О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Способ приготовления.Кабачок вымойте, очистите от кожуры, нарежьте колечками по 5 мм, натрите солью. Баклажаны помойте, нарежьте такими же колечками и замочите на2—3 мин в соленой воде, чтобы ушла горечь. Затем овощи обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.

Яйца отварите, остудите, очистите и нарежьте колечками вдоль. Ветчину нарежьте тонкими кусочками.

Хлеб слегка подогрейте в тостере, нанесите на него тонкий слой масла, оно немного растает и пропитает кусочек. Затем уложите слоями: кабачок, ветчину, яйца и баклажан.

Сверху украсьте бутерброд зеленью.

Требуется: 1городской батон, 100 гсвежей или квашеной капусты, зелень лука, 50 гмайонеза, соль,

2яйца, консервированная ветчина или мясной паштет,

1 ч. л.горчицы, 30–40 гкетчупа.

Способ приготовления.Батон разрежьте вдоль. Затем, так, чтобы не повредить нижней корки, выньте из него всю мякоть. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Зелень нарежьте не слишком мелко. Из майонеза, горчицы, соли и кетчупа приготовьте массу.

В середину обеих половинок положите капусту тонким слоем, затем нанесите слой массы, посыпьте нарезанными яйцом и луком. На нижнюю часть положите слой ветчины или паштета, соедините половинки, бутерброд готов.

Требуется: 4–6кусочков батона, 20–30 гмеда, 100 гсвежей клубники или смородины, 50 гтворога, 50 гпеченья.

Способ приготовления.Ягоду разотрите с творогом и медом. Печенье разомните до крошки. На батон нанесите получившуюся сладкую массу и сверху посыпьте крошкой.

Требуется: 4кусочка батона, икра минтая (можно и другую икру), 2яйца, 3 ст. л.сметаны, зелень, 30 гсливочного масла.

Способ приготовления.Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Смешайте их со сметаной и мелко нарезанной зеленью. На батон нанесите тонкий слой масла, затем слой из сметаны и яиц и наконец икру, ее аккуратно зачерпните ложкой и положите горкой на верх бутерброда.

Требуется: 4кусочка хлеба, 50 гсыра, 50 гмайонеза, 2–3яйца, пучок редиса.

Способ приготовления.Яйца отварите, охладите, очистите и порежьте вдоль. Хлеб слегка подогрейте в тостере.

Сыр натрите на мелкой терке и смешайте его с майонезом. Редис обработайте и нарежьте тонкими колечками.

На подогретый хлеб нанесите небольшой слой майонеза с сыром, затем положите редис, сверху 2–3 яичных колечка.

Требуется: 4–6кусочков черного хлеба, 50 гселедочного масла, 4–5помидоров, 4листка салата, 2–3яйца, 2 ч. л.горчицы, 50 грастительного масла.

Способ приготовления.Хлеб обжарьте на масле с одной стороны. Яйца отварите, остудите, очистите и нарежьте кольцами вдоль. Помидоры нарежьте тонкими дольками и слегка обжарьте.

На хлеб нанесите горчицу, селедочное масло, лист салата, на него выложите на одну половинку 2–3 яичных колечка, на другую – 2–3 дольки помидора.

Требуется: 4кусочка батона, 1соленый огурец, 2головки репчатого лука, 50 гсыра, 50 грастительного масла, 120 гмаринованных грибов, 1 ч. л.горчицы.

Способ приготовления.Огурец натрите на терке, лук очистите и нарежьте кубиками. Грибы мелко порежьте. Все овощи слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке.

На хлеб нанесите тонкий слой горчицы, затем выложите обжаренные овощи и сверху посыпьте бутерброд сыром.

Требуется: 1/ 2батона (или пеклеванного хлеба), 250–300 гсыра, по 100 гсливочного масла и томатной пасты, салат.

Способ приготовления.Поджарьте ломтики хлеба, положите на каждый лист зеленого салата и тонкий ломтик сыра. В середину положите немного масла, смешанного с томатной пастой. Масло засыпьте тертым сыром. Хлеб, салат и сыр можете нарезать в форме звездочек.

Требуется: 400 гшампиньонов, батон ржаного хлеба, средняя луковица, по 100 гмайонеза и растительного или сливочного масла, соль.

Способ приготовления.Хлеб нарежьте коржами, каждый корж – на 4 части. Шампиньоны порежьте ломтиками, проварите в соленой воде 5 мин и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до готовности. Очищенный лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле до готовности. Выложите слоями на коржи хлеба лук, шампиньоны, майонез и уложите их на противень друг на друга. Сверху и с боков намажьте получившийся «торт» майонезом и поставьте в духовой шкаф на 5–7 мин. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.

Требуется: 450 гпшеничного или пеклеванного хлеба, 500 гветчины, 150 гсливочного масла, горчица, зелень.

Способ приготовления.Нарежьте ветчину ломтиками, смажьте с одной стороны горчицей, обжарьте на сковороде с маслом. Одновременно нарежьте тонкими ломтиками хлеб и обжарьте его. Разложите ломтики ветчины на хлеб, посыпьте ветчину рубленой зеленью.

Требуется: батон, 200 гшпрот, 100 гтоматного соуса, зелень.

Способ приготовления.С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см. Положите на каждый ломтик шпроты (в зависимости от величины, по 1 или 2 штуки). Смажьте томатным соусом и поставьте на10 мин в духовой шкаф. Выложите гренки на блюдо, украсьте зеленью. Подавайте в горячем виде.

Требуется: 2яйца, 3/ 4стакана молока, 1 ч. л.ванили, 8ломтиков батона, 1апельсин, клубника.

Способ приготовления.В глубокую тарелку разбейте одно яйцо, добавьте один белок, ваниль, влейте молоко и перемешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте 5 мин, пока не образуется золотистая корочка. Готовые тосты выложите на тарелку и украсьте дольками апельсина, клубникой.

Требуется: 8ломтиков хлеба, 100 гсливочного масла, 2–3огурца, 3яйца, 4–5 ч. л.майонеза, соль, зелень укропа.