Моник Райан - Питание в спорте на выносливость. Все, что нужно знать бегуну, пловцу, велосипедисту и триатлету

Когда смотришь на вышедшую из печати готовую книгу, кажется, что сделать ее очень просто. Однако чтобы она оказалась у вас на столе, пришлось много работать. Я обновляю и пересматриваю текст каждые несколько лет и с огромным удовольствием сотрудничаю с замечательным коллективом VeloPress. Большое спасибо Рене Жардин за то, что она приняла новое, переработанное третье издание, Кейси Блейн за то, что помогла претворить идею в жизнь, Каре Мэнникс за внимание к мелочам, Мишель Асакаве за то, что сделала книгу понятной, а также Дейву Трендлеру, который анонсировал публикацию за несколько лет до того, как она состоялась.

Райан Моник – известный американский диетолог. Она занимается вопросами питания более 25 лет и основала недалеко от Чикаго компанию Personal Nutrition Designs, основная деятельность которой – консультирование по вопросам питания. Моник разработала тысячи планов для спортивного питания, управления массой тела, женского здоровья, восстановления, коррекции нарушений пищевого поведения и других проблем, а также для профилактики и общего оздоровления.

Сейчас Моник работает спортивным диетологом в профессиональной команде велогонщиков Team Type 1, у нее обширный опыт сотрудничества с элитными спортсменами. До афинских Олимпийских игр 2004 года она входила в группу по улучшению результативности сборных США по триатлону, велосипедному спорту (женские шоссейные велогонки) и синхронному плаванию, много лет консультировала команды Timex Multisport Team и Chicago Fire Soccer Team, с 1994 по 2000 год была специалистом по питанию в Saturn Cycling Team. Моник консультирует профессиональных игроков в американский футбол, бейсболистов и баскетболистов, представителей командных видов спорта в школах и вузах. Она занималась с профессиональными триатлетами, командами Volvo-Cannondale Mountain Bike, Rollerblade Racing, Trek-Volkswagen и Gary Fisher Mountain Bike. Моник преподает спортивное питание тренерам, наставникам и спортсменам-любителям, она выступала во многих городах США, а также в Канаде, Бразилии, Австралии и Таиланде. Ее часто цитируют в статьях по этой теме: например, в Chicago Tribune, The New York Times, Chicago Sun-Times, Runner’s World, Fitness, Men’s Journal, Men’s Health, Outside, Oxygen, Her Sports и Triathlete.

Моник – автор книг Performance Nutrition for Winter Sports («Эффективное питание для зимних видов спорта»), Performance Nutrition for Team Sports («Эффективное питание для командных видов спорта») и Complete Guide to Sports Nutrition («Полное руководство по спортивному питанию»), а также более 175 статей в журналах. Она регулярно пишет для VeloNews – The Journal of Competitive Cycling и Inside Triathlon; выступала на каналах CLTV, FOX-TV, а также WGN, ABC и CBS news.

Моник – член практической группы организации Sports, Cardiovascular, and Wellness Nutritionists и сертифицированный специалист по спортивной диетологии. Она получила степень бакалавра в области питания и диететики и степень магистра в области питания. Райан – зарегистрированный диетолог, член Американской коллегии спортивной медицины, имеет лицензию этой организации как инструктор по оздоровительной физкультуре.

Моник регулярно занимается спортом: плаванием, велосипедом, бегом и ходьбой на снегоступах. Она участвовала в шоссейных велогонках и состязаниях на горных велосипедах.

Armstrong, L. E. 2000. Performing in Extreme Environments. Champaign, IL: Human Kinetics.

Armstrong, L. E. 2002. Caffeine, body fluid-electrolyte balance, and exercise performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 12 (2): 189–206.

Armstrong, L. E. 2005. Fluid, electrolyte, and renal indices of hydration during 11 days of controlled caffeine consumption. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 15 (3): 252–265.

Ball, T., et al. 1995. Periodic carbohydrate replacement during 50 minutes of high-intensity cycling improves subsequent sprint performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 5 (2): 151–158.

Beals, K. 2004. Disordered Eating Among Athletes. Champaign, IL: Human Kinetics.

Beals, K., and M. Manore. 1994. The prevalence and consequences of subclinical eating disorders in female athletes. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 4 (2): 175–195.

Beelen, M., et al. 2010. Nutritional strategies to promote exercise recovery. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 20 (6): 515–532.

Below, P., et al. 1995. Fluid and carbohydrate ingestion independently improve performance during 1 hour intense exercise. Medicine and Science in Sports and Exercise 27: 200–210.

Benson, J., et al. 1996. Nutritional aspects of amenorrhea in the female athlete triad. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 6 (2): 134–145.

Berning, J. 1996. The role of medium chain triglycerides in exercise. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 6 (2): 121–133.

Betts, J. A., and C. Williams. 2010. Short-term recovery from prolonged exercise: Exploring the potential for protein ingestion to accentuate the benefits of carbohydrate supplements. Sports Medicine 40 (11): 941–959.

Betts, J. A., et al. 2008. Increased carbohydrate oxidation after ingesting carbohydrate with added protein. Medicine and Science in Sports and Exercise 40 (5): 903–912.

Blom, T., et al. 1987. The effects of different post-exercise sugar diets on the rate of muscle glycogen resynthesis. Medicine and Science in Sports and Exercise 19: 491–496.

Brand-Miller, Jennie, et al. 2003. The New Glucose Revolution Complete Guide to Glycemic Index Values. New York: Marlowe.

Brooks, G., et al. 1991. Increased dependence on blood glucose after acclimatization to 4,300 meters. Journal of Applied Physiology 70 (2): 919–927.

Brown, G., et al. 2000. Effect of anabolic precursors on serum testosterone concentrations and adaptations to resistance training in young men. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 10 (3): 340–359.

Bruce, C. R., et al. 2000. Enhancement of 2000-m rowing performance after caffeine ingestion. Medicine and Science in Sports and Exercise 32 (11): 1958–1963.

Burke, L. M. 2010. Fueling strategies to optimize performance: Training high or training low? Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports 20 (supplement 2): 48–58.

Burke, L. M., and J. A. Hawley. 2002. Effects of short-term fat adaptation on metabolism and performance for prolonged exercise. Medicine and Science in Sports and Exercise 34 (9): 1492–1498.

Burke, L. M., et al. 1993. Muscle glycogen storage after prolonged exercise: Effect of the glycemic index of carbohydrate feedings. Journal of Applied Physiology 75 (2): 1019–1023.

Burke, L. M., et al. 1996. Muscle glycogen storage after prolonged exercise: Effect of the frequency of carbohydrate feedings. American Journal of Clinical Nutrition 64: 115–119.

Burke, L. M., et al. 2000. Effect of fat adaptation and carbohydrate restoration on metabolism and performance during prolonged cycling. Journal of Applied Physiology 89 (6): 2413–2421.

Burke, L. M., et al. 2002. Adaptations to short-term high-fat diet persist during exercise despite high carbohydrate availability. Medicine and Science in Sports and Exercise 34 (1): 83–91.

Burke, L. M., et al. 2004. Carbohydrate and fat for training and recovery. Journal of Sports Sciences 22 (8): 15–30.

Burke, L. M., et al. 2005. Effect of carbohydrate intake on half-marathon performance of well-trained runners. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 15 (6): 573–589.

Butterfield, G., et al. 1992. Increased energy intake minimizes weight loss in men at high altitude. Journal of Applied Physiology 72 (5): 1741–1748.

Campbell, W., et al. 1997. Effects of chromium picolinate and resistance training on body composition in older men. Medicine and Science in Sports and Exercise 29 (5): S277.

Carey, A., et al. 2001. Effects of fat adaptation and carbohydrate restoration on prolonged endurance exercise. Journal of Applied Physiology 91(1): 115–122.

Catlin, D., et al. 2000. Trace contamination of over-the-counter androstenedione and positive urine test results for a nandrolone metabolite. Journal of the American Medical Association 284 (20): 2618–2621.

Chryssanthopoulos, C., et al. 2002. The effect of a high carbohydrate meal on endurance running capacity. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 12 (2): 157–171.

Clancy, S., et al. 1994. Effects of chromium picolinate supplementation on body composition, strength, and urinary chromium loss in football players. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 4: 142–153.

Clarkson, P. 1991. Nutritional ergogenic aids: Chromium, exercise, and muscle mass. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 1: 289–293.

Clarkson, P. 1992. Nutritional ergogenic aids: Carnitine. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 2: 185–190.

Conley, M., and M. Stone. 1996. Carbohydrate ingestion/supplementation for resistance exercise and training. Sports Medicine 21 (1): 7–17.

Cox, G. R., et al. 2002. Effect of different exercise protocols of caffeine intake on metabolism and endurance performance. Journal of Applied Physiology 93 (3): 900–909.

Cox, G. R., et al. 2010. Daily training with high carbohydrate availability increases exogenous carbohydrate oxidation during endurance cycling. Journal of Applied Physiology 109 (1): 126–134.