Бен Линч - Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность

Хантер выдохнул с облегчением, когда мы обсудили первые шаги. Скажу честно, у меня словно гора с плеч свалилась.

«Все же я бы предпочел родиться без всего этого, — признался мужчина. — Другие люди ведь едят все подряд. Я тоже так хочу».

«Я думаю иначе, — ответил я. — Другие люди могут годами есть те продукты, которые им неполезны, даже не осознавая, к каким сложностям это приведет. Может, они немного менее энергичны, чем могли бы быть, временами у них болит голова, периодически возникают акне или бывает несварение желудка. Но они только отмахиваются от этого, не придавая таким вещам большого значения».

Хантер понимающе кивнул.

«Потом, когда им исполняется сорок, пятьдесят или шестьдесят лет, вдруг появляются серьезные проблемы со здоровьем, которые накапливались десятилетиями, постепенно подкрадывались к ним, но оставались незамеченными. Ваши же проблемы, наоборот, громко кричат, стараясь привлечь внимание. Вам становится плохо после каждого поедания аллергенного продукта, поэтому у вас есть мотивация заняться своей диетой, сном и вообще изменить свой образ жизни, чтобы он не приносил вред здоровью».

Хантер внимательно посмотрел на меня и наконец сказал: «Никогда не думал, что все так взаимосвязано».

Все детство у меня часто болел живот. Почти всю жизнь я боролся с депрессией, раздражительностью, чувствительностью к химикатам и целым рядом других симптомов. В колледже я не мог выпить пару кружек пива с ребятами из нашей команды по гребле. Когда они устраивали вечеринки в кампусе, я весь следующий день страдал от ужасного похмелья. (Позднее я понял, что из-за активных занятий в клубе по гребле на мой цикл метилирования шла большая нагрузка. Это означало, что метилирование алкоголя было дополнительной задачей, с которой мой организм уже не мог хорошо справиться.)

Грустно, но факт: боль и дискомфорт ведут к позитивным изменениям, а комфорт — к застою и усугублению. Я на себе испытал последствия «грязных» генов (MTHFR работает на тридцать процентов, функционирование DAO также заметно ниже нормы).

Что я получил в результате своих проблем со здоровьем? Сейчас я понимаю, что нужно моему организму и какой образ жизни вести, чтобы чувствовать себя прекрасно. Я живу полной жизнью, много работаю и хорошо провожу свой досуг: занимаюсь каякингом со своими сыновьями, хожу в походы в ближайший лес, работаю в большом саду, это уже не говоря о бизнесе, исследованиях и этой книге. Не уверен, что я был бы в такой отличной форме, если бы мои «грязные» гены не вынудили меня в свое время усвоить, что для меня полезно, а что вредно.

Поэтому если и вы, как Хантер или я, родились с «грязным» DAO, не спешите растраиваться. Ваши друзья и близкие с «чистым» DAO могут долгое время не знать о том, что их кишечник и микробиом разрушаются, в то время как наши организмы своей реакцией заставляют что-то менять. В конечном счете, я думаю, что счастливчики — как раз мы.

ОСНОВНАЯ ФУНКЦИЯ

DAO вырабатывает одноименный фермент, который «присутствует» в большинстве органов. Все же самое большое скопление данных ферментов приходится на тонкий кишечник, предстательную железу, толстую кишку, почки и плаценту (при наличии оной [50]). Фермент DAO ответственен за переработку ключевого биохимического вещества — гистамина.

Гистамин может находиться внутри клеток и вне их. Задача фермента DAO — уничтожать гистамин (особенно в кишечнике), который находится вне клеток.

• Некоторые типы гистамина создаются бактериями, которые «живут» в различных продуктах: ферментированной еде, колбасных изделиях и сыре с плесенью.

• Определенные пробиотики, например многие разновидности лактобактерий, вырабатывают гистамин.

• Некоторые бактерии вырабатывают заметно большое количество гистамина.

• Также гистамин может вырабатываться самой иммунной системой в ответ на стресс и потенциальную опасность, исходящую от ряда продуктов. В нормальных количествах гистамин полезен для здоровья, но его избыток перевозбуждает иммунную систему, и она дает слишком сильную реакцию на определенную пищу и собственные ткани организма.

КОГДА DAO «ЗАГРЯЗНЕН»…

…то ваш организм слишком сильно реагирует на гистамин в кишечнике. В результате этого велика вероятность появления аллергических реакций и пищевой непереносимости.

Также возможно, что ваш организм будет абсорбировать гистамин в кишечнике. Таким образом, гистамин попадет в кровь, а потом в клетки. Когда уровень клеточного гистамина станет слишком высоким, у вас могут развиться неврологические заболевания, например болезнь Паркинсона.

ПРИЗНАКИ «ГРЯЗНОГО» DAO

• Аллергические реакции, пищевая непереносимость, чувстивительный вестибулярный аппарат, кожный зуд, «протекающий кишечник», мигрень, тошнота, несварение желудка, беременность, протекающая с осложнениями, избыточный бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO).

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ПЛЮСЫ БЫТЬ РОЖДЕННЫМ С ОНП

Вы знаете, на что у вас аллергия, поэтому можете устранить источник, причиняющий неудобства, до того как он успел серьезно навредить вашему здоровью.

По своему опыту знаю, что быть носителем «грязного» DAO — удовольствие сомнительное. Сколько себя помню, мне было нехорошо после приема пищи, причем дискомфорт появлялся не сразу, не спустя двадцать минут или два часа, а гораздо позже. Из-за этой запоздалой реакции и очень размытых симптомов мне было тяжело понять, что плохое самочувствие связано с тем, что я ем неподходящие продукты. Иногда пульс учащался, иногда я становился раздражительным, иногда мне делалась жарко, иногда даже мои ноги начинали потеть. Порой на шее появлялось что-то, напоминающее экзему или начинала идти кровь носом. Временами давала о себе знать бессонница: я не мог уснуть, не понимая, что со мной не так.

Вы, наверное, представляете, как я себя чувствовал. Я смог определить лишь два проблемных продукта — цитрусовые и пшеница, но это открытие не сильно мне помогло.

Спустя много лет, узнав о существовании «грязных» генов, я уже не был удивлен, обнаружив у себя «грязный» DAO. Сейчас я могу понемногу есть продукты с высоким содержанием гистаминов, но знаю, что их количество должно быть строго дозировано. Если появляется какой-нибудь наипротивнейший симптом, то я понимаю: это следствие того, что я съел больше двух часов назад.

Вы уже заполнили Анкету № 1, поэтому, скорее всего, вы уже знаете, есть ли у вас «грязный» DAO или нет. Вот еще признаки, по которым вы можете это определить:

• После еды вы легко раздражаетесь, появляется жар или кожный зуд