Екатерина Андреева - Питание по группам крови. Новые рецепты

Нежелательно включать в свой рацион ракообразных и моллюсков, а также некоторые виды рыб: анчоусов, каменных и полосатых окуней, сериолу, копченого лосося, белугу, барракуду, крабов, омаров, креветок, мидий, осьминогов, речных раков, угрей, улиток, лягушек, устриц и черепах.

Рыбный бульон ............................ 700 мл

Отварное филе щуки ........................ 400 г

Белокочанная капуста ....................... 300 г

Картофель .................................. 200 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Морковь ..................................... 70 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Томатная паста ............................ 2 ст. л.

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Капусту нашинковать, картофель, лук и морковь очистить и нарезать. Морковь обжарить с луком в масле, после чего соединить с томатной пастой и небольшим количеством воды и тушить на медленном огне в течение 3 минут.

2. Бульон влить в кастрюлю и довести до кипения, опустить картофель и капусту и варить в течение 15 минут.

3. После этого щи посолить, добавить морковь и лук и довести до готовности.

4. Рыбное филе нарезать порционными кусками и разложить по тарелкам, после чего залить супом и украсить зеленью.

Филе трески ................................. 250 г

Картофель .................................. 250 г

Панировочные сухари ....................... 100 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Листья зеленого салата ...................... 3 шт.

Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л

Кайенский перец .............................. 1 г

Соль .................................... по вкусу

1. Филе трески отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане.

3. Картофель очистить, отварить, протереть до получения пюре, соединить с треской, добавить сливочное масло, яйцо, перец и соль.

4. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.

5. Перед подачей на стол выложить шарики на листья салата.

Филе трески ................................. 300 г

Городская булка ........................... 1/2 шт.

Яйца ........................................ 2 шт.

Зелень петрушки .......................... 1 пучок

Зелень укропа ............................ 1 пучок

Панировочные сухари ..................... 5 ст. л.

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Молоко ............................... 1/2 стакана

Растительное масло .......................... 1/2 л

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Булку размочить в молоке и отжать.

2. Треску пропустить вместе с булкой через мясорубку.

3. В полученный фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу, сформовать несколько лепешек.

4. Зелень петрушки и укропа промыть, измельчить и растереть со сливочным маслом.

5. На середину каждой рыбной лепешки положить по кусочку масла с зеленью и скатать фарш в трубочку.

6. Оставшееся яйцо взбить в отдельной посуде.

7. Котлеты обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом масле.

8. До готовности котлеты следует доводить в умеренно разогретой духовке.

Филе морского языка ........................ 500 г

Картофель .................................. 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Панировочные сухари ..................... 3 ст. л.

Пшеничная мука ........................... 3 ч. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Растительное масло ........................ 100 мл

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйцо взбить до образования пены.

2. Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Рыбу обжарить в разогретом масле. Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить в масле и посолить.

3. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

4. Перед подачей на стол рыбу и картофель выложить на тарелки и украсить дольками лимона и веточками укропа.

Мука ....................................... 300 г

Молоко ..................................... 250 г

Яйца ........................................ 6 шт.

Кальмары ................................... 3 шт.

Лимон ...................................... 1 шт.

Виноградное вино .......................... 1 ч. л.

Сахар ..................................... 1/4 ч. л.

Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л

Зелень петрушки ............................. 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. В отдельной посуде приготовить маринад из 20 г растительного масла, вина, соли и перца.

2. Кальмаров разделать, промыть, нарезать кольцами и опустить в маринад на 20 минут.

3. Желтки отделить от белков. Белки взбить до получения пышной пены.

4. Соединить молоко, муку, сахар, яичные желтки, соль и 1 ст. л. растительного масла, тщательно растереть и добавить яичные белки.

5. Кальмаров обмакнуть в тесто и обжарить в разогретом масле.

6. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

7. Перед подачей на стол кальмаров разложить по порционным тарелкам и украсить лимоном и веточками петрушки.

Филе лосося ................................. 1 кг

Корень петрушки ............................ 1 шт.

Морковь среднего размера ................... 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Зелень петрушки и укропа .................... 20 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук, корень петрушки и морковь очистить и нарезать кружочками.

2. Филе нарезать кусками, залить водой, посолить и добавить овощи.

3. Варить на медленном огне до готовности.

4. Бульон слить, рыбу разложить по тарелкам и украсить веточками укропа и петрушки.

Треска ...................................... 250 г

Сметана ................................... 2 ст. л.

Белое столовое вино ....................... 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу разделать, нарезать небольшими кусками, натереть солью и запекать в разогретой до 230° С духовке в течение 20 минут. В течение этого времени надо поливать рыбу вином и образующимся соком.

2. По прошествии указанного времени рыбу полить сметаной и тушить еще 5 минут.

3. Перед подачей на стол разложить треску по порционным тарелкам, полить соусом и украсить веточками укропа.

Филе осетра ................................. 300 г

Сыр ......................................... 100 г

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Молоко ............................... 1/2 стакана

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке.