Адриан Шульте - Кишечник. Как у тебя дела?

Становится ясно: лучше не варить и не вымачивать! Однако на измельчение трудно перевариваемой пищи у вас уйдет 45 минут. Только в этом случае зерно не станет проблемой для пищеварительного тракта.

Мюсли британцам заменяет овсяная каша. Овес хорошо переваривается, его не нужно заливать молоком или фруктовым соком, можно есть теплым и пользоваться добавками для улучшения вкуса. С ним можно варить яблоки и изюм или добавлять после приготовления другие ингредиенты – бананы, вишню или голубику, а также кленовый сироп, орехи, корицу.

Но если вы не хотите отказываться от мюсли, есть решение: вы должны приготовить собственные домашние мюсли. Выбирайте ингредиенты, которые, как мы говорили, легко усваиваются. Смешайте их в стакане, закройте крышкой, несколько раз встряхните: отличный завтрак! Конечно же вам придется жевать. Но вздутие живота исключено!

А сейчас серьезное объявление: руки прочь от подсластителя! Считается, что искусственные подсластители заменяют сахар, их подслащивающая способность превышает сахар во много раз. Следовательно, они непригодны для того, чтобы избавиться от привычки есть сладкое.

Первые подсластители были синтезированы в конце XIX века, изначально отпускались по рецепту и были предназначены для людей, страдающих диабетом.

Подсластители способны активизировать рецепторы, особые сенсорные клетки, которые передают поджелудочной железе информацию о том, что вскоре поступит сахар. Вслед за этим поджелудочная железа производит инсулин, активное вещество, чья работа заключается в том, чтобы доставлять сахар в клетки, которым он необходим в качестве пищи. Но из-за того что мы поглощаем не сахар, а сахарозаменитель, весь присутствующий в крови остаточный сахар проводится в клетки. Это приводит к гипогликемии, у нас появляется чувство голода. Этими механизмами объясняется увеличение веса при использовании подсластителей, вследствие чего на протяжении десятилетий его применяли для откорма свиней.

ПОДСЛАСТИТЕЛЬ МОЖЕТ СТАТЬ СПУСКОВЫМ МЕХАНИЗМОМ ДЛЯ ДИАБЕТА.

Однако это еще не все: выработанный инсулин, отвечающий за расщепление сахара, также блокирует потерю жира.

Было бы неэкономно расходовать накопленный жир, когда в организм поступает ненастоящий сахар. Это затрудняет потерю жира, даже если вы мало едите.

Исследования Йотам Суэц и его коллег из израильского Института имени Вейцмана подтвердили подозрения диабетологов.

У подопытных животных подсластитель изменил кишечную флору. Она начала производить сахар из всех остатков и обеспечивала им организм. В результате у мышей произошли нарушения метаболизма.

В 2015 году анализ большого европейского исследования показал, что каждый стакан безалкогольного сладкого напитка в день увеличивает риск диабета на 21 %. Не важно, что было в него добавлено, – сахар или подсластитель.

Много лет специалисты не могут прийти к единому мнению о том, обладают ли подсластители канцерогенным эффектом. Было доказано, что они в небольшой степени повышают риск развития рака мочевого пузыря. Однако с уверенностью утверждать об этом можно будет лишь в том случае, если соответствующий подсластитель будет находиться на рынке в течение очень длительного времени, а этим могут похвастаться немногие марки.

К подсластителям также относится стевия – растение, которое, в зависимости от обработки, может быть слаще сахара в 450 раз.

Родиной «сладкой травы» считается Южная Америка, там она используется в небольших количествах коренным населением для подслащивания.

Исследования 1982 года, подтвердившие канцерогенное действие, отразились на продажах стевии, ее потребление сокращалось в течение нескольких десятилетий. Не употребляйте стевию. Продажа стевии была разрешена в Европе только в 2011 году.

«СТЕВИЯ – НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ» – ГЛАВНЫЙ АРГУМЕНТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. НО ТО, ЧТО ОН НАТУРАЛЬНЫЙ, ЕЩЕ НЕ ДЕЛАЕТ ЕГО БЕЗВРЕДНЫМ.

Повторю: принимая во внимание все вышеупомянутые последствия для кишечника и обмена веществ, необходимо отказаться от подсластителей. Если вам хочется сахара, пользуйтесь более полезными подсластителями: тростниковым сахаром, маскобадо, медом, сиропом агавы или тому подобным.

Теми, кто отказывается от продуктов животного происхождения, движет скорее не забота о своем здоровье, а нежелание изменять собственному мировоззрению. В истории человечества всегда присутствовали продукты животного происхождения, хотя до нашего времени и в ограниченном количестве. В их рационе не хватает того, что было естественным для человека в течение тысячелетий.

Исследований, в которых рассматривается этот тип питания, по-прежнему недостаточно, чтобы сделать полноценное заключение обо всех аспектах здоровья.

Часто у веганов наблюдается повышенный уровень гомоцистеина в крови. Гомоцистеин представляет собой естественно вырабатываемую аминокислоту, которая может привести к повреждению кровеносных сосудов и слабоумию в пожилом возрасте, если не снизить ее концентрацию в организме до определенного уровня. Для снижения нам нужен витамин B12, который не потребляется веганами в достаточном количестве. Для этого витамин В12 нужно принимать дополнительно.

Возможно, что есть и другие, еще не обнаруженные вещества, которых не хватает организму при данном типе питания.

Если вы веган, вам стоит постоянно пополнять свои знания о современных исследованиях в области питания, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем.

Вегетарианец воздерживается от любой пищи животного происхождения, если животное было умерщвлено. В отличие от веганов, для вегетарианцев яйца являются важным источником белка и витаминов, также они часто потребляют слишком много молочных продуктов.

Бесспорно: вегетарианцы ведут более здоровый образ жизни! Они менее склонны к гипертонии, сердечному приступу, диабету, раку и ревматизму. И они живут дольше, если они избегают употребления алкоголя, табака, сахара и большого количества молочных продуктов.

Кишечник вегетарианца благодарен своему хозяину, потому что благодаря большому количеству клетчатки, содержащейся в овощах, поддерживается перистальтика кишечника и тем самым уменьшается возможность образования дивертикул и риск развития рака толстого кишечника.