Моник Райан - Питание в спорте на выносливость. Все, что нужно знать бегуну, пловцу, велосипедисту и триатлету

Очевидно, что рекламе многие верят: торговля этими средствами стала серьезным и прибыльным бизнесом. Общие продажи продуктов для спортивного питания, в том числе добавок, выросли на 9,5 % – с 20,8 млрд долларов в 2009 году до 22,7 млрд в 2010-м. Эти показатели включают спортивные и энергетические напитки и коктейли, продукты для спортивного питания, например энергетические батончики и гели, а также таблетки и заместители пищи для похудения. По данным Nutrition Business Journal, продажи всех добавок в 2010 году достигли 3,2 млрд долларов. В главах 4, 5 и 6 описаны способы применения спортивных напитков, гелей, батончиков, высокоуглеводных добавок и заменителей пищи, подкрепленные исследованиями и опытом спортсменов. Правильное и осознанное их применение сводит риск к минимуму и дает очевидные преимущества в производительности, приближая атлета к целям тренировок и соревнований. В то же время некоторые напитки могут содержать ингредиенты, которые опасны для здоровья спортсменов, особенно молодых.

Реклама эргогенных добавок очень заманчива, однако обязательно нужно проверять любой продукт, который вы потребляете для повышения результативности: он должен быть легальным, эффективным, безопасным и не содержать нежелательных примесей. К сожалению, за многими средствами стоят только заманчивые утверждения, различные слухи, свидетельства знаменитых спортсменов и тренеров и ссылки на «исследования», которые не были полностью опубликованы в солидных научных журналах. В реальности они часто не проходят надлежащей проверки. Более того, независимое тестирование добавок не доказывает их результативности. Несмотря на нехватку аргументов эффективности и безопасности, возникает искушение дополнить тяжелые тренировки и оптимальную диету удобным эргогенным средством, которое сулит быстрый и мощный всплеск производительности.

Поскольку каждый месяц в продаже появляются все новые усилители результативности, спортсменам нужно быть разборчивыми и делать осознанный выбор. Держите в уме следующие правила.

• Представляйте предполагаемый механизм действия эргогенной добавки.

• Узнайте результаты последних исследований в отношении плюсов и минусов ее использования.

• Учитывайте данные о возможной опасности продукта.

• Проверяйте, легальный ли продукт и разрешен ли в спорте.

• Имейте в виду, что добавка может содержать примеси, дающие положительный результат теста на допинг.

Есть вероятность, что вы попробуете какое-то средство из-за того, что о нем много говорят спортсмены, с которыми вы тренируетесь или соревнуетесь, либо реклама сулит эффективный набор мышечной массы, сжигание жира или увеличение отдачи. Тем не менее добавки никогда не заменят полноценную программу тренировок и оптимальную диету.

Другим важным соображением при оценке безопасности добавки будет возраст спортсмена. Американская академия педиатрии не рекомендует повышать таким образом спортивную результативность до совершеннолетия. Такого рода средства обычно проверяют на взрослых (если вообще тестируют). Мало исследований и на студентах, нет данных в отношении долгосрочной безопасности. Имеющаяся информация обычно не рассматривает вопросы безопасности для спортсменов-старшеклассников. Некоторые добавки запрещены Национальной ассоциацией студенческого спорта (NCAA).

[34]

Спортсмены постоянно слышат утверждения о волшебном эффекте эргогенных добавок. Реклама этих продуктов в США начала экспоненциально расти после принятия в 1994 году Закона о пищевых добавках (DSHEA), существенно изменившего правила тестирования, маркировки, рекламы и изготовления такого рода средств, в том числе витаминов, биологически значимых элементов, веществ растительного происхождения, аминокислот, метаболитов и даже гормонов. В отличие от производителей лекарств и добавок к пищевым продуктам, изготовители всех этих препаратов не обязаны доказывать, что их продукция эффективна: по закону они отвечают только за безопасность.

Государственные органы не проверяют эти препараты перед поступлением в продажу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA) может принять меры против опасных средств, однако добавок тысячи, и возможен лишь избирательный контроль: учреждение обычно реагирует только в случае серьезных, масштабных нежелательных эффектов.

На этикетках эргогенных средств нередки туманные заявления «о пищевой поддержке» со ссылками на «структуру и функцию» организма и «общее благополучие». Хотя для такого рода утверждений нужно выполнить некоторые условия, предварительное одобрение FDA не требуется: производитель просто должен быть в состоянии обосновать, что утверждение «достоверно и не вводит в заблуждение», и не имеет права обещать предотвращение и исцеление заболеваний.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов исходит из того, что клиент осознает: изготовление и упаковка добавки находится в ведении компании, а процесс производства может влиять на чистоту, безопасность, эффективность и качество продукта. По мнению FDA, потребитель может связаться с изготовителем и получить информацию о безопасности и научной обоснованности средства, и желательно, чтобы она не ограничивалась внутренними данными. Можно также запросить сведения о системе контроля качества и сообщениях о нежелательных эффектах после использования конкретной добавки.

В 2003 году FDA совместно с индустрией добавок разработало правила надлежащей практики организации производства (GMP). Продукты, прошедшие контроль качества, указаны на сайтах www.nsf.org и www.consumerlab.com. Оба источника проводят тестирование на предмет незаконных веществ и подтверждают, что средство не содержит примесей, запрещенных для спортсменов. Некоторые изготовители внедряют собственные правила надлежащей практики производства и контролируются Национальной ассоциацией пищевых продуктов (см. http://www.primev.com/NNFA-01.htm).

Потребитель должен проанализировать информацию в рубрике Supplement Facts на упаковке добавки. В отличие от размера порции обычных продуктов питания, здесь доза не стандартизирована, поэтому нельзя забывать, что рекомендуемое количество может превышать необходимое и даже безопасное. Этикетка содержит следующую информацию:

• наименование пищевого продукта;

• общее содержание ингредиентов;

• заявление о структуре и функции;