Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Daily Mail (2015) сообщила о случившемся очень точно и образно: молодая женщина была «буквально сожжена изнутри». Кстати говоря, это активное вещество не используется уже тридцать лет, поскольку при его применении и речи быть не может о целенаправленной потере веса.

Более эффективным и приоритетным средством для подавления аппетита является риталин, а также другие стимуляторы обмена веществ, которые используются для лечения синдрома дефицита внимания. Они стимулируют и одновременно тормозят аппетит на некоторое время. Но даже здесь эффект не в магическом ускорении обмена веществ, а в том, что сокращается потребление калорий (за счет подавления аппетита).

Это говорит о том, что чисто метаболический эффект таблеток чрезвычайно низок по сравнению с активным регулированием энергии (питание или движение). И нет никакой возможности снизить вес самостоятельно, увеличив потребление энергии в состоянии покоя. А если производитель в своей рекламе обещает, что именно так и будет, и вы похудеете, лежа на диване – это не только вздор, но и мошенничество.

Что еще ужасно раздражает в супероружии, ускоряющем обмен веществ, так это то, что в нем, как правило, больше калорий, чем в той еде, которую оно собирается сжечь. Даже в яблочном уксусе есть калории. Поэтому, когда он сжигает пять калорий (и этот эффект занесен в статистику), стоит иметь в виду, что в 20 мл уксуса уже есть 4 ккал, так что пользы от него не так уж и много. И ради чего тогда, спрашивается, им давиться?

Многие из таких чудо-средств преподносятся как препараты для снижения веса и продаются без каких-либо точных указаний о предполагаемом эффекте. Они тормозят аппетит, в результате чего человек ест меньше, и вес снижается более чем на 100 г в месяц. Активизируется ли при этом обмен веществ? В большинстве случаев такие средства не заботятся о естественном повышении потребления энергии, а благодаря содержащимся в них легким стимуляторам косвенно провоцируют человека двигаться активнее и тем самым тратить больше энергии. Так же как при употреблении никотина и кофеина, которые нас бодрят и тонизируют, в результате чего мы можем больше двигаться и не замечать усталости.

При этом одно из наиболее эффективных средств – экстракт зеленого чая. Он увеличивает расход калорий примерно на 4 % в сутки (Dullo и др., 1999). Если в день потребляешь около 2000 ккал, то примерно 80 ккал расходуется благодаря зеленому чаю. Неплохо, надо сказать, но все равно получается меньше фунта в месяц.

Для кого-то все это, может быть, звучит не очень заманчиво, а кто-то, наоборот, совершенно обоснованно скажет: «Но ведь дополнительно израсходованные 80 ккал – это не так уж и плохо! Так почему бы нет?» И это будет, конечно, законный аргумент. Я и сама не сторонница сильно восхвалять такие незначительные изменения, но с другой стороны, найдутся еще и такие, кто вообще скажет: «Да ну, 80 ккал для потери веса – смешно же!» Но я так никогда не скажу. Прежде всего, я вижу проблему в маркетинге и в том, что внушается. «У нас есть средство, которое даст тебе энергию, которая поможет быть активным в повседневной жизни и сжигать большее количество энергии», – я считаю, что такие заявления абсолютно законны. И если тот, кто по доброй воле худеет именно этим способом, говорит: «Мне стоило это 20, 30 или 50 евро!», но при этом полностью осознает, что средство это только лишь помогает и поддерживает, а не делает всю работу как в сказке, тогда это хорошее средство. Вот согласно именно таким соображениям я и пью много кофе и зеленого чая.

Но если что-то делается с большим размахом да еще и так, как будто изобрели волшебный эликсир, который мистическим образом заведя наш обмен веществ, мгновенно сделает нас худыми и стройными, то цель такого лживого обещания – отбить у человека желание разумных перемен, поскольку тогда придется стараться и тратить больше сил, и вообще внушить ему, что он глуп, раз напрягается там, где есть более простой путь. И результат тогда выглядит зачастую так:

Если вы действительно хотите повысить потребление энергии в состоянии покоя, то есть только одно разумное решение, на которое стоит направить свои силы и внимание: мышечная масса.

Мышцы в любое время должны быть в состоянии готовности, так чтобы определенное количество базовой энергии отдавалось бы организмом для поддержания напряжения в них – в противоположность жировой ткани, которая просто болтается без дела. Данные о том, сколько именно калорий нужно на килограмм мышечной массы, разнятся. В среднем, согласно калькуляторам массы жира, в большинстве случаев это около 30 ккал в день на килограмм мышечной массы. Тот, кто решится на амбициозный проект и захочет с помощью тренировок нарастить 10 кг мышц, должен знать, что хорошо бы ежедневно съедать полплитки шоколада. Тренировка мышечной массы – процесс чрезвычайно длительный, а первоначальный успех, который, как правило, сразу заметен в спортзале, в меньшей степени связан с ростом мышц и гораздо больше обязан просто улучшению функционирования всех систем организма, координации и оптимизации движений. Ошибочно также думать, что набор веса, который наблюдается с началом занятий спортом, и есть тот самый «рост мышц», и дело вовсе не в шоколадном батончике, которым награждаешь себя за каждый час тренировок.

Нет никакого «супертрюка» или «суперсредства» для быстрого похудения и улучшения обмена веществ. Исходя из моего опыта, самый рациональный и легкий способ похудеть состоит в том, чтобы ежедневно вырабатывать простые навыки, благодаря которым больше двигаешься и расходуешь больше калорий. Это гораздо эффективнее, чем потребление любых чудодейственных средств, которые нам повсюду предлагают и которые могут быть опасными для здоровья и жизни.

Поскольку предыдущую главу я написала для того, чтобы объяснить, что не существует никакого секретного супероружия для обмена веществ, логично будет теперь разобраться с курением. Всем хорошо известно, что отказ от курения часто связан с последующим увеличением веса, и многие курильщики не бросают курить из-за страха потолстеть.

Основной вопрос, который возникает у многих курильщиков, звучит так: кроется ли причина набора веса в обмене веществ или в том, что вместо сигарет начинаешь пихать в рот еду? Ответ будет таким: по-видимому, верно и то и другое.