Александр Клюваков - Стройные рецепты

3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.

4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы фрикадельки немного «схватились».

5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.

6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).

7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 °C еще на 20 мин.

8. Все очень быстро и очень вкусно!

Приятного аппетита!

Картофельно-рыбная запеканка

на 100грамм – 79.59 ккал Б/Ж/У – 8.64/2.23/6.5

Ингредиенты:

Картофель – 600 г

Филе хека – 800 г

Молоко 2,5% – 0,5 л

Яйцо куриное – 150 г

Приготовление:

1. Картофель помойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она была выше картошки примерно на сантиметр, и поставьте на огонь. Воду немного подсолите, чуть больше половины чайной ложки соли. Варите 20-30 минут, когда картофель можно будет легко проткнуть вилкой. Слейте воду и промойте картошку холодной водой, остудите её.

2. Очистите картошку от шкурки и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 сантиметров.

3. Форму хорошо смажьте маслом и посыпьте сухарями дно и бока формы. Выложите половину картофеля на дно формы.

4. Рыбу нарежьте кусочками толщиной не больше сантиметра. Если есть косточки, постарайтесь удалить их все. Выложите рыбу хек на слой из картофеля, немного посолите и поперчите её.

Выложите на слой рыбы еще один слой картофеля, оставшуюся половину.

6. Смешайте яйца с молоком, добавьте немного соли и перца по вкусу.

7.Полейте яично-молочной смесью картофельно-рыбную запеканку. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Поставьте запеканку на средний уровень в

8. Запеканка должна подрумяниться, покрыться золотистой корочкой. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей постоять минут десять-пятнадцать

После этого нарежьте картофельную запеканку с рыбой хек на кусочки и разложите по тарелкам.

Приятного аппетита!

Треска со специями в духовке

на 100грамм – 56.18 ккал Б/Ж/У – 11.55/0.44/1.54

Ингредиенты:

2 крупных филе трески

2 ст. л. целых семян кориандра

1 ч. л. соли

1/2 ст. л. винного уксуса или лимона

Приготовление:

1. В хорошо разогретую сковороду засыпать семена кориандра и слегка обжарить при постоянном помешивании в течение 5 минут;

2. Обжаренные семена кориандра остудить, затем измельчить в ступке с солью;

3. Духовку разогреть до 190 градусов.

4. Натереть рыбное филе смесью измельченного кориандра с солью;

5. Выпекать рыбу в течение 25 минут при 190 градусах;

6. Подавать блюдо в горячем виде, полив винным уксусом (можно заменить соком лимона).

Треску с кориандром также можно приготовить на пару.

Приятного аппетита!

Нежнейшая треска под творожным соусом

на 100грамм – 64.71 ккал Б/Ж/У – 9.09/1.8/2.67

Ингредиенты:

3 филе трески, примерно 1,0-1,2 кг (можно взять филе любой рыбы)

100-120 мл обезжиренного молока

100 г творожного сыра

итальянские травы сухие

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить соус: молоко и творожный сыр смешать до консистенции жидкого кефира, добавить ароматные травы, перемешать.

Рыбу нарезать на кусочки. Форму смазать, уложить рыбу, посолить, поперчить.

Залить соусом, полностью не заливать. Но даже если и налили много, не переживайте: по мере остывания жидкий соус загустеет.

Запекать в предварительно нагретой духовке 190-200 градусов С 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Запеченный лосось с брокколи

на 100грамм – 102.32 ккал Б/Ж/У – 11.26/5.26/2.55

Ингредиенты:

Лосось – 100 г

Капуста брокколи – 100 г

Сок лимонный по вкусу

Сыр твердый – 1 столовая ложка

Молоко – 1,5 столовые ложки

Сливки – 1,5 чайные ложки ( по желанию)

Яйцо куриное – ½ штуки

Орех мускатный молотый – щепотка

Приготовление:

1. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении.

2. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут.

3. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

4. В форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.

Приятного аппетита!

Салат с кусочками семги

на 100грамм – 94.72 ккал Б/Ж/У – 8.17/4.16/5.71

Ингредиенты:

Микс салата с корнеплодами – 150 г

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Помидор свежий – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Лосось филе – 250 г

Горчица зерновая – 20 г

Мед – 20 г

Соус соевый – 20 г

Масло оливковое —по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Помойте и обсушите салатные листья, нарвите и перемешайте. Выложите в глубокую миску микс салатов.

3. Огурец и помидор нарежьте средним кубиком и выложите в миску.

4. Смешайте с микс-салатом в миске.

5. Приготовление соуса:

Смешайте мёд, соевый соус, оливковое масло и горчицу.

6. Доведите до вкуса солью.

7. Сёмгу очистите от чешуи (если есть) и костей, нарежьте на квадратные кусочки.

8. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

9. Салат выложите на тарелку. Обжаренные кусочки семги переложите на тарелку с салатом.

10 .Заправьте салат приготовленным медовым соусом, не дав остыть рыбе. Перемешайте.