Александр Клюваков - Стройные рецепты

4. По формам разложим кусочки рыбы, добавив не слишком мелко нарезанный чеснок. Также распределим жареный лук. Затем сметану. При необходимости еще немного подсолим по вкусу, а затем присыплем тертым на терке сыром.

5. Готовить будем в духовке, нагретой до 250 градусов, приблизительно 20 минут.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с сёмгой

на 100грамм – 179.28 ккал Б/Ж/У – 12.93/7.69/14.79

Ингредиенты:

Тесто:

– 2 яйца

– 250 гр сметаны 10% (или натурального йогурта)

– 200 гр муки

– 1 ч.л. разрыхлителя

– соль, специи – по вкусу

– оливковое масло для смазывания формы

Начинка :

– 350 гр семги или форели (филе)

– 100 гр лука-порея

– петрушка – несколько веточек

– соль, специи – по вкусу,

– 100 гр нежирного сыра (моцарелла, брынза или сулугуни)

Приготовление:

1) Рыбу порезать кубиками или тонкими ломтиками, посолить или посыпать приправой для рыбы. Лук мелко порезать, петрушку порубить мелко. Сыр натереть на крупной терке.

2) Яйца растереть с солью, добавить сметану, всё взбить, добавить разрыхлитель и муку, продолжая взбивать. Тесто получится довольно жидкое, почти как на оладьи.

3) 1/2 приготовленного теста вылить в смазанную маслом в форму, выложить на тесто рыбу, лук и петрушку, а сверху тертый сыр. Накрываем все это оставшимся тестом.

4) Выпекать в разогретой духовке при температуре 180° С 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Очень простые рыбные оладьи

на 100грамм – 99.12 ккал Б/Ж/У – 11.78/4/4.12

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (у нас треска)

2 яйца

100 г натурального йогурта

2-3 ст. ложки цельнозерновой или овсяной муки

1 луковица

соль, перец

Приготовление:

1. Надо пропустить через мясорубку рыбу и лук.

2. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, йогурт, соль и перец. Всыпать муку, чтобы получилось достаточно густое тесто.

3. Обжаривать оладьи на среднем огне под крышкой.

Если оладьи начнут зарумяниваться, а внутри будут не пропеченными, то надо сделать маленький огонь.

Приятного аппетита!

Вкусная рыба в духовке

на 100грамм – 113.49 ккал Б/Ж/У – 7.34/8.66/1.9

Ингредиенты:

Рыба (треска, дорада или другая рыба на ваш вкус) – по вкусу

Лимон – 1/2 шт.

Укроп – по вкусу

Тимьян – по вкусу

Оливковое масло – по вкусу

Молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем лимон на тонкие кружочки. Укроп нарезаем мелко.

2. В брюхо кладем два кружочка лимона, укроп и тимьян. Сверху рыбу перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тимьяном и кладем оставшийся лимон.

3. Запекаем в духовке при 220 °C 10–15 минут. Затем снижаем температуру до 200 °С. И запекаем до готовности.

Приятного аппетита!

Белковый ужин: рыбка в кляре

на 100грамм – 122.37 ккал Б/Ж/У – 12.77/2.44/11.46

Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (у нас треска)

• соль, перец, специи

Кляр:

• 3 яйца

• 200 мл обезжиренного молока

• 200 г цельнозерновой муки

• соль

Приготовление:

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.

2. Готовим кляр. Яйца взбить с солью. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать.

3. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр.

4. Жарить на сковороде, смазанной оливковым маслом, с двух сторон, до золотистой корочки.

Советуем жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

на 100грамм – 114.51 ккал Б/Ж/У – 7.04/6.59/6.54

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт.

Грибы лесные замороженные – 200 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сметана – 5 ст. л.

Молоко – 100–130 мл

Зелень

Соль, перец, специи по вкусу

Сыр твердый – 100 г

Лимон

Приготовление:

1. Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.

2. Приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.

3. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.

4. Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

5. Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета.

6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.

Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

на 100грамм – 125.74 ккал Б/Ж/У – 10.33/5.96/8.29

Ингредиенты:

Фарш рыбный – 250 г

Лук – 1 шт.

Сухари (молотые) – 3–4 ст. л.

Сливки молочные (30%) – 300 мл

Сыр (тертый) – 50–100 г

Брокколи – по вкусу

Соль – по вкусу

Белый перец – по вкусу

Приготовление:

1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.

2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).