Александр Клюваков - Стройные рецепты

Украсить готовый или только начинающий застывать торт фруктами или ягодами.

Вынуть готовый торт из формы, подать на стол.

Приятного аппетита!

Чизкейк с персиками без выпечки

на 100грамм – 145.57 ккал Б/Ж/У – 4.66/3.1/18.89

Ингредиенты:

Сахарозаменитель 100 г

Желатин 30 г

Персики консервированные 2 банки

Печенье «Юбилейное» 200 г

Творог не жирный 400 г

Сливки 10%-ные 200 мл

Приготовление:

1. Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.

2. Печенье растолочь в крошку. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.

3. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды, и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения, и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.

4. Взбить сахарозаменитель и сливки до растворения сахаразаменителя. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.

5. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1–2 часа для застывания.

6. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.

7. Персики нарезать дольками и выложить их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2–3 часа.

Приятного аппетита!

Творожно-шоколадные пирожные без выпечки

на 100грамм – 124.24 ккал Б/Ж/У – 12.71/4.77/7.62

Ингредиенты:

200 г обезжиренного творога

2 ст. л. отрубей овсяных и 1 ст. л. пшеничных

2 желтка

обезжиренное молоко 100 мл

какао порошок 35 г

стевия по вкусу

Приготовление:

Отруби перемолоть в кофемолке в муку. Смешайте творог, отруби и желтки. Постепенно вливайте в смесь немного молока до получения пастообразной массы, затем добавьте какао-порошок около 35 г. Из полученной творожной массы вылепите пирожные и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Полезный белковый тирамису

на 100грамм – 136.58 ккал Б/Ж/У – 11.37/6.39/8.01

Ингредиенты:

2 яйца

2 ст.л. отрубей

2 ст.л. геркулеса

творог – 200г

молоко – 70 г

молотая стевия по вкусу (можно заменить на протеин со вкусом ванили или др. сливочным)

агар-агар – 1 ч.л. (можно заменить желатином, но агар полезнее!!))

крепкий кофе – 100мл

Приготовление:

1. Разделить 1 яйцо на белки и желтки, взбить по отдельности.

2. Во взбитый желток вмешать отруби, геркулес и стевию. Аккуратно ввести взбитый в пену белок. Поставить в разогретую духовку минут на 15.

3. В это время взбить белок и желток второго яйца также по отдельности, в желток добавить молоко, творог, стевию и распущенный агар-агар, взбить до кремообразного состояния, аккуратно примешать взбитые белки.

4. Бисквит разделить на части, пропитать кофе и выложить половину на дно формы, сверху выложить половину крема. Повторить.

5. Поставить на ночь в холодильник, утром извлечь из формы, присыпать какао.

Приятного аппетита!

Лёгкий шоколадно-творожный десерт

на 100грамм – 105.05 ккал Б/Ж/У – 16.87/1.57/6.03

Ингредиенты:

– творог обезжиренный 400гр

– молоко 1-1,5% 100мл

– какао-порошок – 20-40г (я 20г добавила, но можно и побольше)

– мёд – грамм 30 (у меня 2ч.ложки)

– желатин пищевой – 20-25гр

Приготовление:

Желатин развести в стакане воды, оставить минут на 30-40, поставить на медленный огонь, – до растворения желатина. добавить молоко, творог, какао, мёд. перемешать блендером в однородную массу. залить в форму и убрать в холод, пока не застынет. по желанию можно добавить ягоды, цукаты.

Приятного аппетита!

Творожный десерт с яблоками

на 100грамм – 56.31 ккал Б/Ж/У – 3.86/0.91/7.72

Ингредиенты:

5 шт. яблок

200 г творога обезжиренного

100 г натурального йогурта

половинка лимона

1 яйцо

изюм по вкусу

Приготовление:

Очистить и нарезать яблоки (нарезать можно любыми вариантами) и сбрызнуть соком лимона.

Смешать творог, йогурт,изюм, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить яблоки в форму и залить полученной смесью. Поместить в нагретую до 180 *С духовку и выпекать 20-30 минут. Готовую запеканку можно украсить сушёными яблоками в виде розочек, получается очень красиво.

Приятного аппетита!

Творожный десерт Старая Рига

на 100грамм – 96.59 ккал Б/Ж/У – 7.01/4.32/6.98

Ингредиенты:

400 гр творога (жирность любая, на вкус не влияет, но нам лучше поменьше)

200 гр сметаны

20 гр желатина

банка ананасов кубиками

0,5 литра ананасового сока

Приготовление:

Желатин растворить минут 40– 1час в ананасовом соке (к нему же добавить и жидкость из ананасовых кубиков). Творог взбить со сметаной (можно блендером). Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!), смешать со сметанно-творожной смесью и добавить кубики ананаса ( ананас желательно должен быть всегда, с ним вкус более яркий). Разлить десерт по формам и поставить в холодильник – через несколько часов можно дегустировать, необыкновенно вкусно и нежно.