Майк Байер - BEST SELF [Как прожить лучшую версию своей жизни]

Однако есть и полезные углеводы, питающие наш мозг и тело. Органические овощи и фрукты, цельные зерна, орехи, семена и бобовые насыщены питательными веществами. Что касается овощей, вы можете есть их как в сыром, так и в слегка приготовленном виде. Чем меньше эти продукты подвергнутся тепловой обработке, тем больше пользы принесут вам.

В предыдущих главах я уже упоминал о том, что школа в детстве давалась мне нелегко. Оглядываясь назад, я думаю, что часть проблемы заключалась в том, что я всегда был истощен. Я помню, что постоянно чувствовал себя более усталым и вялым по сравнению с другими детьми в классе. В то время я понятия не имел о том, что пончики и завтраки из фастфуда, которыми я только и питался, влияли на мое состояние. Мой рацион выступал главным препятствием на пути к Лучшему Я. В голове всегда был туман, я не мог ни на чем сосредоточиться и постоянно зевал. Простые и неполезные углеводы оказывали мне медвежью услугу, так что не повторяйте моих ошибок!

Возможно, вы являетесь приверженцем старой школы питания, свято верящей в то, что диета с низким содержанием жиров поможет вам избавиться от жира в теле. Многочисленные исследования показали, что это не так. Было доказано, что жиры не являются нашими врагами [11]и диета с низким содержанием жиров, которой многие из нас так долго следовали, может причинить вам больше вреда, чем пользы. Жиры играют важную роль в регуляции гормонов, насыщая их питательными веществами, без которых те попросту не могут существовать. Когда гормоны не получают необходимого им топлива, с нашим здоровьем возникает масса проблем – от усталости до помутнения сознания, выпадения волос, нарушения менструального цикла, дефицита витаминов и сухости кожи. Помните, что ваше тело и мозг нуждаются в жире, чтобы правильно функционировать!

Ключ к успеху – это виды жиров, которые вы потребляете. Жиры с высокой степенью переработки (например, растительное, хлопковое, рапсовое масло или кулинарный жир) способны спровоцировать воспалительные процессы во всем организме, привести к ухудшению памяти и увеличению массы тела [12] https://www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3 . . (Улавливаете ход мысли? Обработанные продукты являются препятствием на пути к крепкому здоровью!) Всегда выбирайте здоровые и естественные жиры, как, например, те, что содержатся в авокадо, кокосовом и оливковом масле, фермерских куриных яйцах. Здоровые насыщенные и ненасыщенные жиры избавят вас от чувства голода, повысят уровень внимательности и даже поднимут настроение! [13] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0166432816302571 .

Белки состоят из аминокислот и играют первостепенную роль в поддержании правильной работы внутренних органов, гормонов и тканей. Белки являются строительным материалом для наших мышц и клеток, включая клетки мозга и сердечную мышцу, вот почему они настолько важны для поддержания организма в форме. Самые полезные белки вы найдете в органических куриных яйцах, мясе, фасоли, бобовых и орехах, которые продаются во всех розничных магазинах наряду с органическими фруктами и овощами. Это давно перестало быть предметом роскоши! Если вы решитесь добавлять протеиновый порошок в смузи и соки, я бы настоятельно рекомендовал вам выбрать бренд, не включающий химические добавки в состав ингредиентов. Все должно быть сделано из органического белка без каких-либо подсластителей. Хотите сладкий коктейль – используйте финики, мед и бананы.

Чтобы поддержать здоровье кишечника, включите в свой рацион ферментированные продукты, такие как чайный гриб или квашеная капуста. Эти продукты содержат в своем составе массу пробиотиков, способных снять воспалительные процессы в организме, уменьшить вздутие живота, а также наладить пищеварение и привести к снижению веса. Я также рекомендую найти качественную биоактивную добавку, в состав которой будут входить пробиотики, и принимать ее ежедневно. Немало штаммов полезных бактерий, способных укрепить ваше здоровье и поднять настроение, содержится и в порции несладкого йогурта или кефира. Наконец, ключом к бесперебойной работе кишечного тракта является клетчатка. Главное – следите за тем, чтобы она поступала в ваш организм вместе с цельными продуктами, а не со смесями волокон, продающихся без рецептов в магазинах и аптеках. Это связано с тем, что ваше тело может получить намного больше питательных веществ из таких богатых клетчаткой продуктов, как черника, малина, а также абсолютно все виды бобовых. Клетчатка является залогом вашего крепкого здоровья еще и потому, что она замедляет усвоение сахара. А это, в свою очередь, помогает нам поддерживать оптимальный вес. Волокнистые продукты способствуют очищению толстого кишечника, снижая тем самым риск развития онкологических заболеваний. Как гласит старая поговорка: «Одно яблоко в день – и доктор не нужен». Хотя научного обоснования этому изречению пока не найдено, одно органическое яблоко в день – само по себе неплохая идея. (Даже доктор Хорхе согласен!)

Хотя метод «питания по-новому» в основном сводится к употреблению питательных, необработанных (цельных) продуктов, он также затрагивает не менее важный вопрос о том, когда есть стоит, а когда нет. Существует много новых научных гипотез о том, что периодическое, или интервальное голодание вызывает в теле явление, называемое аутофагией. Это процесс, при котором организм начинает потреблять собственные ткани путем переработки отходов жизнедеятельности клеток и создания новых материалов, способствующих регенерации клеток [14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990190/ . . Одно из самых интересных открытий в этой области заключается в том, что аутофагия стимулирует рост новых клеток головного мозга и нервной системы, тем самым развивая когнитивные функции [15]. Было также доказано, что это способствует улучшению настроения [16].

Если сама идея голодания вас пугает, вспомните о том, что вы голодаете на протяжении нескольких часов подряд, пока спите. Если вы поужинаете в восемь часов вечера, а потом позавтракаете в десять часов утра следующего дня, это уже обеспечит вашему организму четырнадцать часов непрерывного голодания. Звучит выполнимо, не так ли? Такой перерыв в еде подарит вашему организму время, чтобы затратить энергию на очищение клеток, а не на переваривание пищи. Более того, это позволит вам избежать поздних ужинов, стабилизирует сон и избавит от лишних килограммов на талии.

Наполняя свою тарелку насыщенными, цельными и питательными продуктами, вы будете поражены тем, насколько быстро ваше тело адаптируется и начнет использовать новые ресурсы. Возможно, на это уйдет неделя или чуть больше, но ваше тело обязательно приспособится.