Моник Райан - Питание в спорте на выносливость. Все, что нужно знать бегуну, пловцу, велосипедисту и триатлету

Креатинфосфат (фосфокреатин, креатинфосфорная кислота) – это органическое вещество, представляющее собой фосфорилированный креатин и служащее быстро мобилизуемым резервом высокоэнергетических фосфатов в скелетных мышцах, миокарде и нервной ткани. Поддерживает ресинтез аденозинтрифосфата – энергетической «валюты» клетки, расходуемой во время работы.

Эти же симптомы характерны и для так называемой марафонской стены, которая обычно возникает на 30–35 км дистанции именно по причине истощившихся запасов гликогена. Прим. науч. ред .

Один из калькуляторов есть на этой странице: https://www.active.com/fitness/calculators/bmr. Прим. науч. ред .

Формула Миффлина – Сан Жеора – одна из последних формул расчета калорий для оптимального похудения или сохранения нормального веса. Выведена в 2005 году группой американских врачей-диетологов под руководством докторов Миффлина и Сан Жеора.

Отметим, что речь идет о натуральном йогурте. В продуктах промышленного производства, как правило, и так много рафинированного сахара. Прим. науч. ред .

Half-Ironman – «половинка», или полужелезная дистанция в триатлоне: 1,9 км плавания, 90 км велогонки и 21,1 км бега. Прим. науч. ред .

Напитки с содержанием углеводов 10–12 % также называют гипертониками. Прим. науч. ред .

Имеются в виду изотонические напитки, в которых концентрация углеводов на уровне 6–8 %. Прим. науч. ред.

Жевательные конфеты – еще один возможный источник углеводов во время тренировок и соревнований. Они могут стать хорошей альтернативой углеводным гелям. От обычных мармеладок отличаются наличием специальных добавок – натрия, кофеина, аминокислот. Жевательные конфеты есть в ассортименте многих известных производителей – GU, Clif, Sponser и других. Прим. науч. ред.

Перетренированность – состояние, при котором ресурсов организма уже недостаточно для полноценного восстановления после физических нагрузок. Прим. науч. ред .

Этот метод пока не применяют в России. Прим. науч. ред .

Анализ, проведенный в клинике, даст более точные результаты, чем весы. Прим. науч. ред .

Калипер – специальный инструмент для удобного замера толщины жировой складки на теле.

Желательно, чтобы процедуру проводил опытный диетолог или физиолог. Прим. науч. ред .

Критериум – в шоссейном велоспорте групповая круговая (кольцевая) гонка, обычно по улицам города.

Несмотря на то что законодательное регулирование и практика производства спортивных пищевых добавок касается США, российскому читателю эта информация может быть полезна, так как многие средства активно продаются на территории РФ и в интернете.

Сокращение от Beta-Hydroxy-Beta-Methylbutyrate . Прим. науч. ред .

Сокращение от Medium chain triglycerides. Прим. науч. ред.

Серия XTERRA – кросс-кантри (внедорожный) триатлон: плавание 1,5 км, велозаезд на 32 км и бег 10,5 км. Бег и велокросс проходят по горам, пескам или иному бездорожью, а плавание – в открытой воде.

Дюльфер – скоростной спуск на веревке по крутым или отвесным стенам. Прим. науч. ред.

Так занимаются не все триатлеты (зависит от уровня и возможностей). Прим. науч. ред .

Во время заплывов участники триатлона, как правило, не пьют и пункты питания/освежения не организуются. Исключение – сверхдлинные гонки, например Ultraman, где плавательная дистанция составляет 10 км. Прим. науч. ред .

Обычно пояс представляет собой систему крепления для нескольких фляжек. А гидратором (питьевой системой) снабжаются питьевые рюкзаки. Для интенсивных тренировок на дорожке и то и другое не подойдет, но для долгих занятий на улице может пригодиться. Прим. науч. ред .

Панини – итальянский аналог многослойного горячего бутерброда. Отличие в том, что панини должен быть закрытым хлебом с двух сторон, а при приготовлении используется чиабатта (итальянский белый хлеб), которая при желании может вместе с ингредиентами внутри поджариваться на гриле с ребрами.

Также бывают спортивные напитки в растворимых таблетках, гораздо более удобных для приготовления на ходу. Прим. науч. ред.

К е йрин («соревнующиеся колеса») – разновидность велотрековых гонок, где финальному спринту предшествуют несколько кругов с установленной скоростью. Кейрин был придуман в Японии как азартная игра, примерно в 1948 году.

Мэдисон – один из видов командных велотрековых гонок: 50 км для мужчин и 30 км для женщин (соревнования по мэдисону среди женщин впервые прошли в 2017 году на чемпионате мира).

4-cross (4Х) – старт маунтинбайков (на горных велосипедах), в которой четыре гонщика соревнуются друг с другом на укороченной и расширенной трассе даунхилла.

Центурия обычно подразумевает заезд на 100 миль (161 км) или на 100 км. Прим. науч. ред .

С 2013 по 2017 год существенно выросло число участников любительских забегов и в России. Прим. науч. ред.

Чашка – американская мера объема продуктов: в среднем 240 мл. Чашка приготовленного риса – 175 г.

Гемохроматоз (пигментный цирроз, бронзовый диабет) – наследственное, генетически обусловленное заболевание, проявляется нарушением обмена железа с накоплением его в тканях и органах.

Это состояние также принято называть «марафонской стеной». Прим. науч. ред .

Расположение палаток зависит от организаторов забега. На некоторых стартах пункты питания находятся каждые 2–3 км, бывают и через 5 км. Эта информация есть на сайте организаторов и в официальных буклетах. Прим. науч. ред .

Целиакия – тяжелое наследственное заболевание, при котором нарушено всасывание одного или нескольких веществ в тонкой кишке, вызванное употреблением продуктов, содержащих глютен.

Процентили – это величины, делящие выборку данных на 100 групп, которые содержат (по возможности) равное количество наблюдений. Например, 30 % данных имеют значение меньше 30-го процентиля.

Дивертикулит – заболевание кишечника, характеризующееся воспалением слепо заканчивающихся выпячиваний его стенки – дивертикулов.