Джули Кинг - Как говорить, чтобы маленькие дети вас слушали. Руководство по выживанию с детьми от 2 до 7 лет

– Да, всякое бывало, – проговорила Тони. – Но что же нам делать? Позволить психам руководить сумасшедшим домом? У нас будут конфеты на завтрак, макароны на обед, картофельные чипсы с колой на ужин. Я думаю, лучше обеспечить ребенка здоровым питанием, чем стать его лучшим другом.

Я предложила взглянуть на это под другим углом.

– Известно, что многие дети действительно относятся с подозрением к новому вкусу и виду пищи. Они не любят пищу с сильным или горьким вкусом, им не нравится, если один продукт смешивается с другим на тарелке. Существуют настоящие научные исследования разборчивости в еде. Маленькие дети все тянут в рот, но в возрасте примерно двух лет они уже с опаской относятся к новым вкусам. Это, кстати, защищает свободно ползающих малышей от опасности проглотить что-нибудь ядовитое. На самом деле, так устроен наш биологический вид: мы все разборчивые едоки, а самые разборчивые – это малыши, которые должны выжить, чтобы продолжить род. Разборчивость в еде заложена в нашей ДНК! [7] См.: SeversonK . Picky Eaters? They Get It From You// New York Times, Octоlber 10, 2007; http://www.nytimes.com/2007/10/10/dining/10pick.html?page wanted=all &_r=0.

Анна добавила:

– Все усугубляется, когда у ребенка расстройство аутистического спектра. Антон ест пищу только определенной консистенции или очень пресную. Хотя ему нравится вкус яблок, они жесткие, и он отказывается их есть.

– Хорошо, дети по природе разборчивы. Но мы должны заставить их питаться, – вздохнула Тони.

Я не стала приводить научные факты, а рассказала об одном исследовании, в котором очень маленьким детям предлагали различные здоровые продукты и разрешали выбирать то, что им нравится. И дети самостоятельно выбрали действительно сбалансированную диету. По отдельности завтрак или обед не были сбалансированы, но, если рассматривать меню в течение дня или недели, диета была сбалансированной. Ни у кого из детей не было недостатка витаминов или белков, и они нормально набирали вес [8] См.: Strauss S . Clara M. Davis and the wisdom of letting children choose their own diets // CMAJ. – № 10 (175). – November 7, 2006. – Р. 1199–1201; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1626509/. .

Эти доводы не убедили Тони:

– Ладно, если так, то нам вообще не нужно волноваться. Но почему же я читаю в новостях о детях, которые едят слишком много фастфуда и пьют одну колу?

Это был хороший вопрос. Исследователи предлагали детям только здоровую пищу. Наша тяга к сладкому и жирному разрушила бы эксперимент на корню, если бы в список попали кола и чипсы.

– Если мы рассмотрим процесс эволюции, то человек очень долго был лишен таких продуктов, как жир и очищенный сахар. Дети не могут отказаться от них.

– Эй, и я тоже! – воскликнула Сара. – Если я вижу шоколадку, я ее съедаю! Единственный способ, которым я могу контролировать свою диету, это убрать подобные вещи с глаз долой или вообще не покупать.

Я вернулась к фактам.

– Вот к чему мы с вами пришли. Многие дети по своей природе разборчивы в еде. Это может быть заложено в генах или определяться стадией развития. Но, имея некий выбор здоровых продуктов, дети составят для себя сбалансированную диету – пока в перечень не будет включен фастфуд. Дети соблазняются сладостями и жареной пищей точно так же, как и мы с вами.

– Создается впечатление, что перед нами стоят две важных задачи. Первая – обеспечить ребенка здоровой пищей, но этого недостаточно. В той же мере мы хотим привить детям здоровое отношение к еде, чтобы они могли настроить свой собственный организм: есть, когда испытываешь голод, прекращать есть, когда насытишься, пробовать новые вкусы и наслаждаться едой, которая дает силы. Основной вопрос заключается в том, как это сделать?

– В одном я совершенно уверена. Мы не добьемся этого, заставляя детей съесть определенное количество кусочков брокколи, а потом награждая за это десертом. Такой подход научит только одному: если они проглотят «невкусное», то потом получат «вкусное». И вот какой вывод из этого следует: «То, что мне действительно нравится, – плохо для меня, а то, что не нравится, – хорошо». Попробуйте наслаждаться едой, когда вас принуждают есть.

Я попросила слушателей представить, что их пригласили на вечеринку с ужином, для которого хозяйка приготовила огромное блюдо картофельного пюре с вареным шпинатом и кусочками вареной курицы…

– О, я бы не стала это есть. Я вегетарианка, – сказала Сара.

Я продолжала представление.

– А я-то решила, что вы съедите. Ваша задача – очистить тарелку, иначе не получите вишневый пирог на десерт!

– Я больше не пойду в гости к этой особе! – засмеялась Сара.

После обсуждения я смогла дать самую важную из всех рекомендаций: ставьте перед ребенком пустую тарелку!

Представьте, что он взрослый гость на званом обеде. Он не может составить меню, но наполнить собственную тарелку вполне способен. Пусть ребенок сам положит себе макароны, польет соусом или не польет, сам посыплет сверху сыром и сбоку, если захочет, положит немного стручковой фасоли, чтобы похрустеть на закуску. Или, если ребенок слишком маленький, чтобы управляться с сервировочной ложкой, он может попросить вас положить то, что ему хочется, и сколько хочется. Это хорошая возможность для развития самостоятельности.

Тони все еще испытывала сомнения:

– Будет много лишней посуды, которую придется мыть, если все раскладывать на разные тарелки.

– Нет, – запротестовала я. – Я ставлю кастрюли на стол. Сервировочные блюда достаются только для того, чтобы произвести впечатление на гостей!

– Но если ребенок захочет только десерт? – спросила Тони.

Анна подняла руку.

– Я не знаю, понравится ли остальным моя идея, но у меня лучше всего получается, если я вообще вычеркиваю десерт из списка. Антон не может есть здоровую пищу, если впереди маячит десерт, это сложно для него. У нас в доме есть печенье, но мы не предлагаем его после обеда или ужина. Печенье полагается на полдник. И еще, я обычно называю сладости «лакомством», а не «вредной едой». Я не хочу учить ребенка, что вкусное – это вредно. Антон знает, что получит два печенья на полдник. Если этого не хватит и он захочет еще, то может съесть немного «пищи для роста», то есть орехов или фруктов.

– Это приводит нас к другой важной мысли. Десерт или иное вознаграждение, например чипсы, не научат детей наслаждаться здоровой пищей. В одном исследовании было изучено влияние вознаграждения на отношение к еде [9] Kohn A . Punished by Rewards: The Trouble with Gold Stars, Incentive Plans, A’s Praise, and Other Bribes. – Boston: Houghton Mifflin Company, 1993. . Исследователи предлагали двум группам дошкольников попробовать незнакомый продукт – кефир. В первой группе детям предлагалось вознаграждение. Большинство участников с энтузиазмом согласились. Второй группе ничего не сулили. Детей просто спросили, хотят ли они попробовать новый интересный напиток. В итоге почти все дети попробовали новый для них продукт. Через несколько недель исследователи снова предложили кефир. Дети из первой группы спросили: «А что нам дадут, если мы выпьем кефир?» Ответ был: «Ничего». Никто из этой группы не захотел пить кефир просто так! Зато дети из второй группы были очень рады: «О, кефир! Он очень вкусный!»