Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Тонкий слой ткани имеется и вдоль нижней стороны ногтя. Это кожный барьер, препятствующий попаданию воды и инфекций. Не очищайте кожу глубоко под ногтями и не позволяйте это делать острым инструментом. То же самое касается и заусениц: обрезайте лишь те, которые уже сильно надорваны. Если вы обрежете слишком много, кутикула по бокам от ногтя может неплотно прилегать и вероятность развития у вас инфекции (так называемой паронихии) увеличится.

• Внешний вид волос и ногтей зависит от питания – насыщайте их белками, чтобы они выглядели как можно лучше. Никогда не придерживайтесь «радикальных» диет.

• Ешьте много продуктов, содержащих кремний, железо и цинк. Минеральная недостаточность – основная причина выпадения волос.

• Начали седеть? Ешьте больше миндаля и богатых антиоксидантами фруктов и овощей.

• Волосы стали истончаться? Не употребляйте в пищу крупную рыбу (тунец, меч-рыба и др.), ведь в ней содержится ртуть.

• Помните, что большинство шампуней состоит из похожих компонентов; дороже не значит лучше.

• Чтобы волосы не разлетались, используйте кондиционер с белками риса или пшеницы, а также со смягчающими веществами, такими как пантенол и натуральные масла.

Не так давно в ходе одного рутинного обследования одна из моих постоянных пациенток удивлялась, как я постоянно ношу облегающие юбки и шпильки. Не то чтобы она не любила модно одеваться – у Мэгги шкаф забит дизайнерской одеждой и кучей обуви от Manolo [46] и Jimmy Choo [47] . Она даже наняла стилиста, чтобы та помогала ей делать покупки в дорогих бутиках Беверли-Хиллз – она просто не может самостоятельно подобрать полноценный наряд. Ее неорганизованный и ломящийся шкаф стал для нее обузой, потому каждый день (и я не шучу – в буквальном смысле слова, каждый день) она надевает одно и то же: джинсы и простую футболку. (К счастью, живет она в Малибу – весьма непринужденном месте, где люди надевают джинсы даже в церковь.) Но дело в том, что я полностью понимаю затруднительное положение Мэгги, поскольку чувства, которые вызывает у нее ее шкаф, когда-то у меня вызывала моя кладовая с продуктами.

Я никогда особо не умела готовить (к великому разочарованию моей бабушки), и двенадцатичасовые рабочие дни в офисе не оставляют много свободного времени на то, чтобы готовить изысканные блюда.

Раньше я ходила по магазинам в конце сумасшедшего рабочего дня под урчащий желудок и заканчивающееся терпение. Бывало, забегу, схвачу, что на распродаже, и как можно быстрее оттуда выбегаю. А когда я была очень занята (например, во время вручения наград, когда мой номер – на быстром наборе каждой актрисы), как правило, продукты расставлялись в кладовой в том же порядке, в котором я их укладывала в магазине – беспорядочно.

Еда терялась в закромах шкафчиков. Я всегда забывала, что покупала. И всегда все заканчивалось одинаково – я тянулась за своими любимыми (и не всегда полезными) закусками (моя старая надежная опора – «джинсы и майки» моей кладовой).

Но я узнала, что, когда я все-таки не тороплюсь, рассудительно покупаю вещи и рассудительно раскладываю их по приезде домой, ем я намного лучше.

Никаких безнадежных горстей картофельных чипсов, чтобы удовлетворить полуденный голод, никаких холодных сухих завтраков на ужин, поскольку есть больше нечего. (Я также поняла, что если планировать приемы пищи заранее, то можно извлечь выгоду от того, что уже находится в кладовой, и потратить меньше еды, а это значит, что больше денег остается на туфли или на любые другие покупки!)

Начиная со стр. 374, вашему вниманию будет представлена двадцативосьмидневная диета, состоящая из рекомендаций для завтраков, обедов, ужинов и перекусов. Каждое блюдо легко приготовить, и каждое из них – комплекс, богатый антиоксидантами (чтобы бороться со свободными радикалами), белками (чтобы стимулировать выработку коллагена), Омега-3 жирными кислотами (чтобы облегчить воспаление) и ликопином (для защиты от воздействия УФ-излучения). Хотя Диета красоты подходит для любого типа кожи, я заранее внесла некоторые коррективы для определенных состояний кожи, например, я напоминала, что не стоит злоупотреблять молочной продукцией, если вы предрасположены к прыщам, добавлять сою, если вы волнуетесь за мелкие и глубокие морщины, а также следует избегать употребления глютена, если вы страдаете сыпями, трудно поддающимися лечению.

План питания тем не менее является способом внедрить в жизнь философию Диеты красоты – она помогает вам не играть в ребусы, гадая, что можно есть, а что нельзя, но при этом не указывает, что вы должны есть. (В конце концов вы научитесь самостоятельно готовить пищу, полезную для кожи.) Если вы, скажем, не любите соевый творог, вы можете заменить его на другой постный белок, например на курицу. Точно так же, если вы не любите брокколи, вы можете заменить ее на любой другой овощ. А если вы любите шоколадный коктейль (см. стр. 427), можете сделать его вашим дежурным блюдом на завтрак. Не бойтесь проявлять гибкость. Просто помните, что любую еду, которую вы не любите, необходимо заменять другими здоровыми протеинами, цельными злаками и овощами. (Поэтому коричневый рис вы можете заменить на киноа или кус-кус, но не на белый рис.) В противном случае вы не будете получать достаточное количество калорий, в результате чего в 2 часа утра будете судорожно рыскать по кладовой в поисках еды. Это далеко не самая лучшая затея.