Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Я знаю, что ем слишком много орехов и семян и что это не идёт мне на пользу. И я понял, что нелегко от них избавиться, исключив из каждого приёма пищи. Спасибо за вашу помощь.

Отправитель:Janie

Тема:Re: переход с высокожировой сыроедной на низкожировую сыроедную диету

Date:17 декабря 2004 года, 19:39 по времени восточного побережья США

Поскольку похоже, что ты уже попробовал «холодную индейку» [85]и она не сработала, тебе нужен постепенный переход. Я сама поначалу ограничила явные жиры, до 10 % калоража и ниже, что помогло опустить их общую долю до 20 % и ниже. Позднее я опустила общую долю жиров до 10 % и ниже.

На твоём месте я бы попробовала внести два изменения:

Есть фрукты с большей плотностью калорий.

Ещё я попробовала бы оставить орехи или семена только на ужин.

После этого я бы постаралась ограничивать количество калорий из жиров, получаемое с орехами и семенами, до 10 % и меньше – до тех пор, пока не смогу делать это ежедневно (в среднем).

Я бы посоветовала такой переход, и относись легче к себе в психологическом плане, к своим промахам (если они у тебя случаются). Просто позволь им случаться и напоминай себе, что следующая возможность приблизиться к цели предоставится очень скоро, уже в следующий приём пищи. Возможно, ты откроешь, как открыла это я при возврате на 100 %-ное сыроедение, что переходный период окажется даже короче, чем ты надеялся.;-)

Алоха!

Отправитель:Jaime

Тема:Re: переход с высокожировой сыроедной на низкожировую сыроедную диету

Date:17 декабря 2004 года, 12:20 по времени восточного побережья США

Я был уверен, что моим идеалом был переход в стиле «холодная индейка», но закончилось всё плавным переходом, потому что «811», по-моему, включает ещё много разных вещей, кроме диеты.

Мой переход начался много месяцев, если не лет, тому назад. Я читал записи на этом форуме, делал заметки о том, как мой организм реагировал на разные продукты, что работало, а что нет, и всё больше практиковался в том, что работало. Я исключил пищевые добавки, гурманские сыроедные блюда и сушёные продукты из дегидратора, заморозки, приправы и соль, лук и чеснок, сырое молоко и сок (даже свежевыжатый).

Полагая, что свежевыжатый сок – не худшая вещь, я пил его, и это приводило к такому дисбалансу, что я заедал его сыроедными суши или сыроедным сыром, а затем полностью выпадал из режима «811». Я бы сказал, что метался так взад-вперёд больше года. Я решил было, что «811» не работает, но на деле я не следовал ей полностью. Так что я решил задействовать всё, что, как я был уверен, точно работает.

Для меня сработало следующее: много спать (до 12 часов в сутки), поскольку это оказывает огромную поддержку при переходе на «811»; тренироваться перед едой (раньше я тренировался после); есть один или два раза в день, оттягивая первый приём пищи до 11 часов дня или до полудня, выбирая только один вид фруктов на один приём пищи и завершая его одним видом зелени, таким как сельдерей или латук; никаких свежевыжатых соков, только сырые веганские продукты; никаких фиников или бананов, если только они не спелые и свежесорванные; и только цельная пища.

Я не всё это сделал сразу. У меня ушло около месяца, и я всё ещё считаю, что не закончил переход. Так что я, пожалуй, веду к тому, что жизнь «811» – это куда сложнее, чем подсчёт процентов, она включает цельные продукты, отдых, спорт, свежий воздух, солнце и т. д. С тех пор как я решил следовать «811», прошло немало времени, пока я смог воплотить её в жизнь. Вдобавок я постоянно изучаю, что полезно, а что нет, и вношу соответствующие поправки. Я думаю, что в целом это процесс, и план «холодной индейки» тут не проходит, по крайней мере для меня.

Отправитель:Доктор Дуглас Грэм ( DrGraham.vegsource.com )

Тема:Другой способ

Date:17 декабря 2004 года, 13:17 по времени восточного побережья США

(Я написал это сообщение, чтобы дать другой взгляд на послание Jamie, делающее акцент на исключении отдельных продуктов. Фокус «80/10/10» не в исключении, а в добавлении новых продуктов и привычек в вашу жизнь, и это главное отличие, приводящее к успеху – и удовольствию, – получаемому от программы «80/10/10». – Прим. автора.)

Я рекомендую следующий переход со стандартной американской сыроедной диеты на «811»:

Увеличить долю цельных, свежих, спелых, сырых, органических продуктов растительного происхождения в вашем рационе, в каждом приёме пищи.

Увеличивать долю фруктов в питании в начале каждого приёма пищи.

• Увеличивать количество углеводов в питании в каждый приём пищи.

• Увеличивать количество свежей, цельной, спелой, сырой, органической зелени в вашем питании, пока оно не приблизится к 3 % дневной нормы калорий или чуть больше.

Увеличивать время сна, пока вы не сможете честно сказать, что высыпаетесь каждую ночь.

Увеличивать объём физической активности, пока она не начнёт потреблять более 2/5 (40 %) от расчётных потребляемых калорий.

Надеюсь, это вам поможет, Доктор Д.

Итак, о каких продуктах мы здесь говорим? «80/10/10» сработает легко и естественно, если распределить калораж примерно следующим образом:

• 90–97 % калорий из сладких и несладких фруктов [86].

• 2–6% калорий – мягкая листовая зелень и сельдерей.

• 0–8% из всех других источников (прочие овощи, такие как белокочанная капуста и брокколи, плюс масличные фрукты, орехи и семена).

Как правило, это можно реализовать на практике, устроив два больших фруктовых приёма пищи в день, плюс большой салат вечером. Фрукты будут преобладать в общей массе, и при этом вы можете потреблять столько зелени, сколько захотите.

УСРЕДНЁННЫЕ СООТНОШЕНИЯ КАЛОРОНУТРИЕНТОВ ДЛЯ РАЗНЫХ КАТЕГОРИЙ ПРОДУКТОВ

Ниже приведена приблизительная оценка соотношения калоронутриентов для разных категорий цельных сырых продуктов, выраженная в процентах калоража из углеводов, белков и жиров (У/Б/Ж):

• Фрукты, в среднем 90/5/5.

• Овощи, в среднем 70/20/10.

• Орехи, в среднем 10/10/80.

• Семена, в среднем 18/12/70.

• Авокадо, в среднем 20/5/75.

Думая о том, насколько вам надо сократить потребление жиров, чтобы уложиться в 10 % от общей калорийности пищи, помните, что примерно 5 % калоража вы уже получаете из жиров, даже если едите только фрукты и овощи. Поэтому в качестве общего правила старайтесь получать около 5 % калоража в форме орехов, семян, авокадо, орехового масла и подобных продуктов. При суточном рационе в 2 000 ккал вам надо стремиться уложиться в 100 ккал, потребляемых с явными жирами (5 % от 2 000 = 100).