Екатерина Маслова - Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Ингредиенты (на 1 большой стакан):

Свежий базилик – 1 большой пучок

Сок лимона – 1 ст. л.

Красный острый перец – 0,5 стручка

Манго замороженное – 20 г

Ананас замороженный – 20 г

Холодная газированная минералка – сколько влезет в стакан

Способ приготовления:

1. У стручка перца удалите семена, хвостик и внутренние перегородки.

2. Все ингредиенты взбейте в блендере в пюре и переложите в стакан.

3. Залейте холодной газированной минералкой (лучше взять несоленую) до краев стакана, перемешайте длинной ложкой. При желании добавьте пару кубиков льда.

Перед тем как переходить к еде, хочу рассказать вам еще об одном классном напитке, который пойдет на пользу не только вашему иммунитету, но и здоровью в целом. Речь о зеленом свежевыжатом соке. Прелесть его в том, что любой ингредиент можно заменить тем, который вам больше по вкусу, и все они есть в вашем холодильнике или выросли на дачной грядке. Каждая зеленая веточка в составе сока – кладезь всего полезного, а в сочетании они составляют настоящий волшебный эликсир, способный улучшить состояние здоровья и сделать вас более энергичными. Смешивать можно любые виды зелени. Я предлагаю вам рецепт с имбирем и свежевыжатым соком лимона, чтобы укрепить иммунитет еще больше. Пить такой зеленый сок можно в любое время года.

Ингредиенты (на 2–4 порции в зависимости от объема ваших любимых стаканов):

Петрушка – 1 пучок

Щавель – 1 пучок

Шпинат – 1 пучок

Стебли сельдерея – 5 шт.

Зеленое яблоко – 2 шт.

Сок лимона – из 1 шт.

Корень имбиря – 3–4 см

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты подготовьте – помойте, нарежьте, корень имбиря очистите, у яблока вырежьте сердцевину и нарежьте на кусочки.

2. Пропустите все ингредиенты через соковыжималку (идеальнее всего использовать шнековую). Наслаждайтесь здоровьем и вкусным соком!

Помните о продуктах-фитонцидах? Тех самых, что уничтожают вирусы и болезнетворные бактерии в нашем кишечнике? Один из них – зеленый лук. Единственный минус фитонцидов – они разрушаются при термической обработке, так что в этом блюде лук лучше использовать свежий. Совсем необязательно, кстати, брать ядреные стрелки репчатого (хотя его проще всего вырастить дома на подоконнике). Его отлично заменит лук шнитт, он же резанец. У этого сорта более нежный вкус и отсутствует резкий запах, поэтому в сыром виде в вашей тарелке он будет очень к месту. А вообще старайтесь почаще посыпать ваши блюда мелко нарезанным зеленым луком – организм скажет вам за это спасибо.

Ингредиенты (на 4 порции):

Сухие спагетти или любая другая паста – 320 г Зеленый лук или шнитт – 1 большой пучок Тертый сыр – 120 г

Бульон овощной или грибной – 1 л

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Спагетти отварите в бульоне до состояния «альденте».

2. Зеленый лук или шнитт измельчите.

3. Смешайте горячие отваренные спагетти с луком и тертым сыром. Перемешайте и доведите до нужного вкуса солью и перцем.

4. Разложите спагетти по тарелкам, блюдо можно чем-нибудь украсить. Например, листиками базилика или оливками.

Один из самых мощных фитонцидов – чеснок. Его резкий аромат и вкус в сыром виде нравятся не всем, но кто мешает его приготовить? Обычно фитонциды разрушаются при термической обработке, но к чесноку это не имеет отношения – его губительные для вредных бактерий и вирусов вещества очень стойкие. Поэтому нам ничего не мешает добавлять побольше чеснока в соусы, супы и горячие блюда. Например, запечь дольки чеснока вместе с томатами черри. Обещаю – будет очень вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):

Томаты черри – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Сухой базилик – щепотка

Сухой тимьян – щепотка

Сухой розмарин – щепотка

Растительное масло – 4 ст. л.

Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Тростниковый сахар – 1 ч. л.

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Томаты черри выложите в форму для запекания.

2. Зубчики чеснока очистите и разложите между томатами.

3. Смешайте растительное масло с бальзамическим уксусом и тростниковым сахаром.

4. Полейте получившейся смесью томаты и чеснок в форме для запекания. Сверху посыпьте сухими травами, посолите и поперчите по вкусу.

5. Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Такую простую и родную закуску, как селедка на кусочке ароматного бородинского хлеба, можно превратить в очень полезное и богатое фитонцидами блюдо. Достаточно добавить в компанию к хлебу и рыбе лук – скажем, красный и/или зеленый, а еще хрен. Последний можно купить в составе готовых соусов, но гораздо лучше приготовить самому. Например, как в моем рецепте, сделать сливочный хрен – с бородинским хлебом и селедкой получится просто фантастически вкусно!

Ингредиенты (на 1 большой бутерброд)

Хлеб бородинский – 100 г

Филе сельди – 90 г

Масло подсолнечное ароматное – 1 ч. л.

Зеленый лук или шнитт – 2–3 стрелки

Корень хрена – 20 г