Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Чтобы они смогли выжить в организме человека и хорошо себя чувствовать, им требуется питание. Пробиотические бактерии могут получить его с растительной пищей из различных типов пищевых волокон, которые наша тонкая кишка не в состоянии переварить. Такие пищевые волокна называются пребиотическими веществами или пребиотиками. Непереваренная клетчатка следует в толстую кишку и в итоге становится пищей для кишечных бактерий.

Пробиотики (с греческого pro + bios , что означает «для жизни) – это бактерии, которые участвуют в поддержании естественного баланса микробов в кишечнике. В нормальном человеческом пищеварительном тракте содержится примерно 300–1000 различных типов бактерий.

Пробиотические бактерии способствуют укреплению здоровья, сокращая рост вредных бактерий и поддерживая пищеварительную систему, помогают иммунной системе, уменьшают образование веществ, способных вызывать воспаление, провоцирующее или усиливающее инсулинорезистентность и способствующее возникновению лишнего веса.

Самая большая группа пробиотиков в кишечнике – молочнокислые бактерии, самые знаменитые из которых – лактобациллы, в различных количествах содержащиеся в кефире, кисломолочных продуктах, натуральном йогурте и т. д. Вторая по величине группа – это бифидобактерии, за ними следуют термофильные стрептококки (не путайте с патогенными стрептококками) и энтерококки фэциум. Кроме того, что пробиотики содержатся в некоторых пищевых продуктах, их при необходимости можно получать в виде пищевых добавок.

Проблема антибиотиков в том, что они не выбирают, какие бактерии убить, а делают это со всеми, на которые только могут воздействовать.

Лактобациллы составляют значительную часть микрофлоры в тонкой кишке и в отверстии уретры, а у женщин еще и в шейке матки и во влагалище. Они вырабатывают молочную кислоту, а также вещества с антибактериальным и противогрибковым эффектом, которые защищают эти части тела от потенциально вредоносных и порой опасных для жизни бактериальных инфекций, вызванных, к примеру, бактериями рода сальмонелла, отдельными типами кишечных палочек, золотистыми стафилококками, чрезмерным ростом грибков Candida albicans и т. д.

Существует много типов лактобацилл, например Lactobacillus brevis , необходимая для усвоения витаминов D и K, Lactobacillus rhamnosus , помогающая при непереносимости лактозы и весьма полезная для младенцев и пожилых людей, Lactobacillus plantarum , которая вдобавок к своим антибактериальным свойствам помогает организму вывести нитраты, которые мы получаем, например, с обработанными мясными продуктами (салями, ветчиной, сосисками, беконом) и которые могут провоцировать развитие рака.

Также существует множество типов бифидобактерий. Идентифицировано целых 32 вида, но наиболее распространенными являются три: Bifidobacterium bifidum, B. infantis и B. longum . Больше всего бифидобактерий находится в толстой кишке, а у женщин – еще и во влагалище. Они помогают слизистым оболочкам поддерживать нормальный уровень pH и защищают от потенциально вредоносных бактерий, а также способствуют усвоению минералов, таких как цинк, железо, магний и кальций. B. infantis помогает организму вырабатывать вещества (цитокины), уничтожающие вредные бактерии: шигеллы, сальмонеллы, клостридии и т. д.

Термофильные стрептококки – основные бактерии, используемые в производстве йогурта. Они расщепляют лактозу (молочный сахар) в процессе ферментации молока, в результате чего получается йогурт.

Энтерококки фэциум – это полезные кишечные бактерии, которые помогают при диарее и могут уничтожить ротавирус и прочие вредоносные микробы. Согласно исследованиям, они также способны снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, который повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Многие используют пробиотики для предотвращения диареи, запоров, газов и спазмов в животе, вызванных приемом антибиотиков. Антибиотики работают не выборочно, и убивают полезные бактерии вместе с бактериями, вызывающими болезни.

Сокращение доли полезных бактерий может привести к проблемам с пищеварением, а также к инфекциям, например грибковым инфекциям влагалища и мочевыводящих путей, а также вызвать диарею.

Прием пробиотиков с пищей или пищевыми добавками может помочь заменить утраченные полезные бактерии.

• При наличии хронической диареи, вызванной иными причинами, чем недостаток пробиотиков.

• Чтобы предотвратить развитие инфекций в пищеварительном тракте, в том числе в поездках за границу, когда рацион резко меняется на непривычный.

• Чтобы улучшить контроль за иммунным ответом (воспалением) в случае воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) и других воспалительных состояний.

В настоящее время проводится множество исследований возможного влияния пробиотиков на рак толстой кишки, кожные инфекции, синдром раздраженного кишечника (СРК) и прочие заболевания, на первый взгляд не связанные с пищеварением, например деменция и болезнь Паркинсона.

Большинство пробиотиков в нормальных условиях уже содержится в пищеварительной системе человека. Некоторые используются человеком на протяжении всей истории эволюции, например в ферментированной пище, особенно в молочных продуктах, таких как йогурт и кефир. Совсем не похоже, что эти продукты провоцируют развитие болезней, но требуется провести больше исследований, чтобы посмотреть на безопасность применения дополнительных пробиотиков у маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Что касается пищевых добавок, следует отметить, что пробиотические добавки подчиняются тем же нормативным положениям, что и продукты питания, а не лекарства. При необходимости расскажите своему врачу обо всем, что принимаете.

Натуральные ферментированные (сбраженные) продукты и напитки – это отличный источник пробиотиков, а часто еще и пребиотиков. Как уже было сказано, пробиотики – это полезные бактерии, а пребиотики – их пища. Однако пребиотические пищевые волокна могут также поспособствовать росту некоторых вредных бактерий. Поэтому разумно начать восстановление микрофлоры с употребления пробиотиков, а затем, через 1–2 недели, добавить пребиотики. Если у вас есть симптомы СРК (синдрома раздраженного кишечника), то я определенно рекомендую сначала пройти тщательное обследование, а затем выяснить, нет ли у вас СИБР (синдрома избыточного бактериального роста в тонкой кишке, подробнее в главе 11) или иных проблем, с которыми следует разобраться до того, как принимать пробиотики и пребиотики.