Екатерина Андреева - Питание по группам крови. Новые рецепты

2. Мясо промыть, нарезать кубиками, обжарить в масле и поместить в глиняные горшочки.

3. Картофель очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить и также выложить в горшочки.

4. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить и добавить в горшочки, после чего залить содержимое бульоном, посолить и поперчить по вкусу.

5. Тесто раскатать в виде лепешек, накрыть ими горшочки и проткнуть шпажками. Горшочки прогревать в духовке в течение 40 минут.

Баранина .................................. 11/2 кг

Чеснок ................................. 3 зубчика

Соевый соус ............................... 2 ст. л.

Измельченный розмарин .................... 2 ч. л.

Кайенский перец .............................. 1 г

Специи ................................ 1 щепотка

Соль .................................... по вкусу

1. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Мясо промыть, сделать несколько надрезов и вставить в них чеснок, после чего натереть куски смесью соли, розмарина и специй.

3. Мясо поместить в жаровню и обжаривать до образования румяной корочки, после чего убавить огонь и довести до готовности.

4. Жир, оставшийся после обжаривания мяса, слить в отдельную посуду, добавить 500 мл воды и соевый соус, посолить и поперчить, довести до кипения.

5. Перед подачей на стол мясо нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и полить соусом.

Гусиная печень .............................. 250 г

Панировочные сухари ........................ 30 г

Пшеничная мука ............................. 20 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л

Зелень петрушки ............................. 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйцо взбить до пышной пены.

2. Печень промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

3. Кусочки печени обжарить в разогретом растительном масле.

4. Перед подачей на стол блюдо выложить на тарелки и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Фарш из баранины .......................... 900 г

Кабачки ..................................... 400 г

Пшеничная мука ............................ 400 г

Маргарин ................................... 250 г

Творог ...................................... 250 г

Майонез .................................... 200 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Сливочное масло .......................... 4 ст. л.

Кетчуп .................................... 2 ст. л.

Измельченный репчатый лук ............. 2 стакана

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. В отдельной посуде соединить майонез, муку, маргарин и соль, замесить тесто, раскатать его в виде круга и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 15 минут. Кабачки нарезать кубиками.

2. Лук соединить с кабачками и обжарить в масле до золотистого цвета, после чего добавить бараний фарш и тушить до готовности.

3. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу, соединить с кетчупом, выложить на тесто.

4. Творог смешать с яйцами, выложить сверху на пирог и посыпать красным перцем.

5. Запекать в течение 30 минут.

Картофель ................................... 1 кг

Баранина .................................... 100 г

Пшеничная мука ............................ 100 г

Маргарин .................................... 50 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Молотый сушеный тимьян .................. 1 ч. л.

Мясной бульон ................................ 2 л

Соль .................................... по вкусу

1. Муку соединить в отдельной посуде с маргарином, яйцом и солью, замесить тесто и поставить его на 30 минут в холодильник.

2. Мясо промыть и измельчить вместе с очищенным репчатым луком.

3. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить вместе с мясом и луком в кастрюлю, залить бульоном, посолить, посыпать тимьяном, накрыть предварительно раскатанным в тонкий пласт тестом и поставить на медленный огонь.

4. Прогревать в течение 1,5 часа.

Картофель ................................... 1 кг

Фарш из баранины .......................... 500 г

Квашеная капуста ........................... 500 г

Мясной бульон .............................. 250 г

Сметана ..................................... 200 г

Сыр ......................................... 150 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Сливочное масло ........................... 1 ч. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук и чеснок очистить и измельчить.

2. Картофель очистить и нарезать соломкой.

3. Сыр натереть на крупной терке. В отдельной посуде соединить сметану, бульон, сыр и яйца.

4. Фарш соединить с луком и чесноком, обжарить в растительном масле, посолить и поперчить по вкусу, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Сверху разместить овощи, залить полученным соусом и поставить в разогретую до 200° С духовку.

5. Запекать в течение 1 часа.

Печень ...................................... 300 г

Сметана ..................................... 200 г

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука ..................................... 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Зелень промыть и измельчить.

2. Печень промыть, нарезать тонкой соломкой, посолить, посыпать мукой и обжаривать в течение 10 минут в разогретом масле.

3. По прошествии указанного времени печень полить сметаной, посыпать зеленью, накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 15 минут.

Баранина .................................... 600 г

Сметана ..................................... 150 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Мука ..................................... 1 ст. л.

Томатный соус ............................ 1 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

2. Мясо промыть, отбить специальным молоточком, нарезать соломкой, добавить к луку, посолить, поперчить и прогревать в течение 5 минут.

3. Мясо соединить с мукой, обжаривать еще 2 минуты, затем добавить томатный соус и сметану и тушить до готовности.

В качестве источника белка можно успешно использовать самые разнообразные виды рыб и морепродукты.

Полезны будут камбала, осетр, треска, скумбрия, щука, лосось, белокорый палтус, лосось-таймень, морской язык, пикша, южноафриканская сардина, морской окунь, групер и черная икра. Также можно часто употреблять в пищу кальмаров, радужную форель, свежую, соленую или маринованную сельдь, серебристого окуня, полосатую зубатку, карпа, акулу, длинноперого тунца и корюшку.