Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть
- Название:Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Эксмо
- Год:2019
- Город:Москва
- ISBN:978-5-04-101664-7
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть краткое содержание
Так почему не уходит жир? Почему цифра на весах продолжает расти, несмотря на все ограничения?
В книге доктора Агапкина раскрываются секреты настоящих взаимоотношений организма человека с едой.
• Как перестать думать о еде: почему возникает ложное чувство голода
• Что полезное и вредное получает организм из пищи
• Какие привычки скрыто провоцируют набор лишнего веса
• В каких случаях диеты бессильны
• Каким продуктам не место в вашем холодильнике
Полученная из книги информация поможет вам перестать сидеть на диетах, есть с удовольствием и всегда оставаться стройной.
Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Поэтому полезность, да и просто смысл в раздельном питании отсутствуют. А вот употребление однообразной пищи во время диеты может привести к хандре и срыву.
Чтобы сохранить здоровье на диете, нужно пить добавки с Омега-жирными кислотами
Все жиры, которые мы употребляем в пищу, содержат в себе несколько неизменных компонентов: глицерин и воду. Также имеются компоненты, которые могут различаться по своему составу и свойствам в зависимости от вида жира. Эти компоненты – жирные кислоты.
Жирные кислоты подразделяются на несколько видов:
• насыщеннные;
• ненасыщенные;
• полиненасыщенные.
Ненасыщенные жирные кислоты делят на:
• Омега-3;
• Омега-6;
• Омега-9.
Недавно еще открыли подклассы Омега-5 и Омега-7.
Реклама утверждает, что жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жизненно необходимы человеку для нормального функционирования организма. Они участвуют в процессе создания и обновления клеток, в производстве гормонов и ферментов, имеют колоссальное значение для работы мозга. Омега-кислоты защищают кожу от старения, а сосуды от атеросклероза. Организм сам не может синтезировать эти кислоты, поэтому их нужно получать из пищи, а лучше – из специальных добавок, продающихся в аптеке. Однако добавки с содержанием этих кислот стоят так дорого, что они не всем по карману. Стоит ли их покупать?
Давайте разберемся. И начнем с жирной кислоты Омега-9. Это мононенасыщенная жирная кислота под названием олеиновая. Она в достаточном количестве содержится практически во всех растительных маслах. Часто можно услышать, что именно оливковое масло является кладезем Омега-9, но и наше традиционное растительное масло – подсолнечное – ни в чем не уступает.
Нет смысла покупать специальные добавки с Омега-9 жирными кислотами. В 2 столовых ложках сливочного или растительного масла содержится 100 % от суточной нормы Омега-9.
Олеиновая кислота также содержится в свинине, индейке, курице и треске.
Теперь разберемся с Омега-7 жирной кислотой. Она известна меньше других жирных кислот, хотя тоже улучшает работу сердца и состояние сосудов, способствует хорошему пищеварению, а также предотвращает образование язв.
Омега-7 – это целая группа полиненасыщенных жирных кислот. Наиболее известна из них пальмитолеиновая кислота.
Жирные кислоты Омега-7 содержатся в облепиховом масле, в молоке и молочных продуктах жирностью от 3,2 и выше.
Если какой-либо из продуктов есть в вашем рационе, то дефицит Омега-7 вам не грозит, поэтому и покупать дорогущие капсулы в аптеке нет смысла.
А что говорят исследования о жирной кислоте Омега-6? Она улучшает работу мозга, защищает память, улучшает состояние суставов, предотвращает развитие сахарного диабета, а также имеет противоопухолевый эффект.
Основная жирная кислота в группе Омега-6 – это линоленовая кислота. Она содержится во всех растительных маслах.
Омега-6 жирная кислота улучшает обмен веществ и способствует похудению.
Также Омега-6 содержится в продуктах, для производства которых используются растительные масла, поэтому риск развития дефицита Омега-6 крайне низкий.
Добавки с Омега-3 могут занимать в аптеках целую полку. Это действительно очень полезная жирная кислота. Она имеет противовоспалительный эффект, снижает вязкость крови, уменьшает риск дегенеративных процессов в нервной системе, улучшает состояние сердца и сосудов, а также стабилизирует уровень сахара в крови.
К группе Омега-3 относятся три полиненасыщенных жирных кислоты:
• альфа-линоленовая;
• докозагексаеновая;
• эйкозапентаеновая.
Наиболее богаты этими кислотами жирные сорта рыбы: сельдь, скумбрия, сардины, лосось, семга.
Чтобы избежать дефицита Омега-3 жирных кислот, достаточно съедать 150 граммов морской рыбы два раза в неделю. Либо можно принимать добавки рыбьего жира, которые достаточно недорогие.
Для похудения и оздоровления полезно соблюдать пост
В Великий пост и другие церковные праздники верующие люди соблюдают определенные ограничения в рационе питания. А некоторые относятся к посту как к диете, считая, что соблюдение поста поможет им сбросить лишние килограммы и прибавит здоровья. Но к любым ограничениям в питании нужно прибегать с умом.
В пост исключаются молочные продукты, яйца, мясо и рыба. В былые времена поститься у крестьян получалось само собой, к февралю летние запасы подъедались, домашний скот, который можно было бы забить на мясо, тоже заканчивался. Изменения в рационе происходили постепенно. Но сейчас, в век изобилия, современный человек, желающий соблюсти пост, изменяет свой рацион питания очень радикально и быстро. А ведь Великий пост длится 48 дней. Больше месяца! Серьезное испытание для неподготовленного организма.
В период поста в магазинах можно встретить огромное количество продуктов с надписью «можно в пост». Это и колбаса, и молочные продукты, и даже майонез. Некоторые постные продукты сделаны из сои. Люди боятся их употреблять, но соя – это хороший источник растительного белка. Соевое молоко, соевый кефир или заменители мяса из сои могут быть отличной альтернативой традиционным продуктам. Главное, читайте их состав, потому что производитель для улучшения вкуса может буквально напичкать изначально полезные соевые продукты различными химическими добавками. Если их в составе нет, то такие продукты можно употреблять без опасения за здоровье.
Постные заменители колбасы и сыра могут иметь в своем составе большое количество жира. Такие продукты очень калорийны и неполезны для здоровья.
Что касается майонеза, то надпись «можно употреблять в пост» не более, чем маркетинговая уловка. Обязательным компонентом майонеза является яичный желток, поэтому постного майонеза не бывает.
Но самое главное! Когда мы питаемся обычно, в наш организм с пищей поступают разные вещества: белки, жиры и углеводы. Поступают они с определенной скоростью. Во время поста человек ограничивает белки и жиры, не ограничивая при этом углеводы. В результате углеводов поступает больше, а вот расходует их организм с той же самой скоростью, что и при обычном питании. Та часть энергии, полученная из углеводов, которая не успевает тратиться, откладывается в жир. Потом, когда вы вернетесь к своему обычному рациону питания, эти отложенные жиры организм уже тратит неохотно – он их запас и тратить не желает.
Длительное употребление преимущественно углеводов приведет к набору лишнего веса.
Но есть и другие минусы. Далеко не каждому человеку можно соблюдать пост по состоянию здоровья. При питании во время поста в рацион входят в основном овощи, фрукты, крупы – то есть источники клетчатки. Клетчатка очень полезна для организма, но когда ее в меру. В избыточном количестве она может навредить вашему здоровью.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: