Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Конечно, трудно найти по-настоящему достоверные данные о том, скольким удалось успешно похудеть. Я знаю людей, которые раз в два месяца пару недель сидят на какой-нибудь диете, постятся или очищают организм от токсинов, чтобы компенсировать прибавку в весе за предыдущие месяцы. Действуя таким образом, они могут позволить себе ежедневно потреблять на пару сотен калорий больше, а как только эти калории превратятся в 3–4 кг лишнего веса, устраивают себе двухнедельную разгрузку. Успешна ли диета у таких людей или она, наоборот, все время терпит фиаско? Определить трудно, ведь с одной стороны во время диеты они худеют, а с другой – потом снова поправляются. С точки зрения поставленной задачи, а именно удерживать вес в определенном диапазоне, такая диета вполне успешна, несмотря на то, что всякий раз она вроде бы полностью проваливается.

Это, конечно, вопрос отношения к проблеме, потому что если хочешь похудеть, то надо в течение ограниченного периода времени снизить количество потребляемых калорий и сделать это новое значение «нормой». Большинство людей забывают, что они пришли к избыточному весу не тогда, когда питались нормально, а когда ели больше, чем положено.

Тот, кто после диеты на самом деле ест нормально, в смысле «соразмеряя съеденное с реальной потребностью», тот и не поправляется снова. А тот, кто ест нормально в смысле «так же как до диеты», тот, конечно же, снова оказывается в той отправной точке, где он решил, что пора худеть. И это вполне закономерно и логично, и диета тут точно не виновата.

Сказать, что 95 % всех похудевших снова набирают вес и аргументировать это тем, что диеты не работают – все равно, что заявить, что по причине очень низкой вероятности преодолеть никотиновую зависимость (шесть из семи бросивших курить снова пойманы с сигаретой), эту привычку невозможно победить. Тем не менее бросить курить очень даже реально. Если не запихивать в рот сигарету и не прикуривать ее, то вот вы уже и встанете на путь успешного завязывания с курением. Тело само не производит сигарету, которая материализуется и запрыгивает в рот, точно так же тело не начинает после диеты «просто так» возвращаться в прежний вес. Это люди имеют обыкновение возвращаться к своим старым привычкам.

На это утверждение я натыкалась многократно. Оно не соответствует действительности. Джефери (Jeffery и др., 1992) изучал этот вопрос, наблюдая за 202 пациентами с ожирением, чтобы определить, повышают ли серьезные колебания веса (больше 4,5 кг) риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Сравнив страдающих ожирением, но имеющих стабильный вес с теми, чей вес постоянно прыгал туда-сюда, ученые не подтвердили эту гипотезу, так как итоговые значения в обеих группах существенно не отличались. А семь участников исследования показали результаты, вопреки ожиданиям: они оказались более здоровыми, чем те, у кого вес при ожирении оставался постоянным.

В новой обзорной статье от 2014 года Мета (Mehta и др., 2014) указывает на то, что вряд ли существуют доказательства предполагаемого отрицательного влияния «йо-йо диет». NBC-News (2011) ссылается на опыты над мышами, в результате которых выяснилось, что «йо-йо-диеты» даже лучше подходят страдающим ожирением, они для них более эффективны. У мышей с избыточным весом были плохие анализы крови и только три четверти из них достигали той же продолжительности жизни, что и нормальные мыши. Так называемые «йо-йо-мыши» в фазе повышения веса тоже, как и мыши с постоянным избыточным весом, имели плохие анализы крови. Но зато анализы крови значительно улучшались, когда вес шел на снижение. Жили они так же долго, как и их стройные собратья с постоянным нормальным весом.

Достаточно большое, долгосрочное исследование провел Стивенс (Stevens и др., 2012), изучив вопрос о влиянии «йо-йо-диет» на сокращение продолжительности жизни.

Он пришел к выводу, что риск смерти одинаково высок как у целенаправленно сбрасывающих вес, так и у худеющими от болезни. Есть целый ряд опасных для жизни заболеваний, таких как рак, инсульт или диабет, при которых люди существенно теряют в весе. Исследователи, которые не учитывают этот факт, часто приходят к выводу, что существует взаимосвязь между колебаниями веса и повышением риска смерти. На самом деле, причина смерти не в перепадах веса, а в болезни. Это ни в коем случае не относится к здоровым людям, которые решаются осознанно похудеть. В тех исследованиях, где ученые учитывали эти факты, обнаружилось, что при потере веса до 4 килограмм, риск смерти тоже снижался, а если вес падал больше, чем на 4 кг, то все равно не было никакой связи похудения со смертностью. В любом случае снижение веса никак не вредило.

Однако как это выглядит с точки зрения психологии? Если «йо-йо-диеты» не представляют физической угрозы организму и к тому же не «ломают» обмен веществ, может быть, они не подходят для постоянного снижения веса, потому что не дают длительных результатов? Нет. Результаты, к которым «йо-йо-диеты» приводили когда-то в прошлом, не могут перечеркнуть успех таких диет в будущем.

Тот факт, что вес то уходит, то снова возвращается, ни на физическом, ни на психологическом уровне, в итоге не влияет на успех стойкого снижения веса (Mason и др., 2013).

Исследователь Рютер также заявляет, что среднестатистический курильщик, как правило, имеет шесть неудачных попыток бросить курить и только седьмая успешна. Однако каждая неудача приближает его к цели.

Я полагаю, что в вопросе потери веса ситуация аналогичная. Каждая предыдущая попытка дает повод проанализировать что именно не работает при выбранной стратегии. Это дает возможность найти спорные моменты и более удачные решения, которые сделают будущие попытки похудеть и удержать вес успешнее.

Читательница моих интернет-публикаций написала мне, что во время своих последних попыток похудеть ей очень мешал миф о «голодном обмене веществ». Ей говорили, что ежедневно она должна съедать по крайней мере 1200 ккал, чтобы не впасть в режим голода. Для миниатюрной, неактивной женщины это не мало, и дефицит калорий если и был, то незначительный, поэтому пирушка в конце недели или празднование дня рождения легко в одночасье «рушили» все результаты ее диеты. Тогда случился парадокс: в рабочие дни, когда аппетит был скорее небольшим, она была вынуждена есть много, чтобы избежать «режима голода», а если ее приглашали на обед, она чувствовала, что нужно сократить количество употребляемой пищи. Миф о голодном обмене веществ, несмотря на то, что она от него отказалась, помог ей выработать мягкое пищевое поведение: в дни, когда у нее не было особого аппетита, женщина спокойно ела меньше нормы, и тогда образовывался небольшой люфт, благодаря которому она могла регулярно ходить в гости и есть там больше положенного, но при этом непрерывно худела. Конечно, эта ситуация идеальна: суметь выявить определенные проблемы, чтобы потом сравнительно легко выработать другие стратегии их решения и в результате достичь успеха.