Иван Неумывакин - Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим

При атеросклерозе. Измельчить на терке неочищенный картофель, перемешать сок с массой, полученную смесь каждое утро принимать после завтрака по 50-100 г, конечно свежеприготовленную.

При головной боли. Разрезанный свежий картофель кружочками прикладывают ко лбу, вискам.

При заболеваниях глаз, катаракте. Ростки картофеля сушат и 1 столовую ложку заливают 200 мл водки, настаивают в темном месте 10 дней и принимают по 1 чайной ложке 3–4 раза перед едой.

При повреждениях связок, сухожилий, мышц. Делать компрессы из кожуры.

При бородавках, папилломах. Прикладывать сырой картофель кружочками на 20–30 минут. Так делать ежедневно до результата.

При геморрое сделать свечу из картофеля, только закрепить ниткой, чтобы она далеко не вошла в прямую кишку.

При повышенной кислотности, запорах, желудочных кровотечениях. Пить натощак картофельный сок от 1/4 до 1/2 стакана 1–2 раза в день.

При миоме, мастопатии. 1 чайную ложку сухих цветков заварить стаканом кипятка, настаивать 15–20 минут и принимать по 1/3 стакана за 30 минут до еды.

При повышенном кровяном давлении принимать по 1 столовой ложке также перед едой.

При мигрени, головных болях, депрессии, нарушении сердечной деятельности, при страхах и стрессах. Использовать «шапочку Димкова». Очень оригинальный рецепт. 1–1,5 кг мелкого картофеля промыть, натереть на крупной терке, добавить 50–75 мл сырого натурального молока и настоять 30 минут. Чуть-чуть отжать, положить массу толщиной до 1 см на хлопчатобумажную ткань, а затем положить на голову, а сверху надеть меховую шапку мехом внутрь на 1–2 часа. Курс 10 процедур через день.

— Как и на Руси, любят в Беларуси гречневую кашу. Да и что ж тут удивительного — братья-славяне… В мой приезд в Витебск Лаппо поселил меня на постой к замечательной женщине, излечившейся от многих тяжелых недугов по его методике. Так вот, приучила она меня к очень простому, но удивительно ароматному блюду — гречневой каше с чесноком на постном масле. С тех пор она в моем рационе заняла главенствующее место.

— Я знаю этот простецкий рецепт, и жена моя Людмила Степановна часто готовит мне эту кашу. Ничего нет проще. Поставил на 2–3 часа гречку-ядрицу, залитую структурированной водой, пока она не взбучится. Затем, освободив от воды, вываливаем массу на разогретую сковородку с растительным маслом и ждем, пока она не вспушится. Рыхлую кашу сдабриваем мелко нарезанным чесноком. Аромат — на весь этаж! Вкуснотища — за уши не оттянешь.

А главное — в пользе. Известно, например, что греча богата белками.

— Может, поэтому белорусы говорят: «Если на столе греча, то обойдемся без мяса»?

— В самом деле так. Насколько важны белки для организма? Ответ на этот вопрос становится автоматическим, если вспомнить, что белки называют «носителями жизни». В свою очередь, биологическую ценность белков определяют 8 незаменимых аминокислот, не синтезируемых организмом человека, а поставляемых с пищей. Так вот, по содержанию двух из этих незаменимых аминокислот — лизина и метионина — белок гречихи превосходит все крупяные культуры. Всего же в гречишном белке 18 аминокислот, среди которых цистин и цистеин усиливают очищение организма от шлаков и радиоактивных веществ, а гистидин способствует нормализации роста у детей. Гречишный белок также содержит легкорастворимые фракции — альбумины и глобулины, определяющие его высокую, до 78 %, усвояемость. Биологическая полноценность белка гречихи приближается к белку куриного яйца и сухого молока, как наиболее сбалансированных и ценных. Интересно, что на накопление (до 12–18 %) растением белка положительно влияет наш степной климат с его сухим воздухом и высокий уровень инсоляции, то есть степень облучения поверхности земли солнцем.

В углеводном комплексе гречихи преобладают легкоусвояемые сахара — фруктоза, глюкоза — и другие энергетические вещества. Они обеспечивают отличные вкусовые качества продуктов из гречки, особенно в сочетании с жирами, отличающимися стойкостью к окислению: при длительном хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не заплесневеет при повышенной влажности.

С гречневой кашей в организм человека поступают и полезнейшие минералы — фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, медь. Кстати, медь вместе с железом участвует в кроветворении и образовании гемоглобина, лечит анемию. Цинк, как известно, обеспечивает нормальное усвоение множества веществ, особенно при повышенной радиации. Нормализует эндокринную, в частности, половую систему мужчин.

Органические кислоты гречихи — малеиновая, лимонная, меноленовая, щавелевая — улучшают пищеварение, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Биологически активные вещества, также в разнообразии представленные в гречихе, обеспечивают качественный обмен, рост и восстановление клеток и тканей организма. Это такие вещества, как фосфолипиды, токоферолы, пигменты и витамины. Кстати, что касается последних, то по содержанию витаминов РР (никотиновой кислоты), B 1(тиамина), В 2(рибофлавина), Е (токоферола) гречиха превосходит другие крупы. Вне конкуренции она и по наличию витамина Р (рутина). А именно рутин уменьшает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов, сокращает время свертываемости крови, усиливает сокращение сердечной мышцы, способствует накоплению в организме витамина С, оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Он помогает при лечении лучевой болезни, гипертонии, сердечной недостаточности, сахарного диабета, ревматизма, токсикоза беременных, нефрита, бактериальных и вирусных болезней, некоторых кожных заболеваний, а также обморожений и ожогов. Между прочим, было бы ошибочным считать, что в гречихе полезно лишь зерно. Так, рутином богаты все части растения: и ростки, и стебель, и цветки, и зерна.

— В стародавние времена еще не знали о биохимическом составе гречи. Но почитали все: от захудалого крестьянина до государя. Ведь так?

— В народе гречу всегда уважали, недаром до наших дней дошла поговорка: «Гречневая каша — матушка наша…». Благодаря своей высокой питательности греча издавна считалась в России основой солдатской пищи: немного поел и сыт, и не нужно тащить в походе лишние килограммы. Гречу высоко ценил наш великий полководец Александр Васильевич Суворов, он называл гречневую кашу «богатырской пищей». В детстве будущий генералиссимус был хилым и малорослым, часто болел. Однако рано увлекшись военной историей и решив посвятить себя военной службе, он приложил массу стараний для укрепления своего организма: методично (методичность была его отличительной чертой и в дальнейшем, когда он стал военачальником) занимался закаливанием, проделывал различные гимнастические упражнения и добился-таки своего. Как знать, может, и гречневая каша сыграла в этом превращении не последнюю роль?