Антонина Тонева - Правильное питание для похудения. Вкусные рецепты на каждый день

Состав:

– куриное филе – 8 штук,

– 2 апельсина,

– 1 крупный сладкий перец,

– мед – 1 столовая ложка,

– растительное масло – 2 столовых ложки,

– соль, перец,

– кунжутное семя.

Куриное филе отбиваем, солим и перчим. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой по всей длине толщиной примерно 1 см, выжимаем сок из апельсинов вместе с мякотью.

Готовим медово-апельсиновый соус. Сок выливаем в сковородку и добавляем ложку меда. Все перемешиваем, доводим до кипения. Выкладываем сладкий перец, кипятим 3 минуты. Снимем с огня, перец достаем шумовкой.

На каждый кусочек куриного филе выкладываем по 3 полоски перца и заворачиваем в рулеты.

Рулеты выкладываем в форму, заливаем медово-апельсиновой заливкой. Смазываем каждый рулет растительным маслом (кисточкой), посыпаем кунжутными семечками.

Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов 40 минут. Можно готовить на сковороде.

Готовые рулеты поливаем медово-апельсиновой заливкой и подаем с овощным ассорти.

Понятно, что три основных приема пищи нам необходимы. Для чего же нужны перекусы:

– прежде всего, для того, чтобы все питательные вещества поступали в наш организм равномерно в течение дня,

– для того, чтобы мы не переедали во время основного приема пищи,

– для того, чтобы уровень обменных процессов был всегда на высоте,

– для того, чтобы мы чувствовали себя комфортно в течение дня и не испытывали чувства голода.

Поэтому правильное сбалансированное питание – это питание, прежде всего, комфортное!

При частом питании уменьшатся порции в тарелке – основные приемы пищи станут меньше по объему. Правильные перекусы будут способствовать тому, что вы не будете испытывать чувства голода в течение всего дня, и при этом ваш обмен веществ будет стабильным.

Что съесть в качестве перекуса?

Это может быть один фрукт, орехи, творог с фруктами, овощной салат или салат из овощей и фруктов, а также запеченные в микроволновке фрукты.

Например, один перекус может состоять из:

– один фрукт + миндаль,

– творог 5% жирности + яблоко,

– один апельсин,

– грецкий орех.

Опять же повторю, главное, правильное количество – не более 200 граммов фруктов за один прием, орехи – 25-30 граммов, овощи до 300 граммов за один перекус.

Вечерний перекус.

Отдельно хочу рассказать о вечерних перекусах и затронуть такую тему, как еда после шести часов вечера.

Надо сказать, что на этот счет мнения у людей расходятся. Кто-то имеет положительный опыт, кто-то отрицательный – все индивидуально. Поэтому споры идут на эту тему постоянно.

Многие люди считают – для того, чтобы похудеть, нужно перестать есть после шести вечера.

Давайте с вами порассуждаем!

После шести вечера скорость обменных процессов заметно уменьшается, организм настраивается на отдых. Это факт. Но!

Допустим, последний прием пищи у вас был в шесть вечера и после этого вы не едите. Спать вы ложитесь, предположим, в 11 часов вечера, период бодрствования с 6 до 11 – получается пять часов без еды. Для взрослого человека максимальный период между приемами пищи в течение дня 4 часа. Плюс время сна 6-7 часов. Итого 11-12 часов вы голодаете, то есть полсуток. Справедливости ради, хочу отметить, что бывают медицинские показания для такого продолжительного голода. Мы же здесь говорим об относительно здоровых людях.

Как реагирует наш организм на такое длительное голодание? Это стресс! Наш организм воспринимает это, как начало периода, когда его перестанут кормить.

Организм ожидает, что получит очередную порцию еды, зарядится энергией, а в итоге этого не получает. При этом вы недополучаете питательных веществ, необходимых для обновления всех клеток организма.

Таким длительным голоданием вы замедляете метаболизм и не даете организму энергию на то, чтобы сжигать лишний жир ночью. На такое голодание реагирует и наша нервная система, появляется раздражительность.

Вывод – после шести вечера делаем правильные перекусы.

Какие перекусы будут правильными после ужина:

1. Можно есть овощи, но НЕ заправленные маслом (после 20 часов салаты маслом не заправляем!).

2. Можно свежие кисломолочные напитки, для пользы и сытости добавьте 1-2 столовые ложки отрубей или используйте хрустящие отруби.

3. За полчаса до сна можно съесть 1-2 вареных куриных белка, именно белка без желтка! (желток съешьте утром или добавьте в салат в обеденное время).

Так что уверяю вас, никакого чувства голода вы испытывать вечером не будете, и такая перестройка рациона питания не будет вам в тягость. Я это точно знаю, сама проходила!

Конечно, перекусы могут быть очень простыми, и я привела примеры выше. Но иногда можно потратить время на приготовление перекуса, чтобы разнообразить свой рацион.

Салат из тыквы и яблока

Состав:

– 200 граммов сырой тыквы,

– 1 небольшая морковь,

– 1 яблоко,

– 1 десертная ложка меда,

– сок 0,5 апельсина или мандарина,

– 2 столовых ложки грецких орехов или фундука,

– кунжут для посыпки (по желанию).

Тыкву очищаем от кожуры и семян, натираем на средней или мелкой терке. То же с морковью.

Яблоко очищаем от кожуры, натираем на терке. Измельчаем грецкие орехи.

Добавляем мед. Все перемешиваем, поливаем соком апельсина или мандарина, можно украсить кусочками яблока и посыпать кунжутными семечками. Порция на перекус 200 граммов готового салата.

Запеченное яблоко с медом и курагой

Состав:

– 3 крупных яблока,

– 6 штук кураги,

– 3 чайные ложки меда,

– корица по вкусу.

Яблоки моем и удаляем сердцевину с помощью ножа и чайной ложки, чтобы было достаточно места для начинки. Курагу можно предварительно замочить в кипятке, чтобы она стала мягче. Нарезаем ее мелкими кубиками. Выкладываем в яблоко.

Добавляем по одной чайной ложке меда в каждое яблоко и посыпаем корицей.

Каждое яблоко заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания зависит от величины яблок. Крупные – запекаем 35-40 минут.

Можно сократить время запекания, приготовив яблоки в микроволновке. Ставим на самую большую мощность и запекаем яблоки (без фольги) 8-10 минут. Готовые яблоки по внешнему виду должны чуть сморщиться и стать мягкими.