Александр Клюваков - Стройные рецепты

Если Вы хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво резаться.

Приятного аппетита!

Судак в сметане

на 100грамм – 98.12 ккал Б/Ж/У – 9.27/3.24/8.3

Ингредиенты:

Филе судака – 1 кг.

Картофель – 1 кг.

Сметана 20 % – 250 гр.

Соль по вкусу

Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки

Укроп сухой – 1 чайная ложка

Лук репчатый – 1 штука

Приготовление:

1. Рыбу почистить и порезать кусками, картофель почистить и нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами.

2. Глубокую сковородку смазать маслом и выложить слой рыбы, затем слой картошки, затем слой лука и так пока не кончатся все продукты. Посолить, поперчить, посыпать сухим укропом.

3. Масло разогреть и смешать со сметаной, залить рыбу. Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут.

Приятного аппетита

Рыбные котлетки с овощами

на 100грамм – 93.09 ккал Б/Ж/У – 8.8/5.17/2.63

Ингредиенты:

200 г филе минтая

200 г кабачка

1 большая луковица

4 куриных яйца

оливковое масло, перец, соль

Приготовление:

Рыбу следует помыть и разрезать на небольшие кусочки.

Кабачок режем отвариваем в воде с добавлением соли.

Нарезаем лук. Все взбиваем в блендере или прокручиваем в мясорубке, затем присаливаем и перчим.

Для того чтобы наши котлеты не потеряли форму на сковороде и легко переворачивались, добавляем несколько яиц. Обжариваем на медленном огне.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты

на 100грамм – 96.91 ккал Б/Ж/У – 13.92/3.56/2.55

Ингредиенты:

500 г рыба

1 морковь

50 г сыра

1 яйцо

1 луковица

2 столовые ложки сметаны

специи(сушеный базилик, чеснок, кориандр, укроп, тмин, черный молотый перец)

Приготовление:

Мелко нарезаем рыбу (тилапия, хек, …)

К нарезанной рыбе добавляем все остальные продукты: сыр, лук и морковь, натертые на мелкой терке, сметану, яйцо, специи и соль.

Ложкой тщательно перемешиваем наш фарш.

Лепим руками маленькие котлеты, выкладываем их на сковороду и жарим.

Можно запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Рыбка, запеченная с лимоном

на 100грамм – 58.29 ккал Б/Ж/У – 12.24/0.78/0.8

Ингредиенты:

Филе минтая 400 г

Лимон 1 шт.

Соль, перец, специи для рыбы по вкусу

Приготовление:

1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов.

2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно быть сухим.

3. Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.

4. Филе выложите в центр фольги.

5. Посыпьте рыбу специями, солью, перцем.

6. Лимон нарежьте кружочками и положите сверху.

7. Заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху.

8. Филе минтая в фольге выложите на противень.

9. Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Блинные роллы с копченым лососем.

на 100 грамм – 159.88 ккал Б/Ж/У – 11.72/6.43/13.82

Ингредиенты:

Блины:

2 яйца

200 мл молока

7 ст. л. муки

Щепотка сахарозаменителя

Соль (по вкусу)

1 пучок мелко нарезанной зелени

Начинка:

300-400 г копченого лосося

8 ст. л. сметаны 30%

Соль и перец (помните о солености рыбы)

Приготовление:

1.Все ингредиенты для блинов перемешать так, чтобы не было комочков, добавить зелень. Пожарить блины.

2.Готовые блины охладить и обмазать сметаной. Рыбу нарезать длинными ломтиками и уложить на сметану. Свернуть рулетиками, швами вниз. Оставить в холодильнике на 30 минут. Нарезать роллы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Яичные рулетик с рыбой

на 100грамм – 118.03 ккал Б/Ж/У – 9.12/7.92/2.32

Ингредиенты:

– яйца куриные – 3 шт

– молоко – 120 гр

– форель (слабосоленая) – 180 гр

– легкий творожный сыр (я использую Творожный сыр Viola легкий, 13% жирности) – 150 гр

– йогурт (2% жирности) – 40 гр (2 ст.л.)

– свежий огурец (2 шт) – 180 гр

– зелень (петрушка/зеленый лук/укроп) – 30 гр

– соль

Приготовление:

1) Приготовить тесто: взбить яйца с молоком и щепоткой соли. Испечь тоненькие омлетики, лучше жарить на сухой антипригарной сковороде (Из данного количества теста выйдет 6 омлетов при диаметре сковороды 16 см).

2) Приготовить начинку: в творожный сыр добавить мелконарезанную зелень, 2 ст.л. йогурта, перемешать.

3) Огурец очистить и нарезать полосками. Рыбу нарезать не слишком тонкими полосками. Разделить все количество огурца и рыбы на 6 частей.

4) Собрать ролл. Блинчик смазать творожной начинкой, на край выложить полоску огурца и рыбки, свернуть рулетом. Завернуть рулеты в пленку. Готовые рулетики убрать в холодильник не менее чем на 1 час.

При подаче разрезать на кусочки и украсить по желанию свежей зеленью, ломтиками огурца или икрой.

Приятного аппетита!

Жаренная рыба под йогуртом с зеленью

на 100грамм – 124.2 ккал Б/Ж/У – 7.08/6.3/10.19

Ингредиенты:

Йогурт натуральный 175 мл

Кинза (кориандр) рубленая 60 г

Лук зеленый 2 штуки

Цедра лайма тертая 2 чайные ложки

Сок лайма 2 чайные ложки