Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Неожиданные движения струйных потоков в недавние годы привели к тому, что зимы в винодельческих областях Онтарио стали особенно суровыми.

Мне нравятся и Рислинги из Британской Колумбии (возможно, вы заметили, что в предыдущей главе я включил Танталус Олд Уайнс Рислинг в наш винный список), но здесь я открыл для себя именно красные вина, когда выступал с докладом в 2015 г. Я несколько лет подряд приезжал в Британскую Колумбию, и со временем вина стали только лучше. «Глобальное потепление?» – спросил я одного винодела. Он оскорбился. Нет, ответил он, дело в улучшении качества винного производства, и, думаю, это заявление относится ко многим уголкам винного мира. Но, очевидно, дело и в экономике. Когда Канада вступила в Североамериканское соглашение о свободной торговле (НАФТА, англ. North American Free Trade Agreement, NAFTA), ее винный рынок несколько расширился для вин США, и это побудило винодельни Британской Колумбии модернизировать и обновлять свои виноградники, большая часть которых была засажена гибридными сортами. Новому Vitis vinifera понадобилось время, чтобы прижиться, но затем эти виноградники начали давать великолепные грозди, и в настоящее время некоторые красные вина не отстают по качеству от белых. Си Си Джентш Селларс Оканаган Воллей Шираз – это один из примеров, чего можно было здесь достигнуть. Говард Сун, возможно самый почетный винодел Канады, создает варианты выдающихся красных вин одного виноградника для своей винодельни Сандхилл, которые передают особенности относительно малоисследованных винных терруаров Британской Колумбии. Сандхилл Суна – это купажный комплекс в стиле Бордо, объединяющего в себе Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мальбек из виноградника Фантом Крик, доказывающий раз и навсегда, что Канада – это не только ледяное вино.

А теперь мы слегка отклонимся к югу в сторону Волла Волла, поскольку у этого места удивительно богатая винная история. Вероятно, первые виноградники были возделаны французско-канадскими охотниками, приехавшими сюда с Компанией Гудзонова залива около двухсот лет назад. Итальянские иммигранты со всей серьезностью отнеслись к виноградникам и вину, приехав сюда после гражданской войны. Один из их любимых сортов назывался Кинсолт, который они окрестили «Черным принцем». Некоторые их лозы все еще здесь произрастают сами по себе, но урожай кто-то убирает. Местные жители улыбнутся, если вы спросите их о Кинсолте или упомянете о «Черном Принце».

Мы поднялись на вершину холма, находящегося в той части Американской винодельческой области (АВО), которая принадлежит Орегону, чтобы насладиться праздничным обедом в Стеклянном доме на винограднике Кадеретта, где вместе с едой попробовали множество местных купажированных вин в стиле Бордо. Здесь присутствовал Марти Клабб, владелец первой винодельни в Волла Волла, L’Ecole № 41, и мы попробовали его купаж Фергюсон Уайнярд 2011 г. [126] Винодельня L’Ecole 41 находится в Лоудене, Вашингтон, который раньше называли французским городком из-за связи с франко-канадскими охотниками. С того места, где мы расположились, на холме был отлично виден недавно модернизированный виноградник Фергюсон. Это великолепное вино давало полное ощущение этого прекрасного места, и Марти рассказал, что на днях собирается лететь в Лондон с этим вином. У команды L’Ecole так хрошо шли дела с Фергюсон, что они приняли участие в Международном винном конкурсе Декантер, организованном одноименным журналом, и его пригласили в Лондон на торжественный обед.

Это приглашение означало, что вино завоевало один из крупных призов – не просто бронзу, серебро или золото. Возможно, региональный «Трофи» (как лучшее американское купажное вино в стиле Бордо?), а возможно, даже получило международный «Трофи» (лучшее в мире вино в этой категории!). Пока не было возможности это узнать, и Марти был готов лететь в Лондон, чтобы все выяснить. Как увлекательно! Пару дней спустя я открыл свой ноутбук, нетерпеливо дожидаясь, когда результаты конкурса Декантер появятся на экране. И вот наконец в 1.01 час ночи я их увидел. L’Ecole завоевал международный «Трофи» за лучшее красное купажное вино в стиле Бордо – высшую международную награду в одной из самых конкурентных винных категорий.

Если вино получило награду Decanter или другой приз или медаль, это не означает, что именно это конкретное вино объективно лучше (что бы это ни означало) других вин. Но сложно отрицать, что благодаря своему высокому качеству L’Ecole Фергюсон выделялось в американской дегустационной линейке, и именно так оно смогло войти в число вин, принимавших участие в Международном винном конкурсе Decanter. И точно так же выделялось, когда винные эксперты пробовали его вместе с другими похожими винами со всего мира. Согласен, не надо быть семи пядей во лбу, чтобы понять это, но все равно это приятно. Лучшее в мире? Это вопрос мнения. И знак того, что Волла Волла достигла совершеннолетия? Совершенно верно! Теперь в этом регионе производится очень много отличных вин, и их будущее рисуется в ярких красках. Мне нравятся Колисс Шираз, Рейнингер Карменер, Пеппер Бридж Трайн и Транш Шардоне, которое производится из винограда, выращенного на винограднике Целио в области Колумбия Горж.

Из Волла Волла мы направляемся на восток через Айдахо (в котором в 2016 г. насчитывалась 51 винодельня), где производят много первоклассных вин, особенно в долине Змеиной реки. Именно здесь мы в предыдущей главе познакомились с удивительным Рислингом Сен-Мишель. Я обожаю красные вина из виноградников Хьюстон, включая красное вино Чикен Диннер Ред, которое так легко пьется, и другие вина, которые Грег Кениг изготавливает на своих винодельнях Кениг, Биттнер и других.

Затем мы отправимся в Монтану (16 виноделен), Южную Дакоту (22 винодельни), а затем в Миннесоту (62 винодельни). В Университете Миннесоты был выведен сорт винограда, способный плодоносить в северных широтах. Один из этих сортов – Фронтиньяк, гибридный сорт, выведенный в 1978 г. путем скрещивания Ландо Нуар и дикого винограда, растущего недалеко от Джордана, Миннесота. Это насыщенные, темно-красные вина, со вкусом сливы и вишни. Я дважды пробовал вино под названием Вояжер, произведенное из этого винограда, выращенного на винограднике Алексис Бэйли. Винтажный вариант Вояжера был назван «лучшим вином, сделанным в Америке» на винной выставке в Атланте.

Дальше наш северный маршрут продолжится по винодельческим штатам, включая Мичиган, где замечательные вина можно отыскать недалеко от Траверс Сити, в том числе и несколько великолепных Рислингов. Огайо достоин упоминания благодаря своему виноградному буму и интересной истории виноделия. Николас Лонгворт (1782–1863) мечтал увидеть в Америке множество виноградников и чудесных вин и превратил Огайо в целом и Цинциннати в особенности в потенциальный винодельческий центр [127] См. Томас Пинни, « Производители американского вина» ( Berkley: University of California Press, 2012). Глава 2 называется «Николас Логнворт: Бизнесмен по необходимости». . Он отошел от дел в 1828 г. и занялся созданием нового мира вина, уделяя внимание исключительно сорту Катоба. Он был невероятно амбициозен и, думаю, преуспел бы, если бы не многочисленные болезни, разрушившие все его усилия и приведшие к тому, что его бесценные виноградные лозы (и его мечты) стали увядать и погибли.