Константин Бакшт - Вкус жизни. Как достигать успеха, финансовой свободы и управлять своей судьбой

До сих пор ругаю себя, что не догадался сфотографироваться в плавках, перед тем как начал худеть! Конечно же, причина в том, что я просто не верил в успех своей безнадежной затеи. И поверил только тогда, когда сбросил первые 10 кг. Так или иначе, у меня нет ни одной фотографии, сделанной, когда во мне было больше 106 кг. Так что, если решите серьезно худеть, не повторяйте моей ошибки. Сфотографируйтесь перед началом процесса, а когда похудеете, еще раз сфотографируйтесь в той же позе. И разместите эти два снимка рядом в альбоме. Будет что показать друзьям!

Питание: ноу-хау

Можно ли обойтись без диеты, если применять специальный массаж, иглотерапию или психотерапию?

К сожалению, уверенное и прогнозируемое снижение веса у пациента с ожирением можно вызвать только с помощью специально подобранной диеты. Все остальные методы лечения в лучшем случае или усиливают эффективность диеты, или улучшают ее переносимость.

М. М. Гинзбург «Как победить избыточный вес: работа над ошибками»

Правильный режим питания — самое важное при похудении. Здесь все имеет огромное значение: и то, что Вы едите, и то, как блюдо приготовлено. Неслучайно многие люди, сбрасывающие вес, сами учатся готовить. Иногда просто невозможно объяснить, что нельзя заправлять Ваш капустный салат растительным маслом. Вам отвечают: «Да я всего две ложечки добавила, так вкуснее!» И при этом упорно не желают понимать, что две ложечки — чистые жиры, которые Вы в своем рационе минимизируете всеми силами. Да и калорий в этих двух ложечках больше, чем в миске самого салата.

Помните: Вы и только Вы ответственны за результат! И для того чтобы эффективно сбрасывать вес, Вы даже можете взять на себя дополнительные обязанности по дому. В этом смысле важнее всего:

* готовить еду — так можно быть уверенным, что Вы едите именно то, что нужно для похудения;

* закупать продукты, чтобы в холодильнике и на кухне было только то, что полезно для Вашего режима.

Основные принципы правильного питания

* Основное, что необходимо для похудения, — ограничение калорий при минимизации жиров. Радикальный сброс веса требует снижения калорийности потребляемой пищи до 600 ккал в день, интенсивный — до 900 ккал, нормальный «крейсерский» — до 1200 ккал. При этом жиров должно быть не более 40 г в день (в крайнем случае — до 70 г в день).

Приведу примерный набор продуктов, обеспечивающий 600 ккал в день:

♦ 250–300 г куриных грудок, тушенных со специями (или 500 г чахохбили — рецепт см. ниже);

♦ около килограмма свежих овощей и фруктов;

♦ хорошо заваренный чай (черный, зеленый, травяной, каркаде) в неограниченном количестве.

* При этом необходимо съедать достаточно белков, чтобы сбрасывать вес за счет жира, а не за счет мышечной массы. Дневная норма белков — около 70–75 г. Примерно столько содержится в двух куриных грудках.

* Углеводы в определенном количестве полезны организму. Опасны углеводы только вместе с жирами. Последние легко усваиваются на фоне углеводов, добавляя жировые отложения на Ваши бока. Именно углеводы влияют на чувство сытости: оно определяется содержанием сахара в крови. Поэтому, если Вы голодны и срочно хочется что-нибудь (или кого-нибудь) съесть — лучше всего утолить голод за счет продуктов, содержащих легкоусваиваемые углеводы. Например, съешьте пару яблок, запейте их хорошо заваренным чаем и подождите полчаса, пока углеводы попадут в кровь.

* Чрезвычайно полезна клетчатка: в ней практически нет калорий и при этом она прекрасно тренирует работу кишечника и чистит пищеварительный тракт. Этим можно пользоваться, когда Вы съели то, что Вам очень хотелось, но вредное для режима. После большого куска торта с кремом сразу съешьте яблоко. Оно утащит торт с собой, не дав жирам полностью усвоиться. Много клетчатки содержится в овощах, фруктах и отрубях.

* Прочитайте какую-нибудь хорошую книжку, где приводится калорийность различных продуктов. Как минимум изучите соответствующий раздел в кулинарной книге. А потом внимательно смотрите на этикетки и упаковки: там обычно пишут калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов в 100 г продукта. При этом не забывайте о здравом смысле: не может быть 100 ккал в колбасе из свинины. Даже если колбаса в основном из сои (как большинство колбас) — все равно такой калорийности быть не может. Если надпись на этикетке говорит одно, а кулинарная книга — другое, врет, скорее всего, этикетка.

* Главное в режиме питания — не выжать из диеты максимум эффекта в ближайшие несколько дней, а потом вернуться к прежним привычкам. Главное — чтобы Вы могли выдерживать приемлемый по эффективности режим питания неограниченно долго. Поэтому Вы должны сделать свой режим достаточно комфортным. Не ограничивайте себя во всем, давайте себе отдохнуть. Например, три дня в неделю Вы придерживаетесь более жесткого разгрузочного режима — в пределах 600–900 ккал/сут. А в промежутках соблюдайте более мягкий режим — до 1200–1500 ккал/сут. Один день в неделю можно позволить себе все, чего хочется, в том числе сладкое и даже (о ужас!) жирное. Может быть, Вы поедете с друзьями на шашлыки или сходите в ресторан. Раз в неделю Вы можете себе это позволить! Не надо делать из себя аскета: чрезмерный аскетизм вреден для похудания. Хотите съесть кусочек чего-то очень вкусного, но не очень полезного? Кушайте, маленький кусочек не принесет большого вреда Вашему режиму! Только комфортный режим может быть эффективным. Во всяком случае у меня был именно такой. И если Вас устраивают мои результаты, то и мой режим Вам подойдет.

Мой принцип: сбрасывая вес, нужно есть, сколько захочешь, когда захочешь и все самое вкусное!

Мне не нравятся строгие диеты: не понимаю, почему в третий день я должен есть капусту, а не морковь. Подобные диеты придуманы для людей, которые пытаются похудеть, не разобравшись с калориями и жирами. Человек, который может самостоятельно прочитать надписи на этикетке и прикинуть, что к чему, в таких сложностях не нуждается. Решайте сами, что Вам можно есть, а что нельзя. Это удобнее и значительно надежнее!

Например, когда Вы приходите на праздник, важно сразу определить, какими закусками лучше по максимуму набить желудок. Нужно найти самые низкокалорийные закуски с большим содержанием клетчатки. Обычно это овощные салаты и фрукты. Ими Вы наполняете основной объем желудка. Остальное дегустируете. Тогда все вкусные, но калорийные блюда нанесут наименьший ущерб Вашему режиму. И Вы сможете попробовать абсолютно все, ни в чем себе не отказывая!