Ася Ливнева - Энциклопедия праздников

Рецепт № 2

3 яйца взбейте с 1 ст. ложкой сахара и ½ ч. ложки соли. Влейте 0,5 литра молока, 1 ст. ложку растительного масла, 1 ч. ложку гашеной уксусом соды (или разрыхлителя) и 1 стакан муки. Хорошенько перемешайте или взбейте. Обжаривайте блины с двух сторон на горячей сковородке, немного смазанной маслом. В принципе, судя по ингредиентам, этот рецепт похож на первый как брат-близнец. Но то ли оттого, что очередность соединения компонентов не одинаковая, то ли дело в гашеной или не гашеной соде, однако блины получаются разными и по вкусу, и по цвету, и по склонности к образованию дырочек.

Рецепт № 3

Желтки от 4 яиц взбейте в блендере с 50–70 г растопленного сливочного масла и 1\2 ч. ложки сахарной пудры. Не выключая блендер, влейте 2 стакана молока (жирность 3,2 %), добавьте белки, небольшими порциями всыпьте муку (из расчета 2 ст. ложки муки с горкой на 1 яйцо плюс еще 1 дополнительная ложка, всего получается 9 ст. ложек муки), соль на кончике ножа и еще ½ ч. ложки сахарной пудры. Все вместе взбивайте 2–3 минуты. Тесто готово. Можно начинать жарить блины. На разогретую чистую ничем не смазанную тефлоновую сковороду налейте ½ половника теста. Как только край начнет подсыхать, переверните и обжарьте блин с другой стороны. Блины выкладывайте на тарелку, смазывайте сливочным маслом.

В этот день ангел принес Деве Марии благую (радостную) весть о том, что ей суждено родить Сына Божьего. Юная скромница Мария, живущая в маленьком городишке под названием Назарет, обмерла, узрев пред собой небесного вестника, архангела Гавриила. Он сказал ей: «Радуйся, Благодатная! С тобою Господь Бог!» Мария долго пребывала в прострации и никак не могла взять в толк, что все это значит. Тогда ангел продолжил: «Ты зачнешь и родишь Сына».

– Каким образом? – резонно возразила Мария. – Ведь я не знаю мужа. (Не в том смысле, что не знакома, а в том, что – девственница).

«Дух Святой сойдет на Тебя, и сила Всевышнего осенит», – ответствовал Гавриил.

– Да будет Мне по слову твоему, – покорно склонила голову невинная Дева.

Считается, что именно в этот момент и случилось непорочное зачатие. На прощание архангел повелел наречь сына Иисусом, еще раз уточнил, что тот будет Сыном Всевышнего, и удалился. (Не в смысле нажал на «Delete» или «Backspace», а в смысле – исчез, испарился). Ни одна живая душа, кроме Марии, вестника Небес не заметила, и разговора их, соответственно, не слышала. Да и кто бы поверил в подобное? Разумеется, не поверил и Иосиф, который был обручен с Марией и вдруг обнаружил, что забеременела она еще до их обручения. Округлившийся животик-то не скроешь. Иосиф был праведником, Марию жалел, и вместо того, чтобы ославить и наказать, как того требовал закон, решил ее «тайно отпустить». Втихаря и без огласки расторгнуть помолвку (по одним данным) или развестись (по другим). Чтобы этого не допустить, несколько позже архангел был вынужден явиться Иосифу во сне и объяснить сложившуюся ситуацию. После чего Иосиф осознал свою ошибку и «принял жену свою ». Он должен был стать защитником и покровителем и Богоматери, и Богомладенца.

Благовещение – это тихое и спокойное празднование, с ним не связаны никакие пиршества или народные гуляния, ведь праздник выпадает на время Великого поста. В церквях раздавали просфоры. Просфора – это такой богослужебный небольшой круглый хлеб с религиозной символикой на верхней части, который печется из пшеничной муки, воды и соли. Она считалась целебной и обережной и хранилась в «красном» углу, за образами.

Славяне воспринимали Благовещение как праздник весны. Образ Богородицы в сознании наших предков ассоциировался с образом Матери-Земли. По славянским верованиям, с осени и до самого Благовещения земля спит, она «закрыта». В этот период ее нельзя беспокоить: копать, вбивать колья и пр. Такой «сон» соответствовал состоянию девственности. А на Благовещение Бог землю будил, «открывал» и «распечатывал». Аккурат после «открытия» разрешалось приступать к любым земледельческим работам: пахать, сеять, высаживать, выпалывать, собирать урожай. Но только не на Благовещение! Сегодня грех браться за работу. Славяне верили, что в этот день Бог благословляет растения, и мешать ему заниматься столь важным делом не следует. (В другой интерпретации, Богоматерь с небесной высоты засевала землю). Передавали из уст в уста легенду, что когда кукушка решила на праздник свить гнездо, Бог ее наказал – навсегда отобрал память. Поэтому у кукушки нет своего гнезда, и она обречена до скончания веков подкладывать яйца в гнезда других птиц. Согласно несколько видоизмененному и расширенному варианту, кукушка была наказана лишением гнезда, а не памяти. Она сочла, что подбрасывание яйца в гнездо снегиря будет единственно правильным решением. Но снегирь был категорически против. Он завязал драку с мужем кукушки и вышел из нее победителем. В результате кукушка навсегда осталась вдовой к тому же без собственного «дома», а снегирь приобрел красное пятно на грудке (следы крови кукушки-самца). По другой легенде, крот ослушался запрета и стал слепым. В любом случае работать на Благовещение никто не рисковал. Недаром пословица гласит: «Птица гнезда не вьет, красна девица косы не плетет».

Приметы и поверья

• До наших дней дошел душещипательный обряд – выпускать птиц из клеток на свободу. Если в доме пернатых не держали, специально покупали к этой дате, чтобы проявить милосердие и выпустить. Пушкин запечатлел этот свободо-дарительный обычай в стихотворных строках:

Сомневаюсь, что ваш попугайчик выживет, если вы вдруг надумаете его «освободить» от клетки. Ведь вместе с этим он освободится от всегда полной кормушки, поилки и общения с любимым хозяином, к которому прикипел всей душой как к родному.

• Простой люд придерживался мнения, что на Благовещение «открывается небо» – ангелу как-то ж надо было выбраться с небес, чтобы донести до Марии радостную весть. Ну и назад попасть он тоже каким-то образом должен был. Следовательно, какое-то время заветная дверца, ведущая в небесную канцелярию, оставалась открытой. В этот момент можно было просить у Бога славу. Мол, если будет слава, то к ней и богатство, и счастье приложится. Спорное заявление, надо сказать. Многие испытание славой не проходят. И сбиваются с жизненного пути. «Крышу сносит».

• Матери учили своих взрослых и замужних дочерей такой премудрости: если утром на Благовещение трижды прочитать «Отче наш» (очевидно, для обретения божественной поддержки), а потом в течение суток 40 раз назвать мужа «милый», то будешь у него в милости целый год. Рискнем, девочки? Муж будет на седьмом небе. Нет, сначала он осторожно поинтересуется, как вы себя чувствуете, уж не заболели ли. В обед будет пребывать в состоянии полной растерянности. А к вечеру решит, что попал в рай на земле. Но какой облом его ждет на следующий день, когда все эти «милый» прекратятся. Ну разве что вы настроены продолжать эксперимент вечно.