Автор неизвестен - Диктатура микробиома

на седьмом хот-доге, лучший результат, показанный

профессиональным едоком — 36 штук. У обычных людей после насыщения желудок ненамного увеличил-ся в размере по сравнению с изначальным объемом.

У профессиональных едоков желудок раздулся, пре-вратившись в заполненный пищей мешок, который занял все пространство в верхней части абдоминальной

области. Ни на боль, ни на тошноту профессиональные

едоки не жаловались. Обычные же люди прекращали

есть как раз по этим причинам.

В результате исследований ученые пришли к выводу, что желудки профессиональных едоков и вообще больших любителей поесть в состоянии покоя ненамного

больше обычных. Но они обладают необыкновенной спо-собностью растягиваться. Как правило, для этого существует генетическая предрасположенность (все в семье

любят хорошо поесть), но необходимы и тренировки.

Также у ряда этих людей (но не у всех) есть природная

склонность к более быстрому, чем обычно, опорожне-нию желудка — то есть содержимое быстро переходит

в кишечник. Ни одного случая разрыва желудка у профессиональных едоков зафиксировано не было.

Из сказанного выше можно сделать вывод, что люди, имеющие объемные желудки или желудки, способные растягиваться гораздо больше среднего, в большинстве случаев не являются полными. Никто

из профессиональных едоков не страдает ожирением

(жир, как было сказано, даже мешает вместимости

{ 34 }

Часть 1

желудка). Связи между объемом желудка и ожирением

нет. То есть вес человека определяется метаболизмом, поступлением и сжиганием калорий, и в этом велика

роль микробиома. Наш вес в первую очередь зависит

от обитающих в нас микроорганизмах.

Гормоны аппетита

Итак, желудок наполнился и рецепторы растяжения

направили сигнал в головной мозг о том, что пора прекращать есть. Но на деле процесс более сложный. Наш

«второй мозг» подает много различных сигналов, которые играют важную роль в том, сколько мы едим, причем гораздо большую, чем рецепторы растяжения.

Среди гормонов, регулирующих аппетит, есть такие, которые заставляют нас испытывать чувство голода, а другие сообщают головному мозгу, что пора прекращать есть.

Чувство голода мы испытываем благодаря гормону грелину. Это пептидный гормон, который так и называют — «гормон голода». Он синтезируется клетка-ми желудочно-кишечного тракта. Перед приемом пищи

уровень грелина увеличивается, а после еды уменьшается. Пустой желудок вырабатывает грелин, и он отправляется к участку головного мозга под названием

гипоталамус. Там и формируется желание есть. Если

вы садитесь на диету, уровень грелина поднимается, из-за этого и возникают сложности. Дело не в силе

воли, а в гормонах.

Грелин был открыт относительно недавно — в 1999 году группа

ученых под руководством японского врача-иммунолога Масаяки

Наша пищеварительная система { 35 }

ДИКТАТУРА МИКРОБИОМА

Коидзимы сообщила мировой общественности о своей работе.

Инъекции грелина увеличивали потребление пищи как лаборатор-ными мышами, так и людьми — чем больше грелина вводилось, тем подопытные больше ели. Интересно то, что грелин увеличивал частоту приема пищи, а не разовый объем потребляемой

пищи. Животные после введения грелина начинали активно ню-хать, искать и запасать еду. Можно предположить, что этот гормон является регулятором массы тела, поддерживает ее в норме: исследования показали, что при увеличении веса уровень грелина снижается, человек начинает меньше есть, соответственно, уменьшается и вес. Если человек, наоборот, теряет вес, концентрация грелина увеличивается, человек больше ест и набирает

вес. Грелин влияет на затраты энергии путем корректировки сигналов голода.

Также он играет значительную роль в работе нервной системы, в особенности в работе гиппокампа, важен для познавательной активности при изменяющихся

условиях среды, в частности в процессах поиска пищи.

Исследователи из Школы медицины Йельского университета, исследовавшие грелин, высказали предположе-ние, что обучение наиболее эффективно, когда желудок пуст, так как в это время наблюдается наиболее

высокий уровень гормона. А после сытного обеда ин-формация, наоборот, усваивается и запоминается хуже

всего. Также существует тео рия о том, что малое количество сна способствует ожирению. Малое количество

сна связано с высокой концентрацией грелина в плазме крови, а чем дольше длится сон, тем ниже становится концентрация грелина и тем меньше вероятность

ожирения. Из-за нехватки сна вырабатывается грелин, который стимулирует аппетит, и подавляется выработка лептина, который подавляет аппетит. Концентрация грелина в плазме крови повышается с возрастом, это может способствовать увеличению веса у людей

по мере старения (возрастная полнота).

{ 36 }

Часть 1

Гормон лептин, производимый в жировой ткани, вызывает насыщение, его так и называют: «гормон насыщения». Считается, что лептин с грелином дополняют

друг друга. Лептин регулирует энергетический обман.

Он сообщает головному мозгу, что мы уже достаточно

съели, больше организму не нужно.

Если мы садимся на диету, сокращаем количество

потребляемых калорий и из нашего тела начинает уходить жир, жировые клетки отвечают сокращением выработки лептина и мы все время ощущаем чувство

голода. Снижение концентрации лептина ведет к развитию ожирения.

Лептин был открыт в 1994 году американским ученым-биологом З. Янгом. При инъекции лептина животным у них уменьша-лась масса тела и увеличивалась двигательная активность. После этого возникла надежда, что инъекции лептина станут легким

способом лечения ожирения у людей. Но то, что срабатывало

с мышами, не сработало с людьми. Очень быстро развивалась

лептиновая резистентность. Большое количество лептина посы-лало сигналы в головной мозг с требованием прекратить есть, так как жира уже более, чем достаточно, но головной мозг вскоре

прекращал реагировать на эти постоянно поступающие сигналы.

Вообще лептин передает информацию в гипоталамус о массе тела и жировом обмене. Лептин взаимодействует со специфическими рецепторами в гипо-таламусе, активирует выработку нервных импульсов, которые направляются в участки головного мозга, от-вечающие за регулирование аппетита. Также лептин

стимулирует симпатическую нервную систему, это ведет к повышению артериального давления и часто-ты сердечных сокращений. Он регулирует менструаль-ную функцию у женщин, при критическом снижении

Наша пищеварительная система { 37 }