Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд

А что касается дней, когда даже это кажется слишком большой обузой, я также включила рекомендации по ресторанному питанию для здоровой и красивой кожи – список самых здоровых блюд из двадцати самых популярных в мире ресторанов. (Кроме того, вам не стоит жертвовать своей жизнью, чтобы поддерживать красоту вашей кожи.)

Хотя вы можете продолжать использовать идеи, которые предлагаются вашему вниманию в Диете красоты и по окончании двадцативосьмидневного цикла, в какой-то момент времени вы будете готовы к самостоятельному приготовлению пищи. Именно поэтому я помогла вам заполнить вашу кладовую, холодильник и набор для приправ.

Мы проанализируем все ингредиенты, которые потребуются вам для того, чтобы быстро приготовить блюда из диеты для здоровой и красивой кожи, но вы должны держать все необходимые ингредиенты под рукой, и вы научитесь готовить ваши собственные блюда, полезные для лица. Я также включила в список некоторые мои любимые закуски, а также советы от некоторых своих известных пациенток (чтобы вы знали, что звезды на самом деле едят, когда убивают время в своем трейлере).

Чтобы получить гладкую, чистую кожу и здоровое сексуальное тело, вот, чем следует «ухаживать за лицом».

Как заполнить кладовую

Кладовая – это то место, где вы найдете все основные ингредиенты для любого здорового блюда, но это также место, куда наполовину съеденные коробки несвежего сухого завтрака и мистические консервы приходят, чтобы умереть. Начните с чистки своей кладовой. Выбросите всю пищу, переработанную, переполненную сахаром и не содержащую питательные вещества, а также все, что находится в кладовой дольше, чем вы помните. А затем заполните кладовую продуктами, которые принесут вашему лицу только пользу.

Приготовленные и консервированные томаты

Томаты богаты таким антиоксидантом, как ликопин (для дополнительной защиты от УФ-излучения), и у меня в кладовой есть томаты на любой вкус. Вяленые томаты прекрасно сочетаются с омлетом или макаронами, а малосоленая консервированная сальса придаст курице незабываемый вкус. Когда я еду на отдых, две самые важные вещи в моем чемодане – это купальник и томатная паста. 3 ст. ложки каждый день за обедом – в сочетании с соусом маринара или в качестве топпинга на пицце (только не надо намазывать на лицо) – и она защитит вас от солнечного ожога. Именно поэтому я возвращаюсь в Лос-Анджелес с золотистым загаром, а не красная, как лобстер. Старайтесь включать томаты хотя бы в один прием пищи (если задуматься, то это несложно), и вы будете постоянно защищать кожу от солнечных пятен, веснушек и раннего старения.

Рецепт от звезды по уходу за кожей

Коккинисто от Марины Сиртис

[48]

Блюдо на 2–3 персоны

Хорошо, признаюсь. Я обожаю сериал «Звездный путь». Поэтому когда Марина Сиртис впервые пришла ко мне в офис, я прямо была одержима ею. Марина родилась в Лондоне, ее родители греческого происхождения. Когда она росла, то основой ее рациона была средиземноморская пища и очень много помидоров (наверное, именно поэтому она выглядит на пятнадцать лет моложе своего реального возраста). Она была так добра, что поделилась своим семейным рецептом коккинисто – традиционное греческое блюдо, которое готовится из томатов и мяса. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 700–900 г ножек или голени ягненка (можно заменить на говядину или курицу)

• 2 лавровых листа

• 1 стакан воды

• 2–3 картофелины (очистите и нарежьте)

• ½ стакана зеленого горошка

• 2 стакана шпината (почистите и высушьте)

• 1 банка помидоров в собственном соку

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 1 стакан сухого красного вина

• 1 репчатый лук (нарежьте)

• ½ стакана оливкового масла

Способ приготовления:

Коккинисто обычно готовится с мясом ягненка (отбивные плеча ягненка или ребра ягненка), но его можно заменить на говядину или курицу. Порежьте мясо порционно (чтобы кусок, конечно, был не на один зуб).

В кастрюле пассеруйте лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте оставшееся масло и обжарьте мясо до коричневой корочки с обеих сторон. Влейте вино и помешайте. Добавьте помидоры, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Накройте крышкой и тушите до размягчения мяса (примерно 30–45 минут). При необходимости добавьте воды, если соус начнет выпариваться. Выложите остальные овощи и тушите до тех пор, пока мясо не станет нежным, а соус не загустеет.

Злаки, орехи и зерна

Цельные злаки, у которых гликемический индекс ниже, чем у очищенных злаков, и в которых содержится множество питательных веществ, являются важной составляющей любой диеты. Подавайте коричневый или дикий рис (вместо белого риса) в качестве гарнира к рыбе или вместе с овощами или же попробуйте киноа – богатый протеином злак, похожий на кус-кус. Для быстрого и легкого завтрака всегда держите под рукой плющеную овсяную крупу или крупу медленного приготовления (вместо овсянки быстрого приготовления). Не беспокойтесь: несмотря на свое название, овсянка медленного приготовления готовится достаточно быстро. Овсяная крупа готовится в течение 5 минут. И это очень важно, потому что у меня нет времени стоять над кастрюлей и размешивать кашу полчаса, когда я собираюсь на работу. А когда речь идет о перекусе, ничто не заменит цельных злаков и хумуса. Мне особенно нравятся крекеры из семи злаков, малосоленые крекеры из цельных злаков, в которых отсутствует добавленный сахар, а также крекеры, которые просто до безобразия громко хрустят, и в них удивительно много волокон.

Для приготовления сэндвичей и бутербродов, когда овощи заворачиваются внутрь теста, используйте стопроцентный цельнозерновой хлеб или хлеб из проросших зерен. В отличие от продукции, которая готовится из рафинированной муки, проросшие зерна прорастают, прежде чем из них делают хлеб.

Продукция, которая готовится из проросших зерен, не содержит муки (хотя и содержит глютен), в ней практически отсутствуют углеводы, и она отличается низким гликемическим индексом. Данная продукция доступна в различных формах, включая круглые булочки для гамбургеров, английские кексы и даже макароны.

Если вы страдаете от сыпи (особенно это касается экземы и псориаза), вам следует избегать глютена – протеина, который встречается в таких злаковых, как пшеница, ячмень и рожь, поскольку он может способствовать воспалению и усиливать зуд и шелушение. Ваша диета, с другой стороны, должна содержать достаточное количество цельных злаков, поэтому найдите в своем продуктовом магазине ряд безглютеновых продуктов. Вы можете приобрести хлеб, вафли и смесь для приготовления блинов, а также гранолу [49] и сухие завтраки, соевый соус и заправку для салатов – и все это без глютена. Превосходные цельнозерновые крекеры, не содержащие пшеницу и добавленный сахар, великолепно подойдут как для перекуса, так и к супу или салату в обед. Кроме того, вы должны стараться включать в ваш рацион более натуральные безглютеновые злаки, например, кукурузу, лен, коричневый рис, просо и киноа.