Александр Клюваков - Стройные рецепты

– груши (1-2 шт) – 150 гр

Приготовление:

1) Готовим основу. Для этого перемалываем хлопья в блендере или кофемолке, яблоко натираем на терке, сухофрукты мелко нарезаем или перемалываем в блендере (до мелких кусочков, не в пюре!). Банан пюрируем и добавляем к смеси яблок, хлопьев и сухофруктов, перемешиваем (банановое пюре позволит соединить все ингредиенты в единое целое и создать плотную, однородную, но не жидкую массу). Выкладываем полученную массу в форму (желательно со съемными бортиками), выравниваем и немного утрамбовываем. Пока готовится крем основу для десерта можно поставить в холодильник.

2) Готовим крем. Смешиваем йогурт и мягкий творог, добавляем мед, перемешиваем. Грушу нарезаем тонкими слайсами или кубиками, добавляем в крем (несколько слайсов можно оставить для украшения).

3) Выкладываем крем на основу, сверху можно украсить кусочками груши, орехами или ягодами.

4) Оставляем торт в холодильнике на ночь, чтобы крем застыл. снимаем бортики и наслаждаемся легким и вкусным десертом!

Приятного аппетита!

Лёгкий белковый десерт

на 100грамм – 97.76 ккал Б/Ж/У – 10.56/4.03/4.87

Ингредиенты:

Творог 100 г

Сливки 30 мл

Яйцо куриное 1 штука

Сахарозаменитель по вкусу

Кислота лимонная на кончике ножа

Корица молотая по вкусу

Какао по вкусу

Вода 40 мл

Соль щепотка

Приготовление:

1. Для приготовления классического белкового крема необходимо нежно отделить охлаждённый яичный белок от желтка и взбить со щепоткой соли в белую пену. Туда же добавить щепотку кислоты.

2. Сахарозаменитель соединить с небольшим количеством воды, довести до кипения и проварить несколько минут до лёгкого загустения.

3. Продолжая вбивать белки струйкой влить горячий сахарный сироп и «добить» крем окончательно, пока тот не загустеет.

4. Украсить кремом порцию смешанного с молоком/сметаной/сливками творога и присыпать по вкусу какао с корицей. Дополнить набор белковой трапезы поможет горсть любимых орехов.

Приятного аппетита!

Диетические кексы с яблоком и курагой

на 100грамм – 188.31 ккал Б/Ж/У – 5.52/3.17/33.57

Ингредиенты:

Яблоки 200 г

Мука цельнозерновая 200 г

Разрыхлитель 1,5 ч. л.

Стевия, корица

Курага 8 шт.

Оливковое масло

Приготовление:

Курагу мелко порежьте.

Муку, стевию, разрыхлитель, корицу и курагу смешайте в большой миске. Яблоки измельчите в блендере до состояния пюре.

Соедините пюре с сухими ингредиентами.

Смажьте формы оливковым маслом, переложите в них тесто.

Запекайте при 180 градусах до готовности.

Остудите на решетке и подавайте.

Приятного аппетита!

Творожно-клубничный десерт

на 100грамм – 73.63 ккал Б/Ж/У – 8.57/1.87/6.08

Ингредиенты:

зернёный творог (0,5%) – 300 г

молоко (0,5%) – 90 мл

натуральный йогурт (у меня активия 0,5) – 30 г

3 взбитых «до пиков» яичных белка

желатин быстрорастворимый в порошке – 25 г

сахарозаменитель – исключительно по вкусу, у меня ушло 7 таблеток

клубника (можно мороженную) – 250 г

консервированные персики – 140 г

Приготовление:

Порезать персики и клубнику.

На дно силиконовой формы выложить персики.

Взбить блендером творог, молоко, йогурт и сахарозаменитель. Внимание: количество молока может меняться в большую или меньшую сторону, в зависимости от того творога, который вы используете.

Взбить миксером до пиков 3 яичных белка.

Примешать сначала ложкой, а потом миксером белки к творожной массе.

Желатин погреть в микроволновке до растворения. Я это делаю на малой мощности, 4-5 раз вытаскиваю, перемешиваю и ставлю обратно. Желатин ни в коем случае не должен закипеть!

Влить желатин в творожную массу, ещё раз взбить блендером.

На персики вылить 1/3 творожной массы, разложить клубнику, затем снова массу и клубнику, и т.д. Верхний слой клубника.

Убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Из силиконовой формы вытаскивать одно удовольствие: от стенок всё легко отделяется, переворачивается и идеально снимается.

Приятного аппетита!

Фитнес торт (вместо муки клетчатка)

на 100грамм – 104.03 ккал Б/Ж/У – 6.72/5.35/6.86

Ингредиенты:

1 яйцо

100 г тертой моркови

25-30 г клетчатки

70 мл молока

разрыхлитель

лимонная цедра, сахзам, корица, орехи по вкусу

60-70 г творога низкой жирности с сахзамом для крема

Приготовление:

Смешать все ингредиенты кроме творога (который с сахзамом для крема).

Выложить на противень с пекарской бумагой, чтобы получился небольшой прямоугольник.

Выпекать минут 45-50 при 180 градусах по Цельсию.

После выпекания остудить и разрезать корж на 2 равные части. Промазать каждый слой творогом с сахарозаменителем. Убрать в холодильник – пропитываться. Лучше на ночь.

Из этих ингредиентов получается примерно 270 г десерта

Приятного аппетита!

Бланманже с фруктами

на 100грамм – 114.35 ккал Б/Ж/У – 9.37/1.96/15.52

Ингредиенты:

желатин 30 гр

молоко 200 мл

творог обезжиренный 700 гр,

сметану 250 гр

сахарозаменитель 200 гр

фрукты 300 г

Приготовление:

1. желатин (30 гр) заливаем молоком (200 мл) и убираем в сторону на 1 час;

2. творог обезжиренный (700 гр), сметану 10%(250 гр) и сахарозаменитель (200 гр) с помощью миксера превращаем в однородную массу;

3. фрукты (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;

4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;

5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае – силиконовая форма) и убираем в холодильник на 4-5 часов.