Журнал «Пионер» - Пионер, 1954 № 3 МАРТ

После того, как батоны остынут, они съезжают по винтовому лотку на первый этаж, сортируются, укладываются в ящики и в машинах с надписью «Хлеб» развозятся по магазинам.

Завод-автомат - чудесный пекарь. Он выпекает в день двести пятьдесят тонн вкусного, питательного хлеба!

Ни один сказочный богатырь не справился бы с такой работой. Пятистам пекарям пришлось бы выбиваться из сил, чтобы вымесить это тесто руками. А ведь в тестомесильном цехе работает всего-навсего шесть работниц. И им не приходится делать никакой тяжёлой физической работы.

За всё время изготовления хлеба к нему не прикасается рука человека. Новая техника, машины пришли на помощь советским хлебопёкам, они сделали их сильнее сказочных великанов.

И. Чкаников

Вовка и Игорь очень любят ходить на лыжах. В одно из воскресений они решили поехать за город к тёте Вовы и совершить большую прогулку на лыжах по лесу.

Ранним утром в воскресенье приятели бодро шагали к трамвайной остановке.

- Ну и холодно сегодня! - сказал Игорь. - Не замёрзнем мы с тобой, Вовка, за городом?

- Совсем не холодно. Ты же слыхал сводку по радио: двенадцать градусов должно быть сегодня. И вчера было столько же, а не замёрзли же мы,

- Вчера тихо было, а сегодня, видишь, ветер «умеренный до сильного».

- Ну и что же? Температура ведь одинаковая,

- Я не знаю, почему, а только сегодня всё равно холоднее.

Тут подошёл трамвай, и ребята, прекратив разговор, поспешили сесть в него.

В трамвае Игоря почему-то заинтересовали электрические лампочки под потолком.

- Вовка, посмотри, почему это число лампочек в трамвае всегда на пять делится?

Вдруг трамвай внезапно остановился, и Вовка сильно толкнул стоящего впереди человека.

- Вы, пожалуйста, не сердитесь на Вовку, - обратился Игорь к человеку, которого толкнул Вовка, - тут трамвай виноват: он внезапно остановился, вот Вовка на вас и налетел…

Пробравшись к выходу, мальчики обратили внимание на то, что водитель всё время поворачивает ручку контроллера то вправо, то влево, то включает ток, то выключает, а трамвай всё время идёт вперёд, не останавливаясь.

Этого ни Вова, ни Игорь не могли объяснить.

Тут трамвай подошёл к остановке того троллейбуса, который должен был доставить ребят на вокзал, и они вышли. Ребята торопились и были очень раздосадованы, когда при переходе через улицу их остановил красный свет светофора.

«Почему это, чтобы остановить транспорт, зажигают красный свет, а не какой-нибудь другой?» - подумал Игорёк.

Троллейбус довёз наших путешественников до вокзала, и они поспешили к электричке, которая вот-вот должна была отправиться.

Взглянув на вагон электрички, Игорёк вспомнил о давно мучившем его вопросе: почему это электричке один провод нужен, у троллейбуса два провода, а в метро вовсе не видно проводов? Но он не стал уж спрашивать об этом Вову.

Примерно через час ребята уже шагали по укатанной снежной дороге. Вскоре они подошли к даче, где жила тётя Вовы. С крыши крыльца свисала огромная сосулька.

- Вот так сосулька!… - воскликнул Вовка. - А когда же она образовалась? В оттепель? Но почему же тогда вода замёрзла в оттепель?

- Значит, не в оттепель, а в мороз, - неуверенно возразил Игорёк.

- А откуда же во время мороза вода взялась?

Но Вова не стал долго раздумывать над этим. Он взбежал на крыльцо и дёрнул за ручку звонка.

Подождав немного, он взялся было за ручку двери, но тут же отдёрнул её.

- Ай, чтоб тебе! Кусается!

- Ну зачем же ты голой рукой за железо хватаешься? Так и руки можно отморозить.

- За звонок же я брался - и ничего…

- Так у звонка ручка деревянная, а у двери металлическая…

Тут за дверьми раздались шаги, дверь открылась, и вовина тётя радостно приветствовала племянника и его приятеля.

Хорошо в зимнем лесу! Быстро бежали ребята по лыжне, а потом они свернули в сторону и пошли по целине. И тут ребята сразу почувствовали, что идти им почему-то стало труднее.

Ребятам встретилось несколько горок, и они благополучно скатились вниз. Только на последнем, самом небольшом спуске Игорёк загляделся на белку, перепрыгивающую с ветки на ветку, и упал.

- Кто же с горы съезжает, стоя прямо, как свечка? Обязательно вперёд наклоняться надо, - журил Вова Игоря, смахивая с него снег.

- А почему же нужно обязательно приседать? - спросил его Игорёк, и этого Вова не смог ему объяснить.

Ребята зашли далеко, пора было возвращаться домой. Они сильно устали, и после обеда им уже не хотелось думать о тех загадках, с которыми они столкнулись во время своего путешествия.

Может быть, вы, ребята, подумаете и объясните всё Игорю и Вове?

- При чём тут холод? - скажете вы. - Ведь все знают, что при сушке фруктов, овощей и других продуктов их никогда не охлаждают, а, наоборот, нагревают.

Но вспомните, как изменяются овощи и фрукты от тепла, особенно если их сушат при высокой температуре. Ягоды, например, теряют свой натуральный вкус, запах и цвет и превращаются в сморщенные костяшки.

А вот если вы попадёте в лабораторию научно-исследовательского института, где учёные изучают различные способы сушки продуктов, вас угостят совсем другими сушёными ягодами. Стоит опустить эти ягоды в воду, и их не отличишь от свежих, только что сорванных с куста. Эти ягоды высушены новым способом, методом сублимации.

Что же это за метод?

Вы знаете, что вода кипит и превращается в пар при температуре 100°, а высоко в горах, где воздух разрежен, вода закипает не при 100°, а примерно при 80°. Чем ниже атмосферное давление, тем ниже и температура кипения воды. Снижая давление воздуха, можно заставить воду кипеть и при 0°. Это произойдёт при давлении 4,58 мм, а при давлении 0,28 мм, или, как говорят в технике, в глубоком вакууме, вода закипает при 30° холода. Как известно, при нормальном давлении вода превращается в лёд при 0°. Если воду, замёрзшую в вакууме, подогреть, лёд немедленно перейдёт в пар, не превращаясь в жидкость. Это явление и называется сублимацией.