Василий Смольный - ПП для ТП 2.0. Правильное питание для твоего преображения

Как было в рекламе: не все йогурты одинаково полезны. Точно так же не все майонезы и шоколадки одинаково вредны. Знакомься с тем, что ты ешь, и не суй в рот что попало. И жизнь твоя станет куда лучше. Это я тебе гарантирую.

Несчастная группа продуктов, пострадавшая следом за жирами. В какой-то момент мировое сознание (а точнее, торговая сфера) занялось поиском новых горизонтов, и тут неожиданно выяснилось, что жиры имеют очень опосредованное отношение к набору веса.

Но должна быть простая причина, иначе никто не купится. Козла отпущения нашли быстро – углеводы.

Существует более десятка диет, основанных на сокращении или полном исключении углеводов из рациона. Тут и диеты Дюкана и Аткинса, а также знаменитая «кремлевка».

На самом деле никто из создателей этих строгих режимов не придумал, по сути, ничего нового – просто взял и в индивидуальном порядке доработал рацион, которого бодибилдеры и спортсмены уже сотню лет придерживаются во время «сушки». Даже древнегреческие атлеты так делали.

Важно понимать, что такой рацион может быть только временным! Просто чтобы подсушить мышцы. Кстати, сочетать его нужно со строго подобранным комплексом тренировок.

Что же дальше? Невероятно, но факт: человек не может без углеводов. Как, впрочем, и без жиров с белками. Длительная низкоуглеводная диета чудовищно перегружает почки и печень и приводит организм в состояние отказа.

Человек начинает чувствовать себя постоянно усталым, вялым, ему все время холодно, хочется спать, котелок не варит.

Естественно, ни на какие тренировки сил не остается. Хочется просто лечь и умереть.

Второй факт: без углеводов невозможно вырастить мышечную массу. Это второй строительный материал, при отсутствии которого организм начнет рушить мышечную систему с яростью разбушевавшегося Кинг-Конга.

Другой вопрос, что именно ты суешь себе в рот. Прекрати тупо улыбаться, выплюнь пирожное и послушай, какие бывают углеводы.

Все виды круп (гречка, рис, овсянка и так далее), бобовые, макароны и картофель. Да-да, у тебя нет проблем с глазами – МАКАРОНЫ и КАРТОФЕЛЬ. Конечно, по приоритету они идут в конце. Однако в любом случае эти два продукта, если их не заливать тонной майонеза и не жарить в литрах масла, еще никому не навредили.

Между прочим, макароны из цельнозерновой муки – это вообще кладезь полезных веществ для организма

Причем они настолько полезные, что и эту тему тут же убили маркетингом и начали пихать куда не лень маркировку «цельнозерновой». Кстати, та же тема с отрубями, которые тоже имеют полезные свойства. Но если приглядеться внимательно…

Берем коробку и читаем состав. Удивительно! В отрубях, кроме отрубей, радостно может гулять даже сахар – нормальный такой, полноценный сахар.

В хлебе из цельнозерновой муки неожиданно оказываются и пшеничная мука, и масло, и что только еще в составе не содержится. Бывает, что и цельнозерновой муки там нет вовсе – просто в тесто замешана горсть семечек. А что? Зерновое получается? Не поспоришь – зерновое.

Семечки – это же зерно. А давайте еще добавим к слову часть «цельно-», и будет вообще замечательно. Семечки же целые? Целые! Ура! Товар продан!

И все-таки цельнозерновые продукты найти можно!

Нужно только секунд на десять напрячься и прочитать состав. Кстати, один из простых способов определить настоящий цельнозерновой хлеб – посмотреть, сколько он у тебя пролежит. Из-за специфики этого ингредиента такой хлеб хранится крайне недолго: два или в лучшем случае три дня.

Но вернемся к теме. Комплексные крахмалистые – это группа углеводов, которую ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно ежедневно употреблять в пищу.

Они долго перевариваются, за счет чего позволяют тебе долго оставаться сытым, а заодно приглушают желание срочно перекусить очередной шоколадкой.

Для сравнения: в 100 г сухих макарон (приличная мужская порция) – в районе 300 калорий, в одной шоколадке – 500.

А теперь внимание, вопрос: после чего ты дольше будешь чувствовать себя сытым? После большой тарелки макарон или шоколадки?

В комплексных углеводах мощный заряд энергии, который тебе нужен для тренировок, а также богатый набор микроэлементов для всего организма.

В основном это овощи и зелень. Большой энергетической ценности не имеют, поэтому позволяют практически безболезненно набить желудок. Тем более, что у этой категории продуктов высокий термический индекс, о котором я тебе поведаю буквально в следующей главе. Пока просто запомни, что это хорошо.

Фиброуглеводы – это фактически ершик для твоего организма, который прочищает тебя сверху донизу, помогая всякой гадости вылететь в трубу

Комплексные фиброуглеводы можно есть почти без ограничений, но с оглядкой на здоровье. Помнишь, что я говорил о помидорах? С капустой тоже лучше особо не баловаться. Вреда не будет, а вот газообразование повысится.

Это фрукты во всех своих видах. С одной стороны, за счет содержащейся в них фруктозы имеют существенную калорийность, а с другой – из каждого яблока или груши в организм попадает неслабая доза витаминов, антиоксидантов и прочих полезных веществ.

Не нужно уминать фрукты прямо-таки корзинами и налегать на фруктовые салатики, наивно полагая, что они не повиснут у тебя на пузе. Повиснут и еще как.

Дневной объем простых углеводов должен уступать объему сложных. Но и совсем отказываться от этой группы продуктов тоже не стоит.

К тому же фруктоза и глюкоза подпитывают твой мозг и бывают полезны в случае радикального подвиса умственной деятельности.

Вот он… Сладкий ад всех пузанов. Не настолько опасный для здоровья, как трансжиры, но почти смертельный для фигуры.

Дофаминовый наркотик, соблазн, который на корню рубит силу воли и детей, и взрослых.

Сахар и все его производные. Варенье, повидло, джем, шоколад, пирожные, торты… Список можно продолжать и продолжать. Сколько таких «я только одну конфетку» стали родителями свисающего пузца, неизвестно, но я предположу, что счет уже давно перевалил за миллиарды.

Первая беда – высокая калорийность.

Как я уже упоминал, в одной маленькой шоколадке калорий столько же, сколько в большой порции макарон.

Но после шоколадки ты уже через полчаса опять захочешь есть, а макароны, как удав, будешь переваривать пару часов. Именно перекус сладким, печенюшка к чаю и кусочек торта за ужином прокладывает прямую дорогу к увеличению «иксов» в размере твоей одежды.

Вторая беда – мгновенный скачок уровня инсулина, который, как ищейка, чует скачок уровня сахара в крови и тут же устремляется навстречу. Если углеводы поступили в кровь вовремя (незадолго до тренировки или в небольшом количестве во время занятий), он тут же направит этот лишний, по его мнению, сахар к мышцам. То есть твой организм мгновенно восполнит энергию не за счет мышц, а из поступившей еды. Перекус же в покое, когда энергию тратить никуда не надо, приведет к тому, что вся шоколадка будет заброшена в жировое депо на «голодный год».