Клара Ашрафян - Делийский султанат. К истории экономического строя и общественных отношений (XIII–XIV вв.)

Во многих областях выращивались два урожая в год. Как передавал Ибн-Батута, летом, в период дождей, население этих областей начинало посев зерновых осеннего урожая (хариф), собиравшегося спустя примерно два месяца. Весенний урожай выращивался на тех же полях, что и осенний, так как, по словам путешественника, "Индия наделена прекрасной и щедрой почвой" [509] Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 130, 132. . Два урожая зерновых выращивались, в частности, в Нижнем Синде (Тхатта) [510] Ibid., p. 133. , в области Дели, Дуабе [511] Афиф, Tapиx-и Фируз-шахи , стр. 128. и в других местах.

Наиболее подробные данные о сельскохозяйственных культурах, возделываемых в Северной Индии в XIII–XIV вв., сообщает Ибн-Батута. Основной зерновой культурой был рис, дававший по три урожая в год [512] Ibn-Batoutah, Voyages …, р. 133. . Он выращивался почти повсюду. Арабский путешественник XIV в. Шейх Мубарак ибн Мухаммед Шадхана сообщал, что в Индии выращивался 21 сорт риса [513] Al-Umari, Masalik ul-absar , p. 21. . Пшеница, ячмень, горох, чечевица также были широко распространены; урожай их собирался обычно весной [514] Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 132. . Наиболее интенсивно возделываемой культурой среди осенних зерновых Ибн-Батута называл особый вид проса — кудру — и другие гороховые: маш, мондж (зерна последнего напоминают зерна маша, но длиннее последних), лобиа (фасоль), мут и некоторые другие [515] Ibid., p. 129–132. . Зерна монджа, сваренные с рисом на коровьем молоке, — широко известное в Индии кушанье кичри [516] Ibid., p. 131. , составляющее пищу главным образом "простолюдинов" [517] M. Habib, Hazrat Amir Khisrau of Delhi, Bombay , 1927, p. 30. .

Шамах также был народной пищей; он был двух сортов: культурный и дикорастущий. По словам путешественника, шамахом питались "набожные, аскеты, бедные и обездоленные"; они собирали дикого шамаха "столько, чтобы питаться весь год" [518] Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 130–131. . О возделывании различных зерновых и бобовых — пшеницы, риса, ячменя, гороха, чечевицы, маша, лобиа — свидетельствуют и другие арабские путешественники [519] Al-Umari, Masalik ul-absar , p. 20. .

Выращивались также различные огородные и бахчевые культуры: тыква, морковь, свекла, лук, спаржа, фехнель, тимьян, арбузы, огурцы, дыни и т. д. [520] Ibid., p. 20–21; Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 93. Из фруктовых Ибн-Батута называл три различных сорта апельсинов, дерево манго, мехву, джамбу, черные плоды которого напоминают оливы; из косточек мехвы добывали масло для освещения. К фруктовым деревьям, которых, по словам Батуты, "нет в наших странах", он относил и гранатовое дерево [521] Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 125–130. .

В исследуемый период выращивались несколько сортов граната — сладкие и кислые. По данным Ал-Умари, при Мухаммеде Туглаке виноград был очень редок в Индии, его нельзя было, например, найти в области Дели [522] Al-Umari, Masalik ul-absar , р. 20. , Как отмечали другие путешественники, виноград и финики по сравнению с другими фруктами встречались реже [523] Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 129. . Индийский хронист начала XIV в., описывая страну между берегом Вашишта и Даилвара (Гуджарат), отмечал, что здесь очень обильны абрикосы, но они никогда не дозревают; что же касается апельсинов и винограда, то, как он слышал, они выращивались лишь в глубокой долине [524] A. K. Forbes, Rrs Mala, Hindoo annals of the province …, p. 267. . Однако Афиф, писавший свою хронику в конце XIV — начале XV в., свидетельствует, что при Фируз-шахе в окрестностях Дели выращивался виноград "всех сортов"; историк называет семь из них: черный, белый, финиковый, читорский, пурпурный и др. [525] Афиф, Tapиx-и Фируз-шахи , стр. 296.

Источники упоминают также бананы, персики, красный и белый тут, лимоны [526] Al-Umari, Masalik ul-absar , p. 20. , мандарины [527] Афиф, Tapиx-и Фируз-шахи , стр. 128. и другие фрукты.

В областях Северной и Северо-Западной Индии выращивались такие технические культуры, как кунжут, из которого выделывалось масло [528] A. К. Forbes, Ras Mala, Hindoo annals of the province …, p. 237; Al-Umari, Masalik ul-absar , p. 20. , табак [529] A. K. Forbes, Ras Mala, Hindoo annals of the province …, p. 217. , сахарный тростник. Что касается сахарного тростника, его посевы еще в XI в. были, по-видимому, чрезвычайно ограничены. Во всяком случае, по свидетельству индийского хрониста, раджпутский правитель Гуджарата Бхим Дев I (1022–1072) приказал в виде вознаграждения выдать воинам "сахар и другие предметы роскоши" [530] Ibid., p 83. .

Имеются данные о выращивании сахарного тростника в этот период в области Сарсуги. Как передает Феришта, султан Махмуд Газневи в целях взятия Сарсути приказал наполнить крепостной ров сахарным тростником с близлежащих полей [531] Феришта, Тарих-и Феришта , стр. 41. . По свидетельству арабских путешественников XIV в., в этот период сахарный тростник встречался в изобилии уже по всей стране [532] [Al-Umari], Masalik ul-absar , р. 21. . Область Кара-Маникпур, по словам Ибн-Батуты, — наиболее плодородная в Северной Индии: помимо пшеницы и риса, изобиловала сахарным тростником [533] Ibn-Batoutah, Voyages …, p. 181. . В окрестностях города Хисар-Фирузэ возделывался в изобилии (буквально: "много и бесчисленно") сахарный тростник двух сортов. По словам историка, один из сортов был так нежен, что стоило лишь приложить тростник к зубам, как зубы сами врезались в его нутро [534] Афиф, Тарих-и Фируз-шахи , стр. 128. .

О различных сортах сахарного тростника писали и путешественники XIV в. Один из этих сортов, как они отмечали, черный (по-видимому, тот же, что упоминается и у Афифа), низкосортный, был хорош для жевания, но не для изготовления сахара. Прочие сорта сахарного тростника перерабатывались в большом количестве в сахар и сладости, которые были дешевы, но этот сахар не был кристаллизованным (или влитым в определенную форму) и был скорее подобен белому порошку или пудре [535] [Al-Umari], Masalik ul-absar , p. 21. .

Источники отмечают определенный рост производительных сил в земледелии, который во второй половине XIV в. был в значительной мере результатом ослабления феодальной эксплуатации, сокращения или упразднения некоторых феодальных и государственных поборов. Улучшение состояния земледелия в этот период было неразрывно связано также и с расширением ирригационных работ в государственном масштабе.

По приказу Фируз-шаха были отремонтированы многие пришедшие в негодность оросительные сооружения. В своей автобиографии Фируз-шах рассказывает о том, что вода Хауз-и хас, построенного Ала уд-дином, прорвала стены резервуара и вытекла; резервуар высох. Окрестное население разделило его между собой, выкопало по его склонам колодцы и распродавало воду. Благодаря проведенным здесь земляным работам резервуар был вновь наполнен водой, которая сохранялась здесь в течение всего года [536] "The victories of sultan Firuz-shah of Tughluq dynasty". English transl. of Futuhat-i Firuz-shahi by B. Roy ("Islamic culture", Hyderabad, 1941, № 4, p. 459) (далее — "Futuhat-i Firuz-shahi"). .