Евгения Сихимбаева - Португальская кухня: 20 знаковых рецептов супов

По легенде в суп закладывался весь улов: разные виды рыбы, ракушки, креветки, кальмары. А также имеющиеся под рукой овощи: лук, помидоры, перец, иногда фасоль.

Ингредиенты:

– Филе белой рыбы (треска, хек) 500 г.

– Морепродукты 500 г

– Лук 1 шт.

– Чеснок 4—6 зубчиков

– Сладкий перец 2 шт.

– Томат 2 шт.

– Картофель 4 шт.

– Петрушка свежая 1 щепотка

– Оливковое масло 2 ст. л.

– Томатная паста 2 ст. л.

– Лавровый лист 2 шт.

– Вода 200 мл

– Сладкая паприка 1 ч. л.

– Соль 1 ст. л.

– Черный молотый перец по вкусу

– Перец Чили или Кайенский по вкусу

–

Приготовление:

По оригинальному рецепту калдейрады все ингредиенты закладываются слоями, их не нужно мешать.

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло.

– Добавить нарезанный лук, поджарить до золотистого цвета, примерно 5 минут.

– Добавить нарезанный чеснок.

– Через полминуты добавить сладкие перцы, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и все специи, картофель.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.