Джош Акс - Коллагеновая диета

ИЗБЕГАЙТЕ СЛЕДУЮЩИХ ПИЩЕВЫХ РАЗРУШИТЕЛЕЙ КОЛЛАГЕНА!

Существуют как продукты, защищающие коллаген и повышающие его уровень, так и те, которые способны его разрушать. Чтобы сохранить эту ценную ткань, избегайте следующих продуктов-разрушителей коллагена:

• Рафинированные углеводы. Крекеры, печенье, хлопья, паста, хлеб и выпечка содержат сахар и химические вещества, которые разрушают молекулы коллагена, тем самым снижая качество коллагеновой ткани, а также могут размывать количество коллагена.

• Картофель фри и другие жареные продукты. Жареная пища подкармливает воспаление, создавая внутреннюю среду, подвергающую коллаген риску.

• Газированные и другие подслащенные сахаром напитки. Сахар является заклятым врагом коллагена. Он вызывает резкий скачок инсулина, что приводит к воспалению. И как я уже упоминал, он создает конечные продукты расширенного гликирования, также известные как гликотоксины, подпитывающие процессы повреждения клеток свободными радикалами и воспаления.

• Переработанное мясо. Сосиски, пеперони, салями и консервированная ветчина содержат нитраты и другие химические вещества, способные приводить к воспалению. Избегайте их по возможности.

Знание того, что следует употреблять в пищу, бесценно, потому что дает вам возможность получить основную информацию, необходимую для уверенного выбора продуктов питания. Самый лучший момент: рацион, полезный для коллагена, очень полезен и для всего остального организма. Уменьшение воспаления способно помочь в борьбе почти со всеми другими основными недугами, от которых сегодня страдают жители развитых стран, от заболеваний сердца до рака. Таким образом, принимая решение придерживаться способствующего выработке коллагена рациона, вы фактически принимаете на себя обязательства по соблюдению диеты, укрепляющей здоровье, которая поможет вам чувствовать себя и выглядеть наилучшим образом. За укрепление коллагена и улучшение вашей жизни!

Все мы знаем, что наш образ жизни влияет на наше здоровье. И тем не менее на фоне повседневных забот очень легко упустить из виду долгосрочные цели поддержания здоровья. Меня так же можно упрекнуть в этом, как и любого другого, когда я испытываю стресс на работе, слишком мало сплю, пропускаю физические упражнения и менее тщательно слежу за своим питанием. Наши тела созданы для того, чтобы быть приспособляемыми, поэтому в краткосрочной перспективе они способны адаптироваться к трудностям. Но если плохие привычки становятся нормой, если вы хронически недосыпаете, ведете малоподвижный образ жизни или питаетесь исключительно фастфудом, страдают все системы и ткани вашего организма, включая коллаген.

В предыдущих главах мы выявили, как современный западный рацион приводит к дефициту коллагена и как замена его на противовоспалительную диету из цельных, органических продуктов (включая большое количество богатых антиоксидантами, повышающих уровень коллагена овощей и насыщенных коллагеном продуктов, таких как костный бульон и мясо) помогает вам пополнить запасы этого жизненно важного, полезного вещества. Но не только неправильное питание способно нанести ущерб коллагену – наша жизнь в условиях высокого стресса также является серьезной проблемой. Чтобы не выпадать из ритма активной и напряженной жизни, многие из нас ежедневно делают выбор, оказывающий чрезмерное давление и стрессовое влияние на эту подверженную риску ткань. Поэтому мой план коллагеновой диеты заключается не только в изменении ваших ежедневных привычек питания. Речь идет о том, чтобы проанализировать весь ваш образ жизни и внести небольшие изменения, которые, вместе с вашими усилиями по улучшению питания, создадут синергетический эффект и окажут удивительно большое влияние на коллаген. Сочетая диету с правильным образом жизни, вы можете поддерживать и укреплять эту ткань, работающую в круглосуточном режиме, и сохранять молодость на долгие годы.

Привожу шесть вариантов здорового образа жизни, способных защищать и стимулировать коллаген, а в виде дополнительного бонуса также улучшать ваше здоровье и душевное состояние.

• Меньше сидите, больше двигайтесь. Когда Американский колледж спортивной медицины и Американская медицинская ассоциация официально подтвердили пользу движения для здоровья своей программой «Физические упражнения – это медицина» 2007 года, они всего лишь повторили идею, которую врачи пропагандировали еще до Гиппократа. Согласно древним записям, индийский врач Сушрута стал первым, кто рекомендовал своим пациентам физические упражнения. Это было в 600 году до нашей эры. Согласно Сушруте, «болезни улетучиваются в присутствии человека, привыкшего к регулярной физической активности».

Конечно, он был прав, и сейчас, как никогда, жизненно необходимо прислушаться к этой древней мудрости. Хотя процент взрослых жителей США, выполняющих рекомендации по поддержанию физической активности (150 минут в неделю умеренных физических упражнений или 75 минут в неделю энергичных аэробных упражнений), с 2007 года вырос примерно с 42 до 53, миллионы людей по-прежнему ведут опасный сидячий образ жизни. А когда речь идет о коллагене, недостаток физической активности может оказаться губительным. Исследования показывают, что у тех, кто проводит больше времени сидя, выше уровень С‑реактивного белка (CRP), важного маркера воспаления. А как вы уже знаете из главы 4, воспаление поражает коллаген, снижая его объем и способность нормально функционировать.

Последствия могут быть довольно серьезными. Помимо хорошо известных проблем, связанных с разрушением коллагена, таких как морщины на коже и боли в суставах, потеря этой жизненно важной ткани может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно исследованиям, когда с возрастом коллаген в стенках артерий истощается, артерии начинают твердеть, что является значимым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления.

Но есть и хорошая новость: исследование за исследованием подтверждают, что физические упражнения способны уменьшить воспаление. Например, недавнее исследование, опубликованное в журнале Brain, Behavior, and Immunity , доказало, что всего двадцати минут бодрой ходьбы достаточно, чтобы запустить противовоспалительную реакцию 32. А недавний обзор литературы, приведенный в журнале European Journal of Clinical Investigation, объяснил, по крайней мере частично, почему это происходит. Когда вы начинаете двигаться, ваши мышечные клетки выделяют интерлейкин‑6 (IL‑6). Это белок, который снижает уровень соединений, способствующих воспалению 33.