Ольга Кобякова - Здоровье без фанатизма: 36 часов в сутках

Классификация протеинов по происхождению представлена на рисунке.

Протеины (группа нутрицевтиков)

Кроме того, протеины подразделяются по способу их получения.

Классификация протеинов по способу получения

Концентраты— содержат примерно 50–60 г белка на 100 г продукта. Время усвоения организмом — 1,5–2 часа. Характерен мягкий молочный вкус. Изоляты— подвергаются более тщательной очистке. Содержание белка — 90 %, минимальное количество жиров. Усвоение — до 30 минут. Характерен мягкий молочный вкус. Гидролизаты— сывороточные белки, которые легко усваиваются человеческим организмом. Содержат до 99 % белка. Менее аллергенны. Вкус — горький.

Протеины имеют свои показания, а также противопоказания и ограничения.

Противопоказаниямидля применения протеинов являются:

• Почечная недостаточность

• Другая патология почек, даже при отсутствии каких-либо симптомов

• Заболевания сердечно-сосудистой системы

• Беременность и кормление грудью

Протеины в ряде случаев способны вызывать метеоризм (вздутие живота), абдоминальные боли, аллергические реакции, диарею (жидкий стул). В этих случаях их использование следует прекратить.

Если вы не профессиональный спортсмен, вам совсем не обязательно разбираться во всем многообразии марок и видов протеинов. Достаточно рассчитать необходимую вам суточную дозу. Как правило, это не более одной порции протеинового коктейля в день. Рекомендую изоляты или гидролизаты хороших европейских или американских производителей. Качественные протеины стоят не дешево. Но здесь экономить не стоит. Что касается казеинов, то это в большей степени для профессиональных спортсменов.

Два слова о гейнерах. Это комбинированная белково-углеводная смесь. Основная функция — увеличение массы тела и быстрое восполнение энергетических запасов. Таким образом, если вы не увлекаетесь марафонами и триатлонами, и перед вами не стоит задача набрать вес, гейнеры — в сторону, чтобы не говорили фитнес-тренеры или консультанты в магазинах спортивного питания. Помним, избегаем простых углеводов всеми возможными способами!

Ну и аминокислотные комплексы. В народе широко известен комплекс из трех аминокислот — ВСАА, хотя существуют и комплексы из 22 аминокислот, а также отдельные аминокислоты (глутамин, метионин).

Для чего они? Так как для расщепления сложных белковых молекул требуется некоторое время, пищевой промышленностью было предложено употребление простых аминокислот, не связанных друг с другом молекулярными связями. В настоящее время разработано и представлено на рынке большое число продуктов, содержащих как отдельные аминокислоты, так и комплексные продукты, включающие все аминокислотные группы.

Фитнес-тренеры в различных точках земного шара буквально молятся на аминокислотные комплексы, приписывая им чудодейственные свойства. На самом деле, исследования с высоким уровнем доказательности, показавшие эффективность BCAA и других аминокислотных комплексов, отсутствуют. Исключение составляет креатин, доказавший свою эффективность как спортивная добавка для увеличения силы, мышечной массы и кратковременной анаэробной выносливости с доказанной безопасностью.

Но с другой стороны, и особого вреда при их использовании нет. Противопоказания аналогичные таковым при использовании протеинов. Показания — улучшение спортивных результатов. Главное, верить.

Ну и в заключении, протеиновые батончики. Тут нужно быть внимательными. В общем, как перекус, когда нет возможности нормально поесть, особенно в командировках, это — отлично. Но не любой. Обращайте внимание на состав. Чем меньше углеводов, тем лучше. Поэтому вариантов с шоколадной глазурью следует избегать. Они практически ничем не отличаются от обычных шоколадных батончиков типа «Mars» или «Snickers». И не злоупотребляйте! Одного в день вполне достаточно.

Итак,

1. Протеиновые коктейли пить в случае невозможности набрать с помощью пищи необходимое количество белка, которое зависит от типа и объема вашей физической активности, но не менее 1 г/кг веса.

2. Внимательно изучите противопоказания для применения протеинов. Возможны побочные эффекты.

3. Предпочтение следует отдавать проверенным европейским и американским производителям.

4. Будьте осторожны с гейнерами, так как они способствуют набору массы тела.

5. Протеиновые батончики — хороший вариант перекуса. Выбирайте марки с низким содержанием углеводов. Не злоупотребляйте.

Здесь я бы хотела предостеречь вас от нанесения вреда своему организма путем применения хайповых, модных, но совершенно необоснованных методик улучшения своей физической формы, показателей здоровья и внешности.

В связи с модой на спортивную подтянутую фигуру, моложавую внешность и дикую работоспособность, интернет заполонило огромное количество блогеров без малейшего намека на медицинское образование, но с огромным апломбом и уверенностью в себе. Даже термин специальный придумали — инстамедицина. Что я хочу сказать. Это страшно. Опасна не только информация, которую они выпускают в эфир, а там зачастую расцвет средневековья и дикости, но и огромная степень влияния, которую фитоняшки, новоявленные нутрициологи и бьюти-блогеры с десятками, сотнями тысяч подписчиков, имеют на сегодняшний день. Какая там Всемирная организация здравоохранения! Этой уважаемой организации даже не снились такие рычаги влияния на общественное сознание. А надо бы…

Второй момент — это гуру из спортзала. Я имею в виду армию фитнес-тренеров, чаще всего совсем юных мальчиков и девочек, которые не только тренируют своих клиентов, а еще и лечат их направо и налево. Причем не относительно безобидными витаминками, а вполне себе серьезными препаратами, в том числе и гормонами. Люди! Ну ладно, эти мальчики и девочки ничего в силу своей молодости и неопытности не боятся, но вы-то! Какой гормон роста? А тестостерон? К эндокринологу за этим!

Ну, а теперь обо всем по порядку.

Гормон роста.

Первые упоминания об использовании этого препарата у спортсменов датированы началом 80-х годов прошлого столетия.