Василий Смольный - ПП для ТП 2.0. Правильное питание для твоего преображения

ВАЖНО!Когда ты ешь, ты ешь. Это не значит, что ты должен перестать получать удовольствие от еды. Удовольствие не должно быть первопричиной еды. Помни, что смысл немного в другом. Не отвлекайся. Сосредоточься на вкусе, на процессе. Ты сам заметишь, что начал наедаться гораздо быстрее.

Накатил неожиданный жор – белок и овощи в помощь. Желудок забит, все счастливы

В чем смысл пятикратного питания? Во-первых, ты наконец-то избавляешься от любимого аттракциона половины людей – объелся – голоден – объелся – голоден. Благодаря пятиразовому питанию ты не переедаешь, а в перерывах между едой твой организм не орет от паники в голодном стрессе, а следовательно, не пытается перейти в режим активного накопления жира.

Во-вторых, весь обмен веществ человека представляет собой постоянно сменяющие друг друга стадии анаболизма и катаболизма. Анаболизм – это период, когда организм использует еду для строительства клеток (если ты переел, то – да-да – для строительства жировых клеток тоже). Но через три-четыре часа этот период заканчивается и начинается период катаболизма, когда организм разрушает клетки, чтобы подпитать себя за счет высвободившейся энергии.

И тут у меня для тебя плохая новость. В первую очередь он будет разрушать мышечные клетки, потому что они быстрее поддаются распаду, а жировые будут использоваться в последнюю очередь, потому что для организма это запас на черный день – он с ним не расстанется до последнего. Между прочим, это одна из основных причин, почему для похудения не работают голодовки.

Когда ты голоден, разрушаются мышцы, а жир преспокойненько продолжает колыхаться. Теперь на еще менее атлетичном теле.

Итак, пяти-шестикратный прием пищи сводит риск катаболизма к минимуму. Это полезно и для того, чтобы сбросить жир (потому что организм, не пугающийся голодной смерти, отдает его гораздо легче), и для того, чтобы набрать мышечную массу. Потому что, согласись, нет никакого смысла накачивать мышцу, а потом рушить ее голодовкой.

Итак, целевое питание – это питание тогда, когда действительно нужно, пять-шесть раз в день или хотя бы не меньше четырех. Только не надо пять раз в день устраивать себе мегаобед. Я не этому учу.

Для того чтобы вся эта схема действительно работала, остается добавить третьего слонокита.

Не все калории одинаково полезны. Жить просто по принципу «как бы вписаться в норму» не получится. Для того чтобы еда приносила пользу и не вредила, придется соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, иначе БЖУ.

Об этом ты подробнее узнаешь чуть позже, поэтому прямо сейчас не буду терзать твой мозг. Пока что заруби себе на носу – без соблюдения баланса БЖУ правильного питания не бывает.

Камень преткновения всех диет. Слово, которое с особым придыханием произносят все – от анорексичных моделей до мощных бодибилдеров. Как известно, калория – это единица энергии. А энергия – это жизнь. По стандарту за одну калорию принимается количество энергии, которое нужно, чтобы подогреть 1 г воды на 1 градус. Для тебя это, по сути, бесполезная информация, за исключением одного дурацкого «но».

До сих пор по людям ходит дурная байка: якобы сбросить жир можно с помощью холодной воды

Типа ставишь пару стаканов в морозилку, ждешь, пока вода остынет градусов так до 10, а потом выпиваешь. В свою очередь, добросовестный желудок, который может переварить только вещества естественной для человека температуры (около 36 градусов), бросится ее подогревать. И тут начинается магия чисел… Ты находишь волшебную информацию о том, что такое калория, и ударяешься в расчеты. Допустим, ты дождался, пока вода в морозилке остынет градусов до 20. Это почти 15 градусов разницы. В двух стаканах примерно 500 мл воды (1 мл воды = 1 г). Итого эти два волшебных стакана должны помочь тебе сжечь целых 500×15… Целых 7500 калорий!

В этом месте я предлагаю сделать минуту молчания в память о людях, которые, очевидно, не дружат с логикой.

Во-первых, 7500 калорий – это, как ты помнишь, почти килограмм жира. Если бы можно было сбросить сразу килограмм, выпив всего два стакана холодной водички, в мире уже не существовало бы ни одного жирдяя, кроме разве что совсем нищебродов, у которых нет даже холодильника.

Во-вторых, даже матерые спортсмены и бодибилдеры редко тратят за день больше 6000–7000 калорий. Для этого нужны чудовищные нагрузки на организм. А тут… два стакана воды. Просто попробуй представить себе состояние человека после пяти-шести часов в зале и после полулитра холодной воды. Что-то не стыкуется, да?

Раскрываю секрет: на самом деле наши измерения производятся в килокалориях – это то, что написано на составе продуктов, и то, что ты рассчитываешь, как свою дневную норму.

Все это – КИЛОКАЛОРИИ. В том числе и приведенные мной цифры, и если я по книге пишу «калория», то подразумеваю «КИЛОкалория».

То есть килограмм жира – это на самом деле 7700 КИЛОкалорий. В день ты съедаешь 1000–1500–2000 и так далее. КИЛОкалорий. Просто приставку кило в какой-то момент перестали использовать. По какой уж причине, я не знаю – может, чтобы сэкономить чернила при распечатке этикеток для еды.

А вот 1 г воды подогревается на 1 градус всего лишь за счет 1 калории – без всяких КИЛО. В 1 килокалории содержится 1000 калорий. Поэтому два стакана воды избавят тебя всего от 7,5 КИЛОкалорий или 7,5 «калорий» в бытовом значении этого слова. Вдогонку такой эксперимент подарит тебе неслабый риск проблем с желудком, который закономерно не в восторге от больших объемов что горячей, что ледяной субстанции.

Поэтому в очередной раз повторяю: выбрось за борт все бредовые способы, которые обещают быстрый и простой результат. И… приготовься считать.

Что вообще происходит, когда ты ешь? Как только в твой организм попадает еда, желудок начинает ее переваривать, и, согласно законам физики, распад веществ вызывает выброс энергии. Тех самых пресловутых калорий. Причем чем труднее и дольше расщепляется еда, тем позже ты почувствуешь восполнение сил и тем меньше получишь калорий.

Вот почему простые углеводы рекомендуются именно как перекус во время или сразу после тренировки. Они распадаются практически мгновенно – и это то, что нужно, чтобы быстро зарядить твои уставшие мышцы. Именно поэтому белковая пища традиционно считается диетической: пока желудок расщепит упрямый белок, он, образно говоря, уже десять раз вспотеет. А еще белки, жиры и углеводы имеют разную калорийность:

• 1 г жиров содержит 9,3 ккал;

• 1 г углеводов – 4,1 ккал;

• 1 г белка – 3,8 ккал.

Для того чтобы потерять килограмм жира, нужно создать дефицит в 7700 ккал