар можно приобрести в крупных магазинах, и оно не настолько дорогое, как вы могли предположить. Они отдают дань оптимизму и решимости Сержа Ошара, которые способны поддержать нас даже в самые трудные моменты жизни, а также рассказать о противостоянии натурального вина и промышленного виноделия.

И неизбежно мы сталкиваемся с серьезным противоречием. Бургундия или Бордо? И дело не в выборе сорта винограда или формы бутылки. Дело во взгляде на вино в целом или на то, каким оно должно быть.

И неизбежно мы сталкиваемся с серьезным противоречием. Бургундия или Бордо? И дело не в выборе сорта винограда или формы бутылки. Дело во взгляде на вино в целом или на то, каким оно должно быть. То же самое, но в другом контексте, можно сказать о выборе Хилл оф Грейс, вина, ставящего терруар во главу угла, или Грэйнджа – вина, воспевающего славу трудолюбию и решимости виноделов. Тасмания напомнила нам о том, что вино – это в первую очередь продукт самой природы, а природа обладает особенностью меняться. Глобальное потепление, с которым мы снова столкнулись уже на «Свиданиях с Рислингом», – это одна из серьезнейших угроз для вина (и для общества). Почему вино? Потому что оно способно многое рассказать нам о мире.

Плавание по южным водам Тихого океана из Тасмании в Новую Зеландию, а затем в Южную Америку стало замечательной возможностью увидеть Южный Крест. Каждый из винных регионов, в которых мы побывали, рассказал свою собственную историю о том, как пережить кризис и снова восстановиться уже в новом качестве.

Каждый из винных регионов, в которых мы побывали, рассказал свою собственную историю о том, как пережить кризис и снова восстановиться уже в новом качестве.

Наша гонка «Пушечное ядро» по Северной Америке была столь стремительной, что некоторые истории порой расплывались в нашем воображении, но главная история предстала перед нами в ясном свете. Джефферсон мечтал увидеть США страной, где будут производить вино, ценить и беречь его. Понадобилось два столетия, чтобы в конце концов природные препятствия вроде виноградной тли и человеческие помехи вроде «сухого закона» были преодолены. Америка, как Волла Волла, которую я выбрал для того, чтобы представлять страну, достигла совершеннолетия как винная страна.

Оглядываясь назад, легко понять, что мы сильно сократили путь, но это было неизбежно. Франция, Италия и Испания вместе производят более половины вина в мире, поэтому было бы справедливо, если бы их вина составили половину нашей винной коллекции и историй о вине, но этого не произошло, а иначе не осталось бы места для других вин. Каждая страна, входящая в Большую тройку, была представлена в отдельной главе, но этого все равно не хватает для того, чтобы полностью обозначить их место в виносфере. Франция, Италия и Испания предлагают достаточно вин и винных историй, которых хватило бы не только на несколько глав, но и книг. И вы найдете их в местной библиотеке или в книжных магазинах.

Мы смогли использовать все возможности? Нет, это было бы невозможно. Мы сделали все, что в наших силах, чтобы путешествие было успешным? Об этом судить вам.

Итак, мы должны распаковать свой тяжелый ящик и просмотреть его содержимое. Конечно, у нас очень много вина, но не думаю, что с этим возникнут проблемы. Похоже, в некоторых местах я проявил излишнюю разборчивость (например, собрав всего пару вин из Франции и Италии), а в других случаях проявил излишнюю щедрость. Недостаток согласованности в действиях, конечно, проблема, но, вероятно, более тревожным является тот факт, что мы полностью не заполнили наш ящик! В своем стремлении оставить место для других открытий, ждущих нас впереди, я привез в Лондон лишь 56 винных бутылок. Вокруг света за 80 бутылок означает 80 бутылок, а не 56. Это непростительно. Что же делать, неужели снова отправляться в путь?

Нет. Постойте. Я совсем забыл, где мы находимся. Нет смысла снова отправляться вокруг света в поисках этих вин, потому что мы приехали в Англию и стоим около самой известной в Англии (и, возможно, в мире) винной лавки. Конечно, здесь вы не найдете вино со всего мира, но можете отыскать много интересных вин из разных стран. Сможем ли мы пополнить свой запас здесь? Выбрать что-нибудь еще из вин Франции или Италии? Или предпочесть вина из Венгрии, Румынии, Японии, Турции, Греции и Израиля? О да, и еще много других вин. И хотя сложно представить волшебную винную страну, которая была бы лучше Берри Брос энд Рад, это факт, что параллельные волшебные вселенные – общая черта всех событий, происходящих в повседневной жизни. Теперь нет ничего необычного в том, что в лавке или супермаркете можно отыскать тысячи разнообразных вин.

Итак, и вы предвкушаете этот момент, я приглашаю вас выбрать вина, чтобы заполнить пробелы в нашей коллекции, воспользовавшись фантазией и вспомнив о своих любимых винах. Вы даже можете отказаться от некоторых моих предпочтений и сделать свой выбор, поскольку стоит учитывать разницу во вкусах или в опыте.

Были ли вы разочарованы, когда во Франции я выбрал всего пару экземпляров из Бургундии и Бордо? Тогда восстановите справедливость и добавьте ваши любимые вина из других регионов и в другом стиле. Вот несколько вин, с которых вы можете начать.

Didier Dagueneau Silex, Pouilly-Fume

Луара, Франция

Тримбах Рислинг Кюве Фредерик Эмиль